Kuinka keittää adjikaa talveksi kotona

Mausteinen, maukas, mausteinen mauste on pitkään ollut olennainen osa monia ruokia. Adjikaa lisätään keittoihin, vihannesvälipalaisiin ja tietysti lihaan. Artikkelin reseptejä käyttämällä voit keittää adjikaa talveksi kotona ja nauttia herkullisista mausteista ympäri vuoden.

Kalori adjika

Kilokalorit lasketaan ainesosista ja niiden määrästä riippuen.

. Tämä on melko alhainen arvo, joten adjikaa voivat syödä ihmiset, jotka tarkkailevat tarkkaan kalorimäärää. Yksityiskohdat ovat alla olevassa taulukossa.

Herkullisin adžika tomaatista ja valkosipulista

• Tomaatit - 1 kg;
• Bulgariapippuria - 500 g;
• Sipulit - 500 g;
• Porkkanat - 500 g;
• Omenat - 500 g;
• Auringonkukkaöljy - 250 g;
• Valkosipuli - 200 g;
• Sokeri - 100 g;
• Jauhettu punainen paprika - 1 tl;
• Suola - 2 rkl. l .;
• Steriloidut pankit.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuori. Pese loput vihannekset lialta, poista siemenet, kuori, leikkaa viipaleiksi. Tee sama omenoiden kanssa.
2. Jauhaa ruokaa jauhimella tai tehosekoittimella, siirrä kattilaan ja kaada auringonkukkaöljy.
3. Sekoita hyvin ja keitä 1 tunti miedolla lämmöllä.
4. Purista valkosipuli puristimella ja lisää kiehuvaan massaan yhdessä muiden komponenttien kanssa. Kiehauta vielä tunti, laita sitten steriloituihin purkkeihin ja rullaile.

Adjika - klassinen resepti

Klassisessa adjika-versiossa tomaatteja ei tarvita. Tästä huolimatta lautasella on tyydyttynyt kirkas väri punaisen paprikan ansiosta. Tällä tavalla valmistettu maustaminen menee hyvin grillatun lihan tai siipikarjan kanssa.

• Capsicum - 1 kg;
• Suneli-humala - 100 g;
• Valkosipuli - 300 g;
• Jauhettu kaneli - ½ tl;
• Jauhettu korianteri - 2 rkl. l .;
• Saksanpähkinät - 200 g;
• Suola (suuri) - 350 g.

valmistus:

1. Kaada ensin pippuria lämpimällä vedellä 1 tunti.
2. Tyhjennä sitten vesi, lisää mausteet, valkosipuli ja pähkinät.
3. Jauha kaikki lihahiomakoneen tai tehosekoittimen kautta.
4. Sekoita adjikaa useita kertoja ja laita steriloituihin purkkeihin.

Kotitekoinen valkosipulin adjika ilman keittämistä

• Valkosipuli - 400 g;
• Capsicum - 200 g;
• Tomaatit - 2 kg;
• Suola - 1 rkl. l.

valmistus:

1. Huuhtele tomaatit kuumalla vedellä, poista iho. Pese ja kuori siemenet ja poista kaikki kuoret valkosipulista.
2. Ensin jauhaa tomaatti tehosekoittimella tai lihamyllyllä, suolalla. Sitten muut aineosat ja sekoita huolellisesti.
3. Pidä työkappale emalirasiassa kannen ollessa kiinni päällä. Sekoita seosta päivittäin 2 viikon ajan, kunnes käyminen ilmestyy.
4. Tämän ajanjakson lopussa laita steriloituihin purkkeihin talven keräämistä varten tai laita astioihin suljettujen kansien kanssa jääkaapissa.

Kuinka keittää abhaasia adžikaa

• Valkosipuli - 300 g;
• Kuuma punainen paprika - 200 g;
• Paprika - 100 g;
• Korianteri - 1 nippu;
• Tilli - 1 nippu;
• Basilika - 1 nippu;
• Neilikka - 15 kpl;
• Suola - 1,5 rkl. l .;
• Steriloidut pankit.

valmistus:

1. Poista siemenet paprikasta ja kierrä jauhatimen läpi. Lisää hienonnettu vihreät ja suola saatuun seokseen.
2. Hioma valkosipuli ja neilikka erikseen kahvimyllyssä.
3. Sekoita komponentit hyvin keskenään, laita steriloituun astiaan ja kiristä kannet.

Yksinkertainen adjika kesäkurpitsaa

• Kesäkurpitsa kuorittu - 1 kg;
• Tomaatit - 200 g;
• Porkkanat - 2 kpl .;
• Valkosipuli - 50 g;
• Auringonkukkaöljy - 60 g;
• Jauhettu pippuri - ½ tl;
• Etikka 9% - 2 rkl. l .;
• Suola - 2 rkl. l .;
• Steriloidut pankit.

valmistus:

1. Huuhtele vihannekset vedellä, poista kuori, leikkaa pieniksi paloiksi ja aseta suureen kattilaan. Lisää sipulimainen valkosipuli, suola ja kaada öljy. Aseta astia liesiin.
2. Kun se kiehuu, laske lämpö alhaiseen ja keitä 30 minuuttia. Kaada sitten etikka ja anna hautua vielä 30 minuuttia.
3. Kun adjika on valmis, tee massasta homogeeninen tehosekoittimella, sekoita ja täytä aiemmin valmistetut steriloidut purkit.

Hyödyllisiä vinkkejä

• Adjikaa on parasta keittää käsineillä ja mahdollisuuksien mukaan hengittämättä pippurin ja muiden mausteiden teräviä höyryjä.
• Kotona valmistettua adjikaa voidaan säilyttää enintään yhden vuoden ajan. Edellyttäen, että tuotesäiliöt pidetään viileässä ja pimeässä paikassa.
• Maustaminen auttaa ruuansulatuksessa ja herättää ruokahalua. Mutta liian terävä ja voi aiheuttaa mahalaukun limakalvon ärsytystä. Tästä syystä sitä ei suositella lapsille, raskaana oleville naisille, ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia, munuaisten ja maksasairauksien pahenemisvaiheita.

Kodiadjika on maukas ja terveellinen lisäys mihin tahansa pöytään. Matalakalorisen pitoisuutensa ja sataprosenttisen kasvikoostumuksensa ansiosta se vaikuttaa positiivisesti vartaloon ja suojaa viruksien haitallisilta vaikutuksilta.