Kuinka keittää kampelaa uunissa - 7 askel askeleelta reseptit

Kampelan valmistamiseksi uunissa on useita tapoja: kokonaisena, erillisinä paloina. Lannea käytetään myös pohjana.

Kampela - litteän kaltainen kala, jolla on erityinen maku. Erittäin suosittu valmistettaessa erilaisia ​​ruokia. Tämä ei ole yllättävää, koska ruoka on hellä, se sisältää suuren määrän ravinteita ja hivenaineita, mukaan lukien jodi.

Kotitekoisiin kastikkeisiin on monia vaihtoehtoja, joilla saadaan ylimääräistä piquancy: perustuvat smetanaan, majoneesiin, valkoviiniin, soijakastikkeeseen. Kaikkea rajoittavat vain saatavilla olevat tuotteet ja kulinaarinen mielikuvitus.

Kaloripitoisuus

Kalorilla leivottu kampela uunissa, keitetyt vähimmäismäärällä lisäraaka-aineita ja ilman kastikekastiketa,

. Vähimmäismäärä rasvaa auttaa luomaan kaikkein terveellisimpiä ja dieettisimpiä ruokia.

Tuoreilla vihanneksilla (sipulit, tomaatit, paprikat) on positiivinen vaikutus kokonaiskalorien vähentämiseen. Esimerkiksi tomaatin, tuoreiden yrttien ja vastapuristetun sitruunamehun paistettu kampela sisältää vähemmän kuin 70 kcal / 100 g.

Hyödyllisiä vinkkejä

1. Jotta kampela on mehukas ja herkkä, paista hihassa tai foliossa.
2. Ennen paistamista on suositeltavaa raastaa kala suolalla tai mausteilla, ripottele sitruunamehulla. 10-20 minuuttia riittää marinointiin.
3. Jodin hajun neutraloimiseksi laita kalat syvään maitoastiaan. Jätä päälle 40-60 minuutin ajan. Huuhtele juoksevan veden alla ja paista kuivaksi.
4. Kampela on paistettu täydellisesti herkullisella kermakastikkeella tai valikoiduilla vihanneksilla.

Kampela uunissa - klassinen herkullinen resepti

• Kampela - 1,3 kg.
• Voi - 50 g.
• Sitruuna - 1 pala.
• Kasviöljy - 1 iso lusikka.
• Persilja, tilli - useita oksia.
• Suola, mustapippuri - maun mukaan.

1. Otan voin pakastimesta ja jätän sen keittiöön pehmentymään.
2. Pese kampele varovasti. Otan ruhon ilman päätä. Pese pesun jälkeen veden valua, pyyhi varovasti pyyhkeillä.
3. Levitin sen keittiölevylle niin, että keltainen kuori on päällä. Keittiöveitsellä teen useita leikkauksia vinottain, samoin kuin paistamiseen pannulla.
4. Poista evät. Ripottele suolalla molemmilta puolilta. Levitin sen leivinpellille, joka oli aiemmin kaadettu kasviöljyllä.
5. Käynnistä uuni. Lämmin 220 asteeseen. Lähetetään valmistautumaan.
6. 4-6 minuutin kuluttua otan pois ja ripotan sitruunamehulla (puoli hedelmää, ei enempää). Puhdistan sen takaisin 18-20 minuutin ajan.
7. Kun kala leipoo, kuivatan vihreät. Leikkaa varovaisesti persilja- ja tilli-oksa. Otan 2 tl hienonnettua vihannesta kotitekