Uunissa paistettu kala - yksinkertainen ja omaperäinen

Kalaruokia tunnetaan laajalti parantavista ominaisuuksistaan ​​ja erityisestä maustaan. Tuskin on henkilöä, joka ei pidä merenelävistä. Merenelävät imeytyvät hyvin ja sisältävät runsaasti hyödyllisiä rasvahappoja, vitamiineja ja hivenaineita. Kalasta on tullut välttämätön osa hoitovalikkoa, koska se myötävaikuttaa kilpirauhasen toiminnan normalisointiin ja vaikuttaa positiivisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään.

Säännöllinen merituotteiden käyttö auttaa alentamaan kolesterolia, parantamaan nukkumista ja muistia, vahvistamaan näköä ja keskushermoston toimintaa sekä vähentämään ärtyneisyyttä. Koska kala on vähäkalorinen ja sillä on positiivinen vaikutus aineenvaihduntaan, kala on ruokavalion perusta, se on ihanteellinen lounaalle ja illalliselle, ja siihen yhdistetään erilaisia ​​vihanneksia ja muita tuotteita.

Keittämisvaihtoehtoja on paljon, mutta nopein, jonka avulla voit säilyttää maun ja ravintoaineet - uunissa paistamisen.

Kuinka valita kala myymälästä

Voit ostaa kalaa jäädytettynä, jäähdytettynä, kokonaisena tai erissä.

Kun ostat jäähdytettyä, ota huomioon seuraavat asiat:

• Tuoreuden aste.
• Läsnäolo kiiltävät ja tasaiset vaa'at.
• Turvonneen vatsan ja pilvien silmien puute.
• Haju ilman teräviä hajusteita ja sävyjä.
• Filetti on joustavaa, se palauttaa muodon helposti sormella puristamisen jälkeen.
• Kalaruhon väri on lajista riippuen valkoisesta tummanpunaiseen.

Mitä kalaa on parempi paistaa uunissa

Leivontaan sopivat enemmän rasvaiset laatulajit. Tällainen liha on mehukas ja hellä, ei kuivattu. Lohi ja taimen ovat ihanteellinen valinta, joka ei vaadi lisäkastikkeiden ja -marinaattien käyttöä.

Uunissa kypsennykseen sopivat myös latvia ja karppi, tilapia, tavallinen karppi ja merikieli. Kampela, meriahven, makrilli ovat keskipitkärasvaisia ​​lajeja, ja turska, ahven ja turska ovat vähärasvaisten lajikkeiden edustajia.

Voitele sulatettu kala öljyllä lisätäksesi mehukkyyttä valmiiseen ruokaan.

On parempi paistaa merikala pihvin tai fileen muodossa ja jokikalat kokonaisuutena. Ihanteellisia mausteita ovat sitruunamehu, pippuri, inkivääri, korianteri, muskottipähkinä, kuivatut yrtit. Ruoan ystävät arvostavat viinimarinaadia, balsamikastiketta ja viinietikkaa.

Kuinka paljon ja missä lämpötilassa keitä

Paistamisaika riippuu kalalajista ja keittotavasta. Uunin lämpötila ei saa olla yli 200 ° C.

Koko ruhon vakiona kypsennysaika on 30 minuuttia, virvokkeita leivinpellillä - 35 minuuttia, hihassa tai foliossa - 25 minuuttia.

Ainesosien koko ja paino olisi myös otettava huomioon. Jos ruhon paino on enintään 300 g, paistoaika on 20 minuuttia. Painolla 300-500 g - tarvitset vähintään puoli tuntia ja painolla 1-1,5 kg - 45 minuutista tuntiin.

Tekemällä puhkaisu ja painamalla vatsaa, voit selvittää, onko kala leiponut. Kirkkaan nesteen vapautuminen on merkki valmiudesta. Jos neste on sameaa ja veristä, tarvitaan enemmän aikaa.

Parhaat kalareseptit foliossa

Koko vaaleanpunainen lohi vihanneksilla

Yksinkertainen ja nopea resepti ruoanlaittoon kotona, auttaa ylläpitämään hyödyllisiä ominaisuuksia, ja lopullinen liha tekee siitä tuoksuvan ja mehukkaan.

• Ruhon vaaleanpunainen lohi.
• Sitruuna.
• Sipuli.
• Porkkanat.
• Siivu voita.
• Vihreät.

1. Puhdista pese vaaleanpunainen lohi. Leikkaa sitruuna ja sipuli puolirenkaisiin, raasta porkkanat.
2. Paista sipulit porkkanoilla öljyssä.
3. Täytä suolalla ja pippurilla raastettu ruho porkkana- ja sipulitäytellä, sitruunanviipaleilla ja voiviileillä.
4. Kääri tuloksena oleva työkappale folioon, sulje reunat varovasti, laita leivinpelille ja keitä 180 asteen lämpötilassa.

