Kuinka suolaa silakka kotona - 9 askel-askeleelta reseptiä

Kuinka suolaa silli kotona maukas ja nopea? Katsotaanpa yhdeksän askel askeleelta peräisin olevaa sillin peittausreseptiä - klassisesta aina sinappi-suolavedessä peittaamiseen.

Suolattu silli on tervetullut vieras kaikkien pöydällä, suosittu ruokasali. Yksinkertainen, maukas ja ravitseva. Kalat tarjoillaan erikseen leikattuina paloina sipulirenkaisina, käytetään täyteaineena pannukakkuihin, lisäksi keitettyihin perunoihin, viiniä-komponenttiin. Suolatun kalan suosituin ruokalaji on silli turkin alla. Vain sekaisin!

Jotta silakka turkin alla olisi herkullinen, käytä kotitekoisia suolattuja kaloja. Tämä on paras tapa suojella itseäsi epäilyttävän laadun suolaisilta tai tunkkaliikkeiltä.

Kuinka valmistaa silli suolaamiseksi

Paras tapa sulauttaa silli on luonnollinen, ilman vesi- ja mikroaaltouuneja. Ota kala ulos pakastimesta ja laita jääkaappiin yöksi tai 5-6 tunniksi. Peitä astia tiukka kansi, jotta haju ei leviä kammion yli.

Sulattaessa veren tulee olla vaaleanpunaista tai punertavaa. Tämä on merkki tuoreesta sillistä. Tummanruskea neste ja epämiellyttävä haju ovat todisteita tuotteen vaurioista.

Huuhtele silakka huolellisesti (mieluummin useita kertoja) ennen keittämistä. Poista ehdottomasti verhot, jotta ne eivät katkeru. Korvaa se juoksevan veden alla ja kuivaa kala paperipyyhkeillä. Suolen periminen tai ei. Perinteisesti kokonaisena suolattua silliä pidetään herkullisempana. Suolaaminen vaatii pitkän ajan (enintään 3 päivää). Ruokattu kala, josta on poistettu sisäsivut, suolataan muutamassa tunnissa.

Jos kaviaaria pyydetään, älä kiirehdi heittämään sitä pois. Artikkelissa on resepti herkullinen kaviaarin herkullinen suolaaminen.

Klassinen suolaamisresepti

• silli 5 kpl
• suola 5 rkl. l.
• sokeri 1 rkl. l.
• vettä 1,5 l
• laakerinlehti 4 lehtiä
• mustapippuria, korianteria maun mukaan

• Keitän suolakurkkua. Lisään veteen sokeria, korianteria, mustapippuria, lavrushkaa ja suolaa. Lähetän pannun liesiin. Lämmin kiehuvaksi ja sammuta poltin.
• Poista suolavesi uunista. Lasin sen jäähtyä 30–40 asteeseen.
• Laita silli varovasti 3 litran purkkiin. Kauan suolavettä, joka on jäähtynyt luonnollisesti. Peitä kansi.
• Suolattu tuote saadaan 2 päivän infuusion jälkeen viileässä paikassa. Suolakurkkua kolme päivää.

Maukas ja terveellinen sillikotin suurlähettiläs on valmis! Käytä erilaisten ruokien keittämisessä.

Koko suolatun sillin resepti suolavedessä

Tuzluk on erityinen suolaliuos. Se on keinotekoinen ja luonnollinen. Käytän ensimmäistä vaihtoehtoa lisäämällä vettä.

Suolaaminen vaatii tarkkuutta ja hienostumista. Silli on suolattu kokonaisena. Tarkista ennen keittoa silakan pinta vaurioituneilta alueilta. Suolaamiseksi vahvassa suolaliuoksessa kalan ihon on oltava ehjä. Muuten saat syömättömän suolatun tuotteen, joka sinun on heitettävä pois. Ole varovainen.

• Vesi - 1 l
• Silli - 500 g
• Suola - 6-7 suurta lusikkaa
• Muna - 1 pieni juttu.

1. Keitän suolavettä. Annan litran vettä kiehua. Sammutan sen.
2. Lisää suola. Ei kiire. Laitoin pieninä erinä, kunnes liukeneminen loppuu. Laske raaka muna alaspäin tarkistaaksesi, onko suolavesi saavuttanut riittävän suolapitoisuuden. Näkyy? Erinomainen. Annoin suolaveden jäähtyä.
3. Poistan sulatettujen kalojen verhot. Laitoin sen syvälle levylle.
4. Upota silli jäähdytettyyn suolaveteen. Jätän sen pöydälle 60 minuutiksi. Tunnin kuluttua laitoin sen jääkaappiin 1 päiväksi. Tarjoilen pöydällä, pyydystäen kalaa suolavedellä.

Suola viipaleilla suolavedessä (kevyesti suolattu resepti)

• Silli - 2 keskikokoista kappaletta,
• Sipuli - 1 pää,
• Kasviöljy - 1 iso lusikka,
• Suola - 1 iso lusikka
• Vesi - 0,5 l.

1. Pese kalat. Poista häntä, pää ja evät saksilla. Leikkasin veitsellä paloiksi. Leikkaa silli ja puhdista sisäpuolet. Tarkastan huolellisesti jokaisen kappaleen, pestään huolellisesti.
2. Levitin sen lautaselle lautasliinoilla. Pääsen eroon liiallisesta kosteudesta. Olen kuivumassa.
3. Keitän suolakurkkua. Laimennan lämpimään keitetyssä vedessä ruokalusikallista suolaa, kunnes se on liuennut.
4. Levitin kalahiukkasia litrapurkkiin. Olen peukalointi. Puhdistan sipulin, leikataan renkaiksi. Lisää silakkaan.
5. Kauan suolavettä huoneenlämpötilassa. Lisää kasviöljyä päälle, kuten lohen suolaamisreseptissä.
6. Sulje kansi. Jätä pimeässä viileässä paikassa 24 tuntia. Päivän kuluttua lähetän lisää suolaamista jääkaapissa. Kypsennysaika - 1 päivä.

On parempi syödä keitetyt sillit heti. Suolaaminen sipulilla ei tarkoita pitkäaikaista varastointia.

Yksinkertaisin ja nopein resepti

• Silli - 2 ruhoa,
• Sokeri - 1 iso lusikka
• Suola - 1 rkl,
• Jauhettua mustapippuria - 5 g,
• Laakerinlehti (hienonnettu) - 5 g.

1. Suolista kalat varovasti. Puhdistan sisäpuolet, saan kidutukset, poistan pään.
2. Kerän puhdasta vettä syvään kulhoon. Lähetän silliä sinne 60 minuutiksi.
3. Valmistan seoksen sokeria, suolaa, pippuria ja hienonnettua persiljaa.
4. Saan kalan vedestä. Päästä eroon ylimääräisestä kosteudesta paperipyyhkeillä.
5. Hieron kalaa tasaisesti valmistetulla seoksella.
6. Levitä lautaselle. Kääri varovasti kiinnityskalvolla. Jätän sen keittiön pöydälle 80-120 minuutiksi.
7. Leikkaa valmiin sillin paloiksi. Mekko kasviöljyllä ja etikalla. Palvelun pöydällä.

Suolavideo

Mausteinen suolattu silli sinapilla

• Silli - 1 kg,
• Sinappijauhe - 1 tl,
• Vesi - 1 l
• Mustapippuri - 5 herneä,
• Suola - 4 suurta lusikkaa,
• Laakerilehti - 2 kpl,
• Neilikka - 4 asiaa,
• Korianteri (jyvät) - 5 g.

1. Puhdistin ja siivoin ennalta silakat suureen muovisäiliöön.
2. Valmistelin marinaadia. Lisään suolaa pannuun vedellä, loput mausteet (paitsi sinappijauhe). Keitetään kaksi minuuttia. Siivoo liesi. Lisää sinappijauhe. Sekoitan. Laitoin sen jäähtymään.
3. Kauan jäähdytettyä marinadi kalaan. Puhdistan jääkaapissa 2 päivän ajan.

Kuinka suolata silli sipulissa erityisellä tavalla

Tarjoan hieno kulinaarinen resepti, jossa voit suolakurkku silakkaa lisäämällä sitruunamehua, valkosipulia ja porkkanaa. Keittäminen on hiukan monimutkaisempaa kuin tavallisesti, mutta maku on erinomainen. Kokeile sitä!

• Tuorepakastettu silli - 1 iso kala,
• Sipulit - 1 pala,
• Sitruuna - puoli,
• Porkkanat - 1 pieni juttu,
• Valkosipuli - 2 pientä neilikkaa,
• Laakerilehti - 3 kpl
• Maustepippuri - 3 herneä,
• Sokeri - 1 tl,
• Suola - 3 pientä lusikkaa
• Sinappijauhe - 1 tl.

1. Laitoin sillin sulamaan.
2. Kuorin sipulit ja porkkanat ja leikataan ne ohuiksi paloiksi (puolirenkaat ja renkaat).
3. Kauan puolet sitruunasta kiehuvalla vedellä. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi, poista siemenet.
4. Puhdistan valkosipulin ja leikataan se hyvin ohueksi. Kaksi neilikkaa suosittelee kalan ystäville terävämmäksi tekemistä.
5. Poista evät ja pyrstö, leikkaan pääni. Käänny sisäpuolelle. Otan sen huolellisesti pois, leikkaa sillin tasaisiin osiin. Huuhtelen juoksevan veden alla.
6. Lisään mustapippuria ja suolaa sinappijauheeseen. Pikariteetin vuoksi laitoin pienen lusikallisen rakeistettua sokeria.
7. Otan lasipurkin. Levitin ainesosat seuraavassa järjestyksessä: osa sipulia porkkanoiden kanssa, sitruunaviipaleita, valkosipulinkynsiä, yksi laakerinlehti, mausteseos, 4 palaa silliä. Toistan useita kertoja.
8. Puhdistan purkin jääkaapissa 2 päivän ajan.
9. Levitä valmis astia purkista. Maustettiin kasviöljyllä. Tämän reseptin mukaan voit suolaa makrilli.

Ravista purkkia, jotta tuotteista tuleva mehu jakautuisi tasaisesti. Kypsennyksen aikana riittää 2-3 kertaa.

Bon ruokahalua!

Ilmaise sillisuola 60 minuutissa

Vieraat kiirehtivät virvokkeita ja haluavat tarjota suolaista silliä pöydällä? Ei paniikkia. Käytä tätä reseptiä, jos kokki rajoitetussa ajassa. Kalat muuttuvat suolaisiksi, mutta maukkaita.

• Kuoritut sillinpalat - 300 g,
• Suola - 2 suurta lusikkaa
• Vesi - 500 ml
• Tilli - 1 nippu,
• Sokeri - 1 pieni lusikka,
• Laakerilehti - 1 pieni juttu,
• Sipuli - 1 keskikokoinen pää,
• Etikka, kasviöljy - maun mukaan.

1. Sekoita sokeri ja suola keitettyyn veteen (40-50 astetta).
2. Siirrän täysin puhdistetut ja kypsennetyt kalahiukkaset lasiesineisiin kokonaan. Kaada kevyttä suolavettä.
3. Heitän tilliä ja laakerinlehteä.
4. 60 minuutin kuluttua saan kalanpaloja. Lisää etikka kasviöljyllä. Lähellä laitoin pienen sipulin, leikattuna puolirenkaisiin.

Siinä kaikki. Keittoprosessi on yksinkertainen ja selkeä.

Kuinka suolata sillikaviaaria

Herkullinen ja yksinkertainen resepti kalamarin suolaamiseksi voileipille. Ruoanlaitto ei vaadi paljon aikaa ja ylimääräistä vaivaa.

• Silli-kaviaari - 300 g,
• Vesi - 300 ml
• Kasviöljy - 1 iso lusikka,
• Laakerilehti - 1 pieni juttu,
• Suola - 1 iso lusikka.

1. Sulatuskaviaaria.
2. Sekoitan vettä suolalla. Lisää auringonkukkaöljy. Sekoita uudelleen.
3. Levitin munat kattilan pohjalle. Kauan valmis suolavesi, lisää lavrushka. Suljean pannun kannella ja panen sen jääkaappiin yöksi. Jotta saat selvän suolaisen maun, jätä se 1-2 päivään.
4. Aamulla otan astiat jääkaapista. Otan tuotteen suolavedellä ja käytän sitä voileipien valmistuksessa.

Resepti kaviaarin suolaamiseksi ilman kasviöljyä

• Kaviaari - 500 g
• Vesi - 500 ml
• Suola - 2 suurta lusikkaa
• Sitruuna - puolet hedelmästä,
• Laakerinlehti - 1 pieni juttu.

1. Lisään suolaa lämpimään veteen. Sekoitan.
2. Laitoin sillikaviaaria säiliön pohjalle. Lisää lavrushka ja viipaloidut viipaletta tuoretta sitruunaa. Kauan päälle suolavettä. Sulje kansi.
3. Laitoin astian jääkaappiin. Kypsennysaika on yksi päivä.

Sillin ja kaviaarin edut

Suolavedessä oleva silli on rikas helposti sulavien proteiinien lähde, hyödyllisten happojen Omega-3-varasto. Kalojen syöminen kohtuullisissa määrin on hyvä ennaltaehkäisevä toimenpide sydänsairauksien hoidossa. Silakkapaloissa on runsaasti erilaisia ​​vitamiineja (A, D, useita B-ryhmän edustajia). Silakkakaviaari sisältää monia hyödyllisiä aineita, kuten seleeni, jodi, natrium, magnesium.

Suolaisten ruokien (kaviaari ja kala) käytön vasta-aihe on munuaisiin ja maksaan liittyvien sairauksien esiintyminen. Korkea suolapitoisuus on syy juomaveden määrän lisääntymiselle, joten turvotusta kärsiville ihmisille on parempi välttää erittäin suolaisia ​​ruokia.