Valmistamme taikina kalaa vedellä, smetanaa, maitoa, olutta

Taikinan valmistaminen kotona kalaa varten on hyvin yksinkertaista. Riittää, kun otat muutaman yksinkertaisen aineosan, jotka löytyvät mistä tahansa jääkaapista. Taikina suojaa kalaa palamiselta, lisää astian tilavuutta, antaa makea, suolainen, selvästi mausteisen tai raikkaan maun.

Kala taikina - taikina paistamiseen, muuttaa ruoan maku ja antaa luonteenomaisen rapeuden. Pääaineosat ovat maito (vesi), jauhot ja munat, kuten kanan taikinassa. Monet kotiäidit lisäävät valikoimaa perinteiseen reseptiin happalan, tärkkelyksen, raastetun juuston, aromaattisten mausteiden jne. Avulla.

Kalapalat voidaan kastaa varovasti seokseen ja lähettää paistinpannuun tai paistettua. Puhutaan resepteistä herkullisen ja rapean taikinan valmistamiseksi kaloille vedellä, maidossa, kivennäisvedessä ja oluessa, johon on lisätty erilaisia ​​ainesosia.

Kalori taikina kaloille

Klassinen taikina kalalle, joka on valmistettu munista, jauhoista ja maidosta

. Taikinakalat ovat kuitenkin paljon kalorisempia kasviöljyssä paistamisen vuoksi.

Esimerkiksi pollock valssin jälkeen herkullisella hapankerman kyllästämisellä maidolla sisältää noin 280-300 kcal. Näistä 14-17 g on rasvaa. Siksi sinun ei pitäisi väärinkäyttää tuotetta, jos haluat ylläpitää figuuria.

Kalan taikina taikina - klassinen resepti

• Kalafilee - 500 g,
• Maito - 200 g
• Jauhot - 150 g
• Kananmuna - 2 kpl
• Vasta puristettu sitruunamehu - 2 rkl,
• Kasviöljy - paistamiseen,
• Suola maun mukaan.

1. Leikkasin kalafileen ohuiksi ja siisteiksi paloiksi.
2. Kastan kalat sitruunamehulla. Lisää suola, aseta malja sivuun.
3. Vatkaa erillisessä kulhoon munat, kaada maito, suola. Kaada vähitellen jauhot. Sekoita perusteellisesti kermaista koostumusta.
4. Kauan kasviöljyä. Laitoin paistinpannu lämmetä. Kierrän jokaisen kappaleen jauhoina ja lähetän taikinalevylle. Käytön mukavuuden vuoksi käytän pistoketta.
5. Laske polttimen lämpötila keskipitkäksi. Laitoin kalahiukkaset jättäen etäisyyden. Paista kunnes vaalean kultainen kuori. Ensin toisella puolella, sitten läppä.
6. Pyyhi valmiin hiukkaset varovasti keittiöliinoilla ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Yksinkertainen resepti taikinaa majoneesilla

• Kala - 400 g
• Vehnäjauhot - 1 kuppi,
• Muna - 4 kpl
• Majoneesi - 200 g.

1. Ota syvät astiat. Murtan munat ja lyön. Laitoin majoneesia.
2. Beat vispilä tai tavallinen haarukka. Olisi saatava homogeeninen massa.
3. Vähitellen esitän tärkeimmän ainesosan - jauhot. Vaivaa vispilä. En salli möykkyjen muodostumista. Johdonmukaisuuden mukaan saavutan tiheyden, jotta herkullinen kyllästäminen virtaa hitaasti kalanpaloista kastettaessa.
4. Paista klassisen järjestelmän mukaan. Pyöritä ensin jauhot, sitten taikina. Lähetetään lämmitettyyn pannuun kasviöljyllä.

Hyödyllisiä neuvoja. Jos taikina osoittautuu nestemäiseksi, lisää vähän jauhoja.

Kuinka tehdä taikina kalaa oluelle

Jäähdytä kaikki nestemäiset ainekset ennen reseptin laatimista. On välttämätöntä tarkkailla lämpötilan kontrastia kalojen kylmän taikinan ja kuumalla öljyllä paistamisen välillä.

• Vaalea olut - 250 ml,
• Munat - 2 kpl
• Vehnäjauhot - 1 kuppi,
• Kasviöljy - 2 suurta lusikkaa,
• Curry, suola - hyppysellinen.

1. Murtan munat. Oravat ja keltuaiset vuotavat eri lautasille. Laitoin sen jääkaappiin.
2. Kaada jauhot suureen kulhoon. Sekoitan mausteiden kanssa. Kaadun jäähdytettyä olutta, heittää keltuaiset, kauan kasviöljyä.
3. Laitoin suolaa toiseen säiliöön proteiinien kanssa. Beat kunnes ilmava. Lähetyksen jälkeen oluen ja keltuaisten seokseen. Sekoita huolellisesti tasaiseksi.
4. Lämmitän öljyn syvässä rasvassa. Tarkastan lämpötilan tiputtamalla nestemäistä seosta. Jos tippa alkoi heti paista, on aika valmistaa ruokaa.

Hyödyllisiä neuvoja. Älä paista ruokia riittämättömästi esikuumennetussa syvärasvassa, muuten kyllästys on erittäin rasvaista.

5. Kastan valmiiksi leikatut kalafileepalat syvään rasvaan. En anna hiukkasten koskettaa toisiaan. Paista kunnes kullanruskeita. Kiinnitä varovasti lusikkaan ja poista ylimääräinen rasva lautasliinoilla.

Tumma olut resepti

• Merifilee - 1 kg,
• Tumma olut - 400 ml,
• Jauhot - 200 g
• Kuivat perunamuuset - 5 suurta lusikkaa,
• Muna - 2 kpl
• Sitruunamehu - 3 rkl,
• Jauhettu mustapippuri, majoraami, oregano, suola - maun mukaan.

1. Leikkain merikielen pieniksi paloiksi. Kauan päälle sitruunamehua. Pippuri ja suola. Jätä astiaan 30-50 minuutiksi.
2. Sekoitan erillisessä kulhossa jauhot munien kanssa. Kauan olutta ja ripottele kuivilla perunamuusilla. Sekoita huolellisesti.
3. Lisää aromaattisia yrttejä (pidän parempana majoraania ja oreganoa), lisää suolaa ja pippuria.
4. Sekoita hyvin, kunnes paksu kermainen tila.
5. Kastan jokaisen kielenpalan taikinaan. Lähetetään lämmitettyyn paistinpannuun. Keitä kunnes kultainen molemmin puolin. Keittolevyn lämpötila on keskimääräinen.

Maukas taikina mineraalivedellä

• Kalafilee - 500 g,
• Sipuli - 1 pala,
• Persilja - 1 nippu,
• Muna - 1 pala
• Kivennäisvesi - 250 ml,
• Jauhot - 5 suurta lusikkaa,
• Suola, pippuri - maun mukaan.

1. Kaadun munankeltuaisen suolalla ja pippurilla.
2. Kauan kivennäisvettä. Sekoita hyvin. Kaada hitaasti ja varovasti jauhoja sekoittaen jatkuvasti.
3. Puhdistan sipulin ja pilkkomin hienoksi. Persiljani ja tee sama. Kauan ainekset taikinaan.
4. Vatkaa proteiini erilliseen kulhoon. Kauan valmiin taikinan päälle.

Hyödyllisiä neuvoja. Jos taikina osoittautui erittäin nestemäiseksi, rullaa kalapalat jauhoiksi.

5. Paistin fileen hiukkaset esilämmitetyssä paistinpannussa maltillisella lämmöllä. Älä säästä öljyä. Parempaa sitten kuivata ja poistaa ylimääräinen rasva keittiön lautasliinoilla.

Hyödyllisiä neuvoja. Hyvä signaali fileen valmiudelle on korostetun rapean kuoren esiintyminen.

Kala kesäkurpitsa taikina

• Kesäkurpitsa - 100 g
• Jauhot - 2 pientä lusikkaa
• Muna - 1 pala
• Vihreät, suola - maun mukaan.

1. Pestään ja puhdistan kesäkurpitsaa. Leikkaa paloiksi. Ohjaa lihahiomakoneen läpi tai hiero raastin päälle.
2. Hienoksi hienonnettu vihannekset. Laitoin sen kesäkurpitsaan.
3. Lisää suola ja muna astioihin. Kaada sekoittaen ja lisää jauhot vähitellen.
4. Sekoita kaikki aineosat huolellisesti tasaiseksi.
5. Valmis taikina, jota käytän kalan paistamiseen.

Kala taikina valkoviiniä

• Valkoviini (kuiva) - 100 g,
• Kananmunat - 2 asiaa,
• Vehnäjauhot - 120 g
• Vesi - 1 iso lusikka,
• Kasviöljy - 1 rkl,
• Sitruuna - 1 pala
• Tuoreet yrtit, suola - maun mukaan.

1. Otan tilavia ruokia. Kauan viiniä. Lisään juomaan munanvalkuaisia ​​keltuaisten kanssa (yhdessä). Häiritse perusteellisesti. Kaada kasviöljy ja lisää vettä.
2. Kaada jauhot sekoittamalla huolellisesti siistillä ympyräliikkeillä.

Jauhoihin ja viinipohjaiseen taikinaan luuttomaksi kalat ovat uskomattoman hellävaraisia ​​ja maukkaita. Kokeile sitä!

Kuinka keittää taikina maitoon

• Maito - 400 ml,
• Kalafilee - 600 g,
• Jauhot - 300 g
• Kasviöljy - 1 pieni lusikka,
• Tärkkelys - 6 suurta lusikkaa
• Suola maun mukaan.

1. Laitoin maidon liesiin. Lämmitän sen keskilämmöllä. En anna kiehua.
2. Lisään tärkkelystä maitoon. Sekoitan saadaan homogeeninen massa. Käytän vispilä mukavuuden vuoksi.
3. Kaada kasviöljyä valmistettuun tuotteeseen. Sekoitan.
4. Kaada jauhot sekoittaen taikinaa jatkuvasti. Taikinan tulee muuttua nestemäiseksi, konsistenssi on mahdollisimman lähellä hapankermaa.
5. Kuivaa sulatettu kala pyyhkeillä ja leikkaa paloiksi.
6. Laitoin kalahiukkaset lautaselle, rullaa molemmilta puolilta.
7. Laitoin fileetiedot hyvin lämmitettyyn paistinpannuun. Asetin tulen keskipitkälle.
8. Paista molemmilta puolilta, kunnes ruskeantunut kuori tulee näkyviin.

Tarjoan tuoksuva kuuma kala pöydällä, koristaen sen tuoreilla yrtteillä.

Kala taikina smetanaa

• Smetana - 2 suurta lusikkaa,
• Munat - 2 kpl
• Vesi - 100 ml
• Jauhot - 5 suurta lusikkaa,
• Suola - 5 g.

1. Erotan oravat keltuaisista. Ensimmäisen ainesosan vaahtoaminen. Sekoitan keltuaisen veden ja smetanan kanssa erillisessä kulhossa. Suolaan.
2. Yhdistä vaahdotettu proteiini vähitellen sekoittaen keltuaisten ja smetanan seokseen.
3. Lähetän valmiiksi viipaloidut kalanpalat taikinaan, sitten esilämmitettyyn paistinpannuun.
4. Paista molemmin puolin, kunnes kullanruskea.

Vesi taikina resepti

Yksinkertainen resepti tuoreen taikinan valmistamiseksi. Paahto valmistetaan mahdollisimman yksinkertaisesti ja nopeasti, on välttämätöntä säilyttää kalojen luonnollinen maku.

• Vesi - 300 ml
• Kuiva hiiva - 10 g,
• Vehnäjauhot - 300 g.

1. Kauan 150-200 ml vettä astiaan. Lämmin.
2. Keitän hiivaa.
3. Kaada 300 g jauhoja lämpimään hiiva-seokseen.
4. Sekoita huolellisesti ja lisää loput vesi vähitellen.
5. Peitän taikinan tarttuvalla kalvolla. Jätän sen keittiöön 60 minuutiksi.
6. Tunnin kuluttua kalojen kyllästäminen on valmis.

Hyödyllisiä vinkkejä

Poista ylimääräinen öljy keittiön lautasliinoilla pyyhkäisemällä valmis kala huolellisesti kaikilta sivuilta. Älä laita filettä huonosti lämmitettyyn astiaan, muuten taikina imee kaiken rasvan kuin sieni ja tekee ateriosta korkeakalorista.