Poista kalvo, korista astia vihreillä ja tarjoile.

Makrilli perunoiden ja mausteiden kanssa

Erilaiset vihannes- ja maustemuunnelmat tuovat joka kerta jotain uutta, ja kala on hämmästyttävän maukasta myös kylmässä.

• Makrilli.
• Sipuli.
• Porkkanat.
• Pari perunaa.
• Pepper.
• Suolaa.
• Basil.
• Korianteri.
• Rakuuna.
• Kasviöljy.

1. Pese makrilli, kuori, raasta mausteilla.
2. Kuoritut porkkanat ja perunat viipaleiksi ja sipulit puolirenkaisiin.
3. Peitä leivinkerros kalvolla ja rasvaa öljyllä.
4. Pane sipulilla täytetyt kalat porkkana- ja perunakerrokseen.
5. Kääri folioon ja lähetä uuniin enintään 40 minuutiksi.

Suosituimmat leivontareseptit

Filee perunoiden ja vihannesten kanssa

Tämä resepti ja sen muunnelmat ovat tuttuja kaikille kotiäidille. Seuraava on perusresepti.

• Yksi kilo kalafilettä.
• Yksi kilogramma perunoita.
• Kaksi, kolme tomaattia.
• Juusto - 200 g.
• Smetana (majoneesi).
• Suola, pippuri, kalamausteet.

1. Leikkaa kalafilee, lisää mausteita, vähän suolaa, pippuria ja jätä hetkeksi.
2. Leikkaa kuoritut perunat ohutksi muoviksi, lisää suola ja pippuri, sekoita.
3. Tomaatit leikattu kuten perunat.
4. Voitele keittolevy tai leivontaastia kasviöljyllä.
5. Alaosassa makaa puoli hienonnettuja perunoita, sitten fileeviipaleita ja lievästi suolattuja tomaattiviipaleita.
6. Seuraava kerros on jäljellä olevat perunat, jotka rasvataan smetalla tai majoneesilla.
7. Ripottele päälle raastettu juusto ja peitä kalvolla.
8. Jätä uuniin puoli tuntia.
9. Poista folio ja odota vielä 10-15 minuuttia saadaksesi kultaisen juustokuoren.

Jaa valmiin astian annoksiksi, lisää vihreät ja tarjoa.

Lasitetut punaiset kalat

Osoittautuu, että alkuperäisen kalaruuan valmistaminen ei vaadi paljon vaivaa ja eksoottisia tuotteita.

• Yksi kilogramma lohta.
• Sitruunamehu
• Sinappi.
• Med.
• Suolaa, pippuria.

1. Erota lohifilee iholta ja leikkaa viipaleiksi.
2. Tee kastike hunajaa, sinappia, sitruunamehua ja mausteita.
3. Marinoi kalat saatuun kastikkeeseen neljänneksen tunnin ajan.
4. Laita leivinpaperi leivonta-astiaan, rasvaa voilla ja ripottele kevyesti jauhoilla.
5. Pane palat muottiin ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 250 ° C: seen 25 minuutiksi.

Hyödyllisiä vinkkejä

Nämä suositukset yksinkertaistavat ja tekevät keittoprosessista nautinnollisemman.

• Marinoi kalat puolen tunnin ajan saadaksesi erityisen mehukkyyden.
• Käytä kastike, joka estää lihaa kuivumasta ja antaa herkullisen kuoren.
• Suojaa ruokia epämiellyttävältä haulta peittämällä leivin arkki kalvolla tai hieromalla sitä sitruunamehulla (etikalla).
• Sitruunan kuori ja kahvipuristimet poistavat kalan hajun käsistäsi.
• Täytä leivontaastia täysin kaloilla ja lisäruokia siten, että kosteus ei haihdu nopeasti ja filee ei kuivaa.
• Keitä vähän ennen tarjoilua, muuten ajan myötä jäähtyessään kalat menettävät jonkin verran makua.

Uunipaisto on yksi parhaista vaihtoehdoista päivittäisten ja juhlallisten ruokien valmistukseen. Kypsentämisen aikana sinun ei tarvitse olla jatkuvasti lieden lähellä ja seurata prosessia kääntämällä jokainen pala ympäri. Tuloksena on täydellisesti säilynyt eheys ja muoto valmista herkkua. Kalvoa käytettäessä kala ei pala, se ei menetä mausteiden, yrttien, mausteiden ja vihannesten aromeja.

Yhdistämällä vähän mielikuvitusta voit muuttaa sekä mausteita, marinadeja, kastikkeita että lisukkeita. Perunat lisäävät kaloreita ja tekevät illallisesta tyydyttävämmän, ja kesäkurpitsa, tomaatit, sipulit, vihreät pavut - ruokavalio.