Kuinka säästää sitruunoita? Voivatko ne jäätyä?

Sitruunat ovat sitrushedelmäperheen hedelmiä. Ne ovat erittäin suosittuja ruoanlaitossa valmistettaessa erilaisia ​​ruokia, kosmetologiassa naamioiden valmistuksessa, lääketieteessä C-vitamiinin lähteenä.

Mutta kuten kaikilla hedelmillä, sitruunalla on ominaisuus, että se pilaantuu nopeasti. Artikkelista opit kuinka sitruunaa korjataan tulevaisuutta varten jäädyttämällä.

Voidaanko sitrushedelmiä pitää pakastimessa?

Sitruuna voidaan jäädyttää. Jäädyttäminen on yksi tehokkaimmista tavoista säilyttää ravinteiden enimmäismäärä. Tuore sitruuna ja jäädytetty eivät kuitenkaan ole sama asia.

Jäädytettynä hedelmien ulkonäkö kärsii, tuoksu muuttuu. Hyödyllisten ominaisuuksien suhteen tietty osa niistä häviää, mutta suurin osa säilyy.

Tässä askorbiinihappo katoaa jäätyessä. Mutta sitruuna sisältää C-vitamiinin lisäksi muita hyödyllisiä aineita ja hivenaineita. Tämä on:

• kalium;
• fosfori;
• magnesium;
• rikki;
• kalsiumia;
• natrium.

Ne pysyvät tuotteessa jäätyneinä.

Bioflavonoidit pysyvät myös sitruunassa, jota hedelmät sisältävät:

1. tsitronin;
2. eridiktiol;
3. Hesperidin;
4. Diosmiini;
5. rhamnoside;
6. foolihappo (B6).

Matalat lämpötilat eivät vaikuta niihin.

Kuinka valmistautua säilytykseen kotona jääkaapissa?

Kypsät sitruunat ovat parempia pitkäaikaiseen varastointiin.. Mutta kuinka määrittää kypsä sitruuna vai ei. Sitrushedelmät muuttuvat keltaisiksi ennen kuin ne ovat täysin kypsiä. Kyse on kuoresta. Kypsissä hedelmissä se on loistava, kun taas kypsät hedelmälliset.

Myös kypsät hedelmät jäädyttämiseksi eivät toimi, samoin kuin kypsät. Siksi, ennen kuin ostat sitruunaa supermarketista, paina sitä kevyesti, laita pehmeä takaisin. Valitaan joustava hedelmä, joka puristettuna on hieman joustavaa.

Kiinnitä huomiota kuoriin. Sen tulee olla sileä, ilman naarmuja, leikkauksia ja erilaisia ​​mustia kohtia. Sitruunat, joissa on ruskeita pisteitä, ovat jo pakkaset, älä osta niitä mihinkään tarkoitukseen.

Kun sitruunat on valmistettu, ne on käsiteltävä. Tämä tapahtuu seuraavasti:

1. Pese kädet saippualla ennen prosessin aloittamista, koska bakteerit ja virukset pääsevät hedelmien kuoriin pesemättömistä käsistä. Voit käyttää kumihansikkaita suojaamaan sitruunan lihaa haitallisilta bakteereilta.
2. Huuhtele huolellisesti astianpesuharjalla tai muulla harjalla. Tämä puhdistaa ihon useista epäpuhtauksista, myös kemiallisista.
3. Huuhtele sitruunat juoksevan veden alla, voit käyttää pesuainetta hedelmien ja vihannesten pesemiseen.
4. Jotta varmistetaan, että hedelmät jäädytyksen jälkeen sisältävät suurimman määrän ravintoaineita, poista etikka vahasta ja useista torjunta-aineista ihosta etikan avulla. Liota sitruunat etikkaliuokseen tätä varten. Otamme etikkahappoa ja vettä suhteessa 1: 10. Jätä hedelmät siellä 10 - 15 minuutiksi, huuhtele sitten huolellisesti juoksevalla vedellä ja pyyhi pyyhkeellä.

Jäätyminen.

Talvijäähdytysmenetelmät

Viipaleet tai kokonaiset

Jäädyttääksesi sitruunan viipaleiksi, leikkaa se paloiksi, sinun ei tarvitse poistaa ihoa. Seuraa seuraavaksi ohjeita:

1. Aseta viipaloidut viipaleet leikkuulaudalle, jotta niiden välillä on tilaa. Jos tätä ei tehdä, jäädytetty lohko muuttuu.
2. Pane tähän muotoon pakastimeen, kunnes viipaleet ovat tarttuneet tai kunnes ne ovat täysin jäätyneet.
3. Sitten ne on poistettava pakastimesta ja laitettava vetoketjulla varustettuun pussiin ja poistettava sitten takaisin varastointia varten.

Tässä muodossa sitruunaviipaleita voidaan säilyttää jopa 6 kuukautta. On erittäin kätevää ottaa yksi viipale pakkauksesta ja lisätä teetä. Voit sulattaa siivun ja käyttää sitä cocktailina tai koristeena. Ja sitruunaviipaleet sopivat kalaruokia.

Tämän menetelmän etuna on, että voit saada niin monta sitruunaviipaletta kuin tarvitset. Mutta sen keston puute.

Jäädyttää kokonaiset sitruunat:

1. Laita ne muovipussiin, napsauta sitä poistamalla ylimääräinen ilma.
2. Aseta pussi sitruunoita pakastimeen.
3. Jätä varastointiin.
4. Ennen pakastettujen sitruunoiden käyttöä poista ne pakastimesta ja pidä kylmässä vedessä noin 10 minuuttia.

Tämän menetelmän haittana on, että jäädyttämisen jälkeen kokonaiset sitruunat muuttuvat pehmeiksi eikä niitä voida leikata viipaleiksi. Kuoretta ja mehua voidaan kuitenkin käyttää kulinaarisiin tai muihin tarkoituksiin.

Sitruunat säilytetään pakastimessa 3–4 kuukautta, jolloin ne menettävät suurimman osan ravintoaineista.

Jääkuutioina

Tarvitsemme sitruunamehua. Voit puristaa sen itse tai käyttää mehulinkoa. Pitoisuuden vähentämiseksi mehu voidaan sekoittaa veteen. Täytä sitten pakastinsolut sellaisella seoksella ja laita ne pakastimeen.

Tämän menetelmän etuna on, että mehu voidaan sulattaa ja käyttää mihin tahansa tarkoitukseen, mutta on myös haittoja. Yhden sitruunan mehu ei ole paljon. Sitruunat varastoidaan jääkuutioihin noin 4-5 kuukautta. Voit käyttää sitä sekä teetä että ruokia varten, joissa tarvitset sitruunamehua.

Kuoren varastointi

Ennen kuoren jäädyttämistä päätetään, mikä se on. Kuori on vain keltainen kuori, ei koko kuori. Kuoren ja massan välistä pehmeää valkoista osaa ei käytetä ruoanlaitossa.

Jäädyttää kuori toimimalla seuraavasti:

1. Ota laite kuoren poistamiseksi, se voi olla erityinen veitsi tai tavallinen raastin ja leikkaa iho sitruunalta. Voit jäädyttää sitruunat hiukan ja raastaa kuoren.
2. Kaada kuori uudelleen suljettavaan pussiin jäädyttämistä varten.
3. Laita pussi pakastimeen muutamaksi tunniksi tai koko yön. Muista se aamulla aamuisin kädelläsi, jotta siinä ei olisi ryppyjä.

Säilytä noin 5-6 kuukautta.

Jäädytetty kuori on epätavallinen asia. Se voidaan laittaa leipomiseen. Käytetään myös vaihtoehtona sokeroiduille hedelmille. Samat kakut voidaan koristaa kuorella. Hän monipuolistaa monien ruokien makua täydellisesti. Kuten hyytelö, vilja, salaatti, liha, kala ja muut.

Sitä käytetään myös cocktaileissa antamaan heille erityinen sitrushedelmä.

Jäädytetyn kuoren käyttö on edelleen hyvin epätavallista:

• Pelkää hyttysiä ja muita hyönteisiä.
• Selvitä roskien paha haju.

Zestiä käytetään myös kosmetologiassa. Lisää käsien ja jalkojen kylpyyn.

Mehu

Sitruunamehun pakastaminen on helppoa:

1. Purista mehu sitruunasta.
2. Kaadetaan se muotteihin jäätä varten (yleensä saatavana missä tahansa uudessa jääkaapissa).
3. Hetken kuluttua, kun mehu jäätyy, siirrämme valmiit palat pussiin ja laitamme ne takaisin pakastimeen.

Ja niin, että mehu puristuu paremmin, esijäähdytä sitruuna.

Tämän menetelmän haittana on, että puristaessaan mehu se joutuu kosketuksiin ilman kanssa ja monet hyödylliset aineet menetetään. Lisäksi ei ole toivottavaa puristaa mehua metalliesineillä, esimerkiksi raastimella tai haarukalla. Tämä vaikuttaa haitallisesti mehun laatuun.

Siksi laitteen on oltava lasia tai muovia. Mehu säilytetään pakastettuna 3-4 kuukautta. Voit käyttää sitä laittamalla kuutioita teetä, cocktaileja tai muita juomia.

Osoittautuu, että sitruuna on niin monipuolinen hedelmä. Ja sen käyttö jäädytetyssä muodossa on vain laajentunut. Hedelmien valinnassa on tärkeää muistaa kaikki vivahteet ja jäädyttää ne oikein.