Kuinka keittää pannukakkuja kefiirillä - 8 askel askeleelta reseptiä

Kefir-letkut ovat herkullisia ja herkullisia kulinaarisia tuotteita, jotka kypsennetään liesillä. Ero paksuudesta toisistaan riippuen hiivan läsnäolosta reseptissä. Artikkelissa kerron sinulle kuinka keittää pannukakkuja kefiirillä, annan hyödyllisiä vinkkejä ja vaiheittaiset reseptit yksityiskohtaisella kuvauksella.

Pannukakkuja tarjoillaan erilaisilla välipalloilla ja täyteaineilla. Täydellinen paikka runsas aamiainen tai jälkiruoka. Tärkeimmät aineosat ovat kefir, munat, jauhot, sokeri, suola. Paistettu kasvisöljyssä ja voideltu sitten voilla. Voit lukea muita artikkeleita ruoanlaitosta vedessä ja kiehuvassa vedessä, maidossa ja hapanmaidossa.

Kaloripitoisuus

Tuoreita ja ruusuisia pannukakkuja ei tuskin voida kutsua ruokavaliotuotteiksi, koska käytetään öljyä, sokeria ja jauhoja. Kuitenkin maltillisella annoksella ne eivät vahingoita suuria määriä.

Kefiirissä olevien ohuiden pannukakkujen kaloripitoisuus on 170 - 190 kcal / 100 grammaa

. Paljon riippuu sokerimäärästä, voin käytöstä voiteluun, kefirin rasvapitoisuudesta.

Paksujen pannukakkujen kaloripitoisuus lisäämällä hiivaa on hiukan korkeampi - 180-200 kcal / 100 grammaa.

Vinkkejä ennen ruoanlaittoa

Jauhojen seulonta sekoituskulhoon voidaan tehdä aiemmin, mutta se on parempi juuri ennen keittoa. Tämä auttaa valmistamaan reheviä ja ilmavia leivonnaisia.
Älä laita suurta määrää soodaa testipohjaan. Tämä pilaa makua, ylittäen pyrkimyksesi.
Paistamiseen on parasta laadukkaampaa auringonkukkaöljyä.
Anna taikinan seistä vähintään 10 minuuttia ennen paistamista.

Klassiset ohuet kefir-leivonnaiset

ainesosat:

Jauhot - 1,5 kuppia.
Muna - 2 kpl.
Kefiiri - 2 lasia.
Kuuma vesi - 100 ml.
Leivosooda - 5 g.
Kasviöljy - paistamiseen.
Sokeri, suola - maun mukaan.

HUOM! Lisää seokseen 2 suurta ruokalusikallista kasviöljyä, jotta niiden poistaminen pannusta on helpompaa.valmistus:

Yhdistän lämpimän kefirin, sokerin ja suolan (maun mukaan) 1 kupin jauhojen kanssa suureen kulhoon. Sekoituksen nopeuttamiseksi käytän keittimellä. Jätä sitten taikina yksin 8-10 minuutiksi odottamaan soodan reagointia.
Murtan 2 munaa. Sekoitan. Kaada jäljellä oleva määrä jauhoja (0,5 kupillista). Kaada vähitellen kuumaa vettä lopettamatta sekoittamista. Pohjan tulisi olla nestemäistä konsistenssia.
Paistin pannulla, jonka pohja on paksu. Jotta seos jakautuisi tasaisesti astioiden pinnalle, teen tarkkoja kiertoliikkeitä.
Kulinaarikokemuksesta ja taidokkuudesta riippuen käännä pannukakku ilmassa tai piiskaa sitä varovasti lastalla. Paista molemmin puolin, kunnes kultainen.

Video resepti

Laitoin sen suurelle litteälle lautaselle. Tarjoan pöydällä olevia leivonnaisia kuumana marjahillon tai smetanan kanssa. Bon ruokahalua!

Klassisia paksuja pannukakkuja kefirillä

ainesosat:

Kefiiri - 0,5 l.
Muna - 3 kpl.
Seulotut jauhot - 2,5 kupillista.
Suola, sooda - puoli tl.
Sokeri - 3 suurta lusikkaa.
Auringonkukkaöljy - 25 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Sekoita kaikki ainekset vispilä tai sekoittimella. Poikkeuksena on jauhot. Kaada komponenttia (1/4 kuppia) vähitellen sekoittaen jatkuvasti. Valmiilla testipohjilla tulisi olla keskimääräinen tiheysaste. Anna muutama kymmenen minuuttia.
Otan paksuseinäisen pannun. Kaada kasviöljyä. Lämmin.
Kauan ensimmäisen pannukakun pannun keskiosaan. Levitä pinnalle. Kerroksen paksuus on noin 4-6 mm. Sulje kansi.
Kun yläosaan muodostuu hieman hapettunut kuori, käännän sen.
Ruskea toinen puoli ilman kansi suljettua.

Videon keittäminen

Laitoin valmiit pannukakut tasaiselle lautaselle. Kauan sulatettua voita.

Herkullisia reikiä sisältäviä lettuja

Rei'itetyt letut ovat kevyitä ja ilmavia kulinaarisia tuotteita. Valmistettu vehnäjauhoista. Yksi tärkeimmistä temppuista on kiehuvan veden käyttö, joka auttaa selviämään gluteenista. Holey-pannukakkujen valmistustekniikka on hyvin yksinkertaista. Kun noudatetaan tiukasti reseptiä ja ilmoitettuja vinkkejä, möykkyjen muodostuminen suljetaan pois, ja herkku osoittautuu sileäksi, kauniiksi ja maukalliseksi.

ainesosat:

Kefiiri - 400 ml.
Hienojakoinen suola - 5 g.
Kananmunat (valittu) - 2 asiaa.
Leivosooda - 7 g.
Vehnäjauhot - 2 kupillista.
Puhdas vesi - 200 ml.
Kasviöljy - 2,5 suurta lusikkaa.
Sokeri - maun mukaan.

VINKKI! Jos aiot aloittaa pannukakut hillolla tai hilloilla, lisää vähimmäismäärä rakeistettua sokeria.valmistus:

Käännä vedenkeitin päälle kiehuvan veden saamiseksi. Siivilöi 2 kuppia premium-jauhoja suureen kulhoon.
Sekoitan erilliseen levyyn maitotuotteen ja 2 kananmunaa. Suolaan. Laitoin sokerin maun mukaan (enintään 2 suurta lusikkaa).
Kaada jauhot viimeisen kappaleen sekoitettuun seokseen. Puhun estääksesi kokkareiden muodostumisen.
Kauan 200 grammaa kiehuvaa vettä. Kaada sooda lasiin. Sekoita, kaada taikinalla nopeilla ja aktiivisilla liikkeillä.
Laitoin pari lusikkaa kasviöljyä. Sekoita huolellisesti viimeisen ainesosan lisäämisen jälkeen. Saan homogeenisen massan.
Lämmitän astiat paksuilla seinillä yhdessä kasviöljyn kanssa.
Kauan taikinan kanan avulla. Kallistusastiaa kallistamalla se levitetään koko alueelle. Tulipalo on hieman keskimääräistä suurempi. Paista noin 1-2 minuuttia.
Kun reunat ovat ruskeantuneet, käännä työkappale ympäri. Toisella puolella paista 30-50 sekuntia.

Aseta kuplakestävät pannukakut reikillä varovasti tasaiselle astialle. Laitoin kasaan. Kun olet jäähtynyt, jatka täyttöä (valinnainen).

Kouralliset pannukakut kefirissä ja maitoa

ainesosat:

Kefiiri - 500 ml.
Soda - 1 tl.
Maito - 1 kuppi.
Sokeri - 1 iso lusikka.
Suola - 0,5 tl.
Kananmuna - 1 pala.
Kasviöljy - 2 suurta lusikkaa.
Valkoinen jauho - 1,5 kupillista.

valmistus:

Lämmitän maitotuotteen huoneenlämpöiseksi, sitä ei missään tapauksessa voida ylikuumentaa. Kaadetaan maitoa pannuun. Lasin kiehua.
Sekoitan lämpimän kefirin suolan ja sokerin kanssa. Murtan munan, nukahdan soodalla Sekoita huolellisesti vispilä.
Kaada vähitellen jauhot seokseen. Saan johdonmukaisuuden, joka on samanlainen kuin paksu smetana, tasaisen massan ja ilman möykkyjä.
Kaada kuuma maito taikinaan. Älä kiirehdi, kaada ohut virta ja älä lopeta sekoittamista. Lisää kasviöljy.
Kalsinoi voimakkaasti paksuseinäinen pannu. Kaada kasviöljyä. Paista toiselta puolelta kunnes kullanruskeana on koko pinta. Käännän sen. Ruoanlaitto toisella puolella.
Harjakattoiset ja kauniit pannukakut levisivät tasaiselle lautaselle.

VINKKI! Jos taikina osoittautui nestemäiseksi, lisää lisää jauhoja.Video resepti

Kuinka tehdä ohut vaniljakastike-leivonnaisia raejuustolla

ainesosat:

Kefiiri - 500 ml.
Kasviöljy - 10 ml.
Kotitekoinen raejuusto - 200 g.
Kiehuva vesi - 400 ml.
Vanilliini - 1/4 tl.
Kananmuna - 4 asiaa.
Ensisijainen jauho - 450 g.
Suola on puoli pieni lusikka.
Sokeri - 4 tl.

valmistus:

Otan jääkaapista astian, jossa on käynyt maitotuote, kaksi tuntia ennen keittoa, jotta se muuttuisi lämpimämmäksi.
Vaihdan kotitekoisen raejuuston suurelle lautaselle. Hiero varovasti, jotta et törmää suuriin hiukkasiin. Kauan kefiiriä. Sekoita huolellisesti.
Vatkaa kananmunat suolalla erilliseen kulhoon. Kaada vähitellen sokeria (muuta määrää keskittymällä mieltymyksiisi ja kotitalouden toiveisiin). Laitoin vanilliinia.
Saatu seos sekoitetaan kefir-juustomassan kanssa.
Siivilöi jauhot puhtaaseen kulhoon. Lisää taikinaan vähitellen soodaa ja jauhoja, jolloin pohja tulee paksummaksi.
Kauan viimeisen viimeisessä vaiheessa kaada vasta keitettyä vettä. Sekoita intensiivisesti.
Kaada lopussa öljy, jotta sitä ei lisätä jatkuvasti paistamisen aikana.
Leivon hyvin kuumennetussa paistinpannassa 2 sivulta.

Laitoin sen suureen ja kauniiseen lautaselle.

Resepti kiehuvalla vedellä ja mannassa

ainesosat:

Kefiiri 2,5 prosenttia rasvaa - 1,5 litraa.
Vehnäjauhot - 1 kg.
Vesi - 1 kuppi.
Manna - 1 lasi.
Vaniljasokeri - puoli lasia.
Suola - 1 tl.
Kasviöljy - 3 rkl.
Voi - 70 g.
Soda on veitsen kärjessä.

valmistus:

Kaada kefiiri suureen ruukkuun. Kytkin päälle keskilämmön, lämmenen hiukan. Kauan sokeria (vaniljaa), laitan suolaa ja soodaa.
Siivilöi manna osaan sekoittaen vispilällä. En myönnä möykkyjen muodostumista.
Laitoin sulan voin, jättäen pienen palan rasvan pannulle. Sekoita uudelleen. Kaada valmiiksi seulotut jauhot. Älä unohda sekoittaa.
Vaivaa taikina. Jätän sen 40-60 minuutiksi yksin, jotta manna turpoaa. Määrätyn ajan kuluttua se paksenee.
Sekoitan massan. Kauan lasin (tai vähän enemmän) kiehuvaa vettä halutun konsistenssin saamiseksi. Mieluummin kokki on elastista ja tasaista taikinaa, joka muistuttaa nestemäistä smetanaa.
Lisää 3 - 5 minuutin kuluttua kasviöljyä. Sekoitan.
Voitele pannu pienellä palavoilla. Lämmitän.
Paista 2 sivulta. Ota aikaa, jotta pannukakut voivat paistua hyvin, mutta älä polta.

Kefiirillä keitetyt keittotuotteet, joissa on kiehuvaa vettä ja mannaa, osoittavat ilmavia ja erittäin upeita. Paksuus muistuttaa hiivaa. Vaniljasokerin läsnäolo reseptissä lisää pikaristisen maun.

Munaton ruokavalio

ainesosat:

Kefiiri - 400 ml.
Jauhot - 250 g.
Kiehuva vesi - 200 ml.
Sokeri - 1,5 rkl.
Kasviöljy - 2 suurta lusikkaa.
Suola ja sooda - puoli 1 tl.
Voi - 5-10 g paistinpannu ja pannukakkujen voitelemiseen.

valmistus:

Sekoitan lämmin kefir (ei jääkaapista) suolan ja sokerin kanssa. Kauan soodaa.
Seulottiin jauhot. Lisää vähitellen kefiriin. Vaivaa taikina ilman kokkareita.
Olen kiehuvaa vettä. Kauan 1 kuppi massaan. Lisää sitten kasviöljy. Sekoitan.
Peku pannulla, jonka tulisi olla erittäin kuuma ja öljytty voilla. Ruskistuminen 2 sivulta. Varmistan, että niitä ei palata.
Taita kasaan ja rasvaa voilla, jos täyttöä ei ole.

Rehevät hiivapannukakut

ainesosat:

Tuore hiiva - 20 g.
Kananmuna - 2 asiaa.
Sokeri - 3 suurta lusikkaa.
Jauhot - 1,5 kuppia.
Kefiiri 2,5 prosenttia rasvaa - 1 kuppi.
Voi - 50 g.
Vesi on puoli lasia.
Auringonkukkaöljy - 2 suurta lusikkaa.

valmistus:

Kauan lämpimästi keitettyä vettä lautaselle. Keitän hiivaa, kaada puoli lasillista jauhoja. Laitoin 1 iso lusikka rakeistettua sokeria. Anna seistä 15-25 minuuttia.
Määritetyn ajan kuluttua kauan kefiiriä. Laitoin suolaa ja jäljellä olevan sokerin. Haluan rikkoa kananmunia. Sekoitan tavallisen haarukan kanssa, vispilä tai käytän keittimen avulla nopeuttaaksesi prosessia.
Esitän vähitellen esiseulotut jauhot, en ole kiire. Teen sen huolellisesti, jotta palamat eivät muodostu. Valmiin tuotteen konsistenssin tulisi olla kuin keskimääräisen tiheys smetanaa.
Jätän sen lämpimään paikkaan (ilman luonnoksia) puoli tuntia.
Paistin hyvin kuumennetussa pannulla. Astian kannalta on parempi ottaa astiat teflonpäällysteellä. Keittäminen 2 sivulta. Ensimmäinen on hiukan pidempi kuin toinen.
Laitoin voita valmiisiin pannukakkuihin kulinaarisella harjalla. I pinottu.

Bon ruokahalua!

Kun teet pannukakkuja kotona, on tärkeää saada paitsi hyvä taikina (sekoitettuna oikein, tarvittava määrä jauhoja), myös paistaa se oikein.

Keittämisen helpottamiseksi ota kätevä paistinpannu, jolla on paksut seinät. Kuumenna se huolellisesti. Loppuosa on tekniikan kysymys. On tärkeää kääntää ne ajan myötä ja estää palamista, säätämällä polttimen optimaalinen lämpötila. Onnea!