Kuinka säilyttää pavut kotona - 5 askel-askeleelta-reseptiä

Tämän päivän keskustelun aiheena on papujen korjuu talveksi. Artikkelissa kerron sinulle kuinka säilyttää pavut kotona, harkita suosittuja reseptejä, kiinnittää vähän huomiota hyötyihin ja hyödyllisiin vinkkeihin.

Pavut, kuten kahviherneet, ovat terveellisiä tuotteita, joissa on runsaasti aineita, jotka varmistavat ihmiskehon täyden toiminnan. Puhumme vitamiineista, hiilihydraateista, proteiineista, tärkkelyksestä ja monista mineraaleista. Säännöllinen palkokasvien käyttö virkistää ja auttaa ylläpitämään hyvää mielialaa.

Kaloripurkit

Käytäntö osoittaa, että purkitetut pavut ovat universaalia tuotetta, joka täydentää täydellisesti liha- ja kalaruokia ja jota käytetään aktiivisesti kasvisruoissa.

, säilöttyjä papuja on käytetty ruokavaliossa. Ja helposti sulavien proteiinien määrän suhteen se on monien muiden ruokavaliovalmisteiden edessä.

Klassinen talviresepti

Suosittujen reseptien käsittely alkaa klassisesta versiosta. Klassinen tekniikka, jolla talvipavut korjataan, on tuskallisen yksinkertainen ja sisältää yksinkertaisten ainesosien käytön, mutta tulos on upea. Lisäksi tämä resepti on hyvä perusta kokeiluille.

• Pavut - 1 kg.
• Vesi - 3,5 litraa.
• Suola - 120 g.
• Sokeri - 120 g.
• Etikka - 3 tl.
• Laakerinlehti, neilikka, maustemauste, sinappinsiemenet.

1. Kaada puhtaat pavut vedellä. Suosittelen liotamaan tuoretta aineosaa tunnin ajan, kuivattua - yöllä. Kun määräaika on kulunut, tyhjennä neste, täytä reseptilla ilmoitettu määrä vettä, kaada sokeri suolalla ja mausteilla, laita liesi.
2. Kytke ensin voimakas tulipalo. Kun se kiehuu, keitä pavut maltillisella lämmöllä pehmeiksi. Se kestää yleensä 120 minuuttia. Lisää sitten etikkaa pannuun, keitä vielä kaksi-kolme minuuttia ja poista liesi.
3. Aseta vielä kuumat pavut valmistettuihin purkkeihin, kaada marinaatti, jossa se valmistettiin, rullaa kannet ylös. Pidä tölkkejä kansien alla, kunnes ne jäähtyvät.

Älä kiirehdi johtopäätösten tekemiseen resepissä ilmoitetusta veden määrästä. Kypsennyksen aikana osa nesteestä haihtuu ja osa imee pavut. Joskus astia osoittautuu kuivaksi ja sinun on lisättävä vettä. Näistä purkituotteista voit valmistaa keittoa, lobioa, salaatteja ja lisäruokia sekä upeaa boršeria.

Menetelmä pavun säilyttämiseksi omassa mehussaan

Papujen sadonkorjuuta varten on käsittämätön joukko tapoja. Jokainen resepti on omalla tavallaan hyvä, ja omissa mehuissa säilyttäminen ei ole poikkeus. Kun olet testannut sen käytännössä, katso itse.

• Pavut - 1 kg.
• Sipuli - 500 g.
• Porkkana - 500 g.
• Puhdistettu öljy - 250 ml.
• Etikka - 3 rkl.
• Neilikka, maustemauste, suola maun mukaan.

1. Liota pavut yön yli aamuun asti. Vaihda vesi useita kertoja toimenpiteen aikana. Huuhtele aamulla ja keitä kunnes se on hellävaraista. Sipulit leikataan puolirenkaisiin ja porkkanat ympyröiksi.
2. Kaada öljy tilavaan astiaan, lisää hienonnettuja vihanneksia, laita liesi. Kun se kiehuu, pane vihannekset matalaan kuumuuteen noin 20 minuutiksi.
3. Lähetä keitetyt pavut vihannesruukkuun. 10 minuutin kuluttua kaada etikka, lisää suola ja mausteet, sekoita seos ja keitä kaksi minuuttia.
4. Järjestä kypsennetyt ainekset purkkeihin, steriloi kolmasosa tunti maltillisella kuumuudella, rullaile ne tiukasti kansilla. Pidä tölkkejä ylösalaisin kansien alla, kunnes ne jäähtyvät.

Pavut omissa mehuissaan, jopa puhtaassa muodossaan, toimivat loistavana välipalana. Ja jos sinulla on vapaa-aikaa tai loma lähestyy, käytä sitä valmistamaan monimutkaisempia ruokia, esimerkiksi lecho.

Kuinka säilyttää pavut tomaattikastikkeessa

Pavut - hyödyllinen elintarviketuote, joka sisältää paljon vitamiineja, mineraaleja ja proteiineja. Oikein keitetyt tai säilötyt se on uskomattoman maukas. Tarjoan purkitusresepti, johon on lisätty tomaatteja.

• Pavut - 1,2 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Sipulit - 2-3 kpl.
• Suola - 3 tl.
• Laakerilehti - 5 kpl.
• Maustepippuri - 0,5 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• Etikka 70% - 1 tl.

1. Keitä pavut pannulla. Lähetä tämä papu kiehuvaan veteen ja keitä maltillisella lämmöllä pehmeäksi. Jauha sipulit pieninä neliöinä ja paista öljyssä.
2. Poista kuori tomaateista keittämällä vedellä. Taita kattilaan ja keitä liesi, kunnes se on pehmennyt, lisäämällä vähän suolaa. Poista sitten lämmöltä ja soseuta.
3. Murskattuihin tomaatteihin lähetä pavut, sipulit ja kaikki muut mausteet. Sekoita kaikki ja palauta uuniin. Keitä kiehuvaksi ja kaada sitten tl etikkaa, sekoita.
4. Laita keitetyt pavut valmistettuihin purkkeihin. Rullaa kannet. Anna jäähtyä pyyhkeellä.

Tomaatti kastikkeessa olevat pavut ovat jumalallisia. Vaikka yksinkertainen pasta on lounaaksi, lisäämällä muutama ruokalusikallista papuja tomaattikastikkeeseen, ruokalaji on todellinen mestariteos.

Säilyttäminen parsa pavut

Säilykkeissä parsapavuissa on paljon vitamiineja ja mineraaleja, ja sitä säilytetään pitkään. Peittausresepti eroaa suolavedellä siinä, että etikka on tärkein säilöntäaine.

• Parsa pavut - 0,5 kg.
• Piparjuurijuuri - 1,5 g.
• Tuore tilli - 50 g.
• Persilja - 50 g.
• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Mustapippuri - 10 herneä.
• Jauhettu kaneli - 2 grammaa.
• Neilikka - 3 kpl.
• Etikka - 50 ml.

RUOANVALMISTUS:

1. Paista palot pannulla, johon on lisätty öljyä. Suuret palot on suositeltavaa leikata paloiksi.
2. Ota marinade. Kaada suola ja sokeri kiehuvaan veteen ja laita tuleen. Lisää 10 minuutin ajan keittämisen jälkeen etikka marinaadiin.
3. Aseta valmistettuihin steriileihin purkkeihin palot laittamalla yrtit ja muut mausteet päälle. Lisää marinaatti ja pane kansiin peittämällä vesihauteeseen neljänneksen tunniksi.
4. Steriloinnin jälkeen rullaa kannet. Käännä purkit yli ja kääri ne pyyhään, anna jäähtyä. Säilytä säilykkeet viileässä paikassa.

Kotiäidit arvostavat tätä reseptiä, jotka eivät voi kuvitella elämää ilman parsa papuja. He syövät sen mielellään pääruuana tai lisäävät sen keittoon. Vaikka et ole yksi heistä, muista kokeilla purkitettuja parsa papuja. Se monipuolistaa valikkoa ja antaa uusia tuntemuksia.

Autoklaavitettujen purkitettujen papujen resepti

Autoklaavi on upea auttaja talven valmistelujen valmistelussa. Jos tällaista laitetta on, autoklaavissa oleva papuresepti on taatusti hyödyllinen. Ainesosat perustuvat yhteen puoli litran purkkiin.

• Pavut - 100 g.
• Porkkanat - 100 g.
• Sipulit - 100 g.
• Paprika - 50 g.
• Kasviöljy - 50 g.
• Tomaattimehu - 350 g.
• Sokeri - 0,5 tl.
• Suola - 1 tl.
• Etikka - 1 rkl.

1. Liota papuja ensin viiden tunnin ajan, sitten lähetä ne kiehuvaan veteen. Sillä välin keitä vihannekset: Raasta porkkanat hienoksi, leikkaa sipulit, tomaatit ja paprikat kuutioiksi.
2. Keitetyt pavut, kaada mehu tomaatista, laita liesi. Lisää suola, sokeri ja hienonnettu vihannekset. Keitä noin 20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat tarjous. Lisää viimeisen minuutin aikana etikkaa ja sekoita.
3. Levitä valmis seos steriileihin purkkeihin. Rullaa kannet ja laita autoklaaviin, anna astian olla valmiina. 110 asteessa prosessi loppuu 20 minuutissa.

Sallitaan, autoklaavissa, purkitettuja papuja valmistetaan alkeellisella tavalla. Tämä on toinen syy keittää tämä upea ja terveellinen tuote.

Mitkä pavut on parempi säilyttää - valkoisia tai punaisia?

Palkokasveja on monen tyyppisiä. Valkoiset ja punaiset pavut ovat yleisiä alueellamme. Jos aiot säilyttää tämän tuotteen, valitse väri ja luokka harkintasi mukaan jatkokäytöstä riippuen. Tarjoa ruokaa ajatukselle.

• Puna pavut on lämpökäsittelyn jälkeen tiheämpää.
• Valkoinen on vähemmän kaloreita kuin punainen sisko.
• Ruoanlaitossa valkoisia papuja käytetään perinteisesti ensimmäisten kurssien keittämiseen, ja punaiset pavut näyttävät houkuttelevammilta osin salaatteja ja lisäruokia.

Kuten näette, lajien väliset erot ovat merkityksettömiä, ja keittotekniikat eivät eroa toisistaan.

Säilytettyjen papujen edut ja haitat

Säilyttäminen on luotettavin tapa varastoida ruokaa, joka on maunsa ja ravintoominaisuuksiensa ansiosta voittanut gourmetrien sydämet ympäri maailmaa. Mitä etuja purkitettuja papuja on?

1. Tärkein etu on ravintoaineiden säilyvyys. Tutkijat ovat osoittaneet, että purkinnan jälkeen pavut säilyttävät jopa 75% vitamiineista ja mineraaleista.
2. Matalakalorisen pitoisuutensa vuoksi tuote on ihanteellinen ruokavaliossa oleville ihmisille.
3. Pavut sisältävät runsaasti kasvikuituja, jotka normalisoivat suoliston mikroflooraa, estävät pahanlaatuisten kasvainten muodostumisen ja pysäyttävät tulehduksellisia prosesseja.
4. Palkokasvien syöminen parantaa sydämen toimintaa, normalisoi sydämen rytmiä ja lisää verisuonien kimmoisuutta. Niitä suositellaan käytettäväksi estämään aivohalvaus tai ateroskleroosi.
5. Pavut tarjoavat diureettisen vaikutuksen, mikä vaikuttaa positiivisesti erittymisjärjestelmän toimintaan, se on hyödyllinen myös virtsarakon ja munuaisten terveydelle.

Hieman haittaa. Epänormaali käyttö johtaa ilmavaivoihin. Ihmiset, jotka seuraavat kuvaa, on suositeltavaa käyttää tuotetta ilman eläinperäisiä rasvoja.

Hyödyllisiä vinkkejä

Lopuksi jaan muutamia suosituksia, jotka auttavat valmistamaan jumalallisia purkitettuja papuja kotona.

• Säilykkeissä käytä papuja, joita on säilytetty enintään kuusi kuukautta keräyksestä.
• Käytä vain papuja, joilla on sileä pinta ilman mekaanisia vaurioita.
• Ennen säilömistä, liota ainesosa jäähdytettyyn keitetyssä vedessä. Pehmeässä vedessä pavut kypsyvät nopeammin.
• Lisää suolaa pottiin papujen kanssa keittämisen lopussa, koska tuotteen keittäminen suolavedessä kestää kauemmin.

Toivon, että kellarissasi tai kellarissasi olevan artikkelin ansiosta on herkullisia ja kauniita papuja, jotka ovat talvikauden puolivälissä luotettavana avustajana ruoanlaitossa. Nähdään pian!