Kuinka tehdä sekoitettuja vihanneksia talveksi

Keksitty monia reseptejä allsorts-keittämiseen talveksi. Tämän monimuotoisuuden vuoksi jokainen kotiäiti voi kotitalouden kulinaariset mieltymykset huomioon ottaen tarjota perheelle herkullisia vihannesvalmisteita seuraavaan kauteen saakka. Artikkelissa kerron sinulle, miten valmistetaan lajiteltuja vihanneksia talveksi kotona.

Erilaiset vihannesyhdistelmät auttavat saamaan uusia välipaloja. Kotiäiti käyttää tyypillisesti tomaatteja, paprikaa, papuja, vihreitä herneitä, munakoisoa, kesäkurpitsaa ja sipulia porkkanoiden kanssa lajiteltujen vihannesten valmistukseen.

Kokeneet kokit eivät suosittele suuren määrän vihannesten käyttöä ruoanlaittoon. Heidän mukaansa parhaat aihiot saadaan 2-5 tyypistä. Jos ainesosien määrä kasvaa, tuotevalikoiman sijasta saadaan väri ja maku. Minusta tämä on kysymys gastronomisista mieltymyksistä.

Vihannesten yhteensopivuus vaikuttaa makuominaisuuksiin. Kesäkurpitsa harmonisoituu hyvin kurkkujen, tomaattien ja paprikan, sipulien ja porkkanoiden kanssa papujen kanssa. Yhdistelmiä on paljon.

Käytetyistä vihanneksista riippumatta kotivalikoima valmistetaan ensisijaisesti, se osoittautuu uskomattoman maukalliseksi ja säilytetään pitkään. Vihannessalaatin sadonkorjuu tapahtuu steriloinnilla ja ilman sitä. Steriloinnin ansiosta telaa varastoidaan pidempään, mutta pitkäaikaisen lämpökäsittelyn vuoksi vihannekset muuttavat ulkonäköä ja makua.

Kalorisekoitettuja vihanneksia

Tämä on valikoima kurkkuja, tomaatteja, sipulia, paprikaa, yrttejä ja mausteita. Muiden ainesosien esiintyminen vaikuttaa kaloripitoisuuteen, mutta vain vähän.

Valikoidut vihannekset - ravitseva ruokalaji, joka voi sisustaa mitä tahansa pöytää. Tämä vitamiinivälipala on uskomattoman hyödyllinen, koska se koostuu kokonaisesta joukosta vihanneksia. Astian muodostavat orgaaniset aineet, polysakkaridit ja mineraalit vaikuttavat positiivisesti ruuansulatukseen, parantavat hermoston toimintaa ja vahvistavat kehon puolustusta.

Klassinen suolavalikoima talveksi

Jokainen kotiäiti varmistaa, että kotitaloudet saavat vitamiineja ympäri vuoden. Suuri apu tässä asiassa on suojelu. Suurten aihioiden joukossa yksi ensimmäisistä paikoista on lajiteltu. Harkitse klassista keittoteknologiaa.

• Kurkut - 5 kpl
• Tomaatit - 3 kpl.
• Sipuli - 2 päätä.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Paprika - 2 kpl.
• Kukkakaali - 400 g.
• Persilja, piparjuuri ja sellerijuuri - 1 kpl.
• Omenaviinietikka - 120 ml.
• Sokeri - 3,5 rkl.
• Suola - 1,5 rkl.
• Pippurikukat - maun mukaan.

1. Valmista vihannekset. Huuhtele tomaatit ja kurkut vedellä, pilkkoa harkinnan mukaan. Huuhtele pippuri, poista varsi ja siemenet, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Kaada persilja-, selleri- ja piparjuurijuuret vedellä, poista iho ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli ja sipulit tehosekoittimessa.
3. Jaa kaali kukinnoiksi, täytä suolavedellä 20 minuuttia. Ajan kuluttua heitä se siivilään.
4. Steriloi purkit sopivalla tavalla. Täytä sitten vihannekset, levittäen kerroksittain. Kerrosten väliin tee tyynyjä valkosipulia, selleriä, piparjuuriota ja persiljaa. Jos vihannesten välissä on tyhjiä, täytä kaali-kukinnat.
5. Lisää marinaadi lisäämällä suola, sokeri ja pippuri veteen. Kun olet keittänyt nesteen, lisää etikkaa. Kaada kasvikset syntyneellä koostumuksella.
6. Kierrä tölkit kansiin, pane ylösalaisin ja peitä viltti. Jäähdytyksen jälkeen lähetä varastoon.

Klassinen vihannesvalikoima miellyttää monenlaisilla makuilla ja väreillä. Talvella se toimii pääruokana, erinomaisena vihannesten lisukkeena tai perustana monimutkaisempien kulinaaristen mestariteosten, mukaan lukien muhennos, salaatit, valmistukselle.

Kuinka keittää sekoitettuja vihanneksia ilman sterilointia

Jos haluat säilyttää kesävihannesten värin ja maun loiston seuraavaa satoa asti, tee rulla. Puhumme lajitelluista vihanneksista ilman sterilointia. Monille kotiäidille tämä yhdistelmäruokailu on jo kauan ollut jumalallinen, joka auttaa talvella. Kokeile sitä ja sinä.

• Kurkut - 800 g.
• Tomaatit - 900 g.
• Paprika - 60 g.
• Nuori kesäkurpitsa - 350 g.
• Kukkakaali - 330 g
• Porkkana - 70 g.
• Sipuli - 50 g.
• Laurel - 3 lehtiä.
• Pippurit ja tillin sateenvarjot maun mukaan.
• Vesi - 1500 ml.
• Sokeri - 9 tl.
• Suola - 4 tl.
• Etikka - 80 ml.

1. Huuhtele vihannekset ja vihannekset vedellä. Pyyhi kurkut sienellä ja poista kärjet, leikkaa kaali useisiin osiin ja pidä 10 minuuttia suolavedessä. Valmistele se litraa vettä kohden ottamalla ruokalusikallinen suolaa.
2. Puhdistamisen jälkeen leikkaa sipulit ja porkkanat keskimääräisiksi viipaleiksi ja kesäkurpitsaksi. Jos käytät vanhaa kesäkurpitsaa, kuori ja poista siemenet. Jos haluat saada kauniimman ruuan, käytä viikaloitua viipalointia.
3. Laita mausteet, sipulit ja yrtit valmistettujen tölkkien pohjalle. Tee päälle kerros kurkkua ja porkkanaa, lähetä sitten kaalit, tomaatit, paprikat ja kesäkurpitsa purkkeihin. Peitä kasvikset tillin sateenvarjoilla, kaada kiehuvaa vettä ja anna 10 minuutin.
4. Sillä välin keitä marinadi. Kaada pannuun puolitoista litraa vettä, lisää suola ja sokeri. Kun liuos kiehuu, kaada etikka ja poista astia liesistä. Tyhjennä vesi tölkeistä ja täytä marinadi, kierrä kannet ylös ja käännä. Pidä telaa kansien alla, kunnes se jäähtyy.

Viileä huone on paras säilytä tällainen lajitelma. Voit maistaa sen kuukaudessa. Ja muista, lajiteltu maku ilman sterilointia paranee ajan myötä. Tämä vihannesalku maistuu parhaiten kylmänä.

Maukas valikoima tomaatteja ja kurkkuja

Kotirouvojen suosituin tuotevalikoima on valmistettu kurkkujen ja tomaattien perusteella. Tarjoan aika-testattua askel askeleelta -reseptia, joka on vuosien mittaan kehitetty ennen automatismia. Uskon, että voit helposti hallita tekniikan tämän välipalan valmistamiseksi.

• Tomaatit - 1 kg.
• Kurkut - 2 kg.
• Sipuli - 2 kpl.
• Paprika - 2 kpl.
• Vesi - 3 l.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 90 g.
• Etikka - 80 ml.
• Till vihreät.

1. Täytä kurkut jäävedellä ja jätä 2 tunniksi. Ajan kuluttua huuhtele kurkut tomaateilla huolellisesti vedellä ja leikkaa ympyröiksi.
2. Pippurivettä koskevien toimenpiteiden jälkeen leikkaa varsi ja poista siemenet ja leikkaa sitten renkaiksi. Kuori sipuli, huuhtele, kuivaa ja pilota vastaamaan pippuria. Pese vain tilli, ei tarvitse pilkkoa.
3. Steriloi purkit. Laita vihannekset valmistettuihin astioihin. Ensin pippuri, sitten tilli, kurkut, sipulit ja tomaatit.
4. Keitä suolavesi. Kaada vettä pannuun, lisää sokeri ja suola, laita liesi. Lisää keittämisen jälkeen etikka nesteeseen. Sekoita suolavesi ja täytä ne vihanneksilla purkkeihin.
5. Kymmenen minuutin steriloinnin jälkeen kierrä purkit kansiineen ja pidä niitä kansien alla, kunnes ne jäähtyvät ylösalaisin.

Kylmän sään alkaessa tämä upea välipala muistuttaa sinua lämpimästä kesästä, täyttää talon kesäväreillä ja tyydyttää kotitalouksien gastronomiset tarpeet. Suosittelen tarjoamaan tätä mestariteosta perunamuusin tai paistetun perunan kanssa.

Marinoitu talvella kaali ja pippuri

Maissa, joissa ilmasto on kylmä, ihmiset etsivät jatkuvasti tapoja säilyttää vuodenaikojen kasvikset talveksi. Heidän joukossaan on peittaus. Tässä artikkelin osassa tarkastellaan kaali- ja paprikapohjaisten sekoitettujen vihannesten valmistamista.

• Valkokaali - 1 pää.
• Paprika - 3 kpl.
• Porkkana - 2 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Kesäkurpitsa - 3 kpl.
• Tomaatit - 5 kpl.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Kasviöljy
• Etikka 9%

1. Huuhtele vihannekset vedellä. Hienonna kaali, lähetä porkkanat karkean raastimen läpi, pilkota sipuli ja pippuri nauhoiksi ja kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi. Vie valkosipuli ja tomaatit lihamyllyn läpi. Lisää haluttaan vähän kuumaa pippuria.
2. Kaada vähän kasviöljyä padaan, paista sipulit ja porkkanat. Lisää seuraavaksi loput vihannekset. Hauduta matalassa kuumassa kannen alla noin 30 minuutin ajan. Älä unohda sekoittaa vihanneksia säännöllisesti.
3. Järjestä lajiteltavat vihannekset steriloituihin purkkeihin, kaada ruokalusikallista etikkaa vihannesten päälle jokaiseen astiaan, rulla kansi.
4. Säilytä vihannessalaattia 5-20 asteen lämpötilassa uuteen kauteen saakka. Ennen tarjoilua sekoita salaatti ja lisää vähän tuoreita vihreitä. Saat upean itsenäisen ruoan tai erinomaisen lisukkeen.

Jotkut kotiäidit käyttävät valkoista ja kukkakaalia samaan aikaan sadonkorjuun vihanneksia korjattaessa. Ennen kuin lähetät ritille, he lajittelevat kukkakaalin pää pieniksi kukinnoiksi.

Valikoima kesäkurpitsaa ja munakoisoa talveksi

Kesällä vihannekset kyllästävät kehoa vitamiineilla ja mineraaleilla, ilahduttavat gourmetteja erinomaisella maulla. Monipuolistaaksesi pöytää vihannesruoilla talvella, emäntätyöt tekevät kotitekoisia valmisteita, mukaan lukien vihanneslajitelmat. Kiinnitä huomiota herkullisen ja ravitsevan talvisalaatin reseptiin, joka perustuu kesäkurpitsaan ja munakoisoon.

• Kesäkurpitsa - 2 kpl.
• Munakoiso - 3 kpl.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Porkkana - 5 kpl.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Omenat - 500 g.
• Etikka - 2 rkl.
• Tomaattipasta - 3 rkl.
• Sokeri - 3 rkl.
• Vesi - 1 kuppi.
• Mustapippuria - 4 kpl.
• Laurel - 3 lehtiä.
• Neilikka - 5 kpl.
• Kasviöljy.

1. Tomaatit, valkosipuli ja omenat, kuljetaan lihamyllyn läpi ja lähetä emaloidussa astiassa. Leikkaa kuoritut porkkanat senttimetriviivoiksi, paista öljyssä, lisää pannuun tomaattipastaa, sokeria ja suolaa. Kaada vesi, sekoita.
2. Aseta astia liesiin, kytke pieni tuli ja keitä 35 minuuttia, sekoittaen satunnaisesti. Lisää ajan kuluttua kasvisöljy pannuun, lisää etikkaa ja mausteita. Jos sisältö on liian paksu, laimenna keitetyllä vedellä. Keitä 15 minuuttia.
3. Leikkaa munakoiso ja kesäkurpitsa 2 cm paksuisiksi viipaleiksi ja paista öljyssä.
4. Pane paistetut vihannekset steriloituihin purkkeihin, kaada kuuma kastike reunan päälle ja rullaa.
5. Valikoidut purkit tulisi jättää ylösalaisin huovan alla, kunnes ne ovat jäähtyneet, ja siirtää sitten säilytyspaikkaan.

Älä ole huolestunut niin kattava ainesosaluettelo. Jokaisella komponentilla on tärkeä rooli lopullisen maun luomisessa. Ja tämän herkullisuuden valmistaminen on alkeellista. Kun olet kokeillut reseptiä käytännössä, varmista tämä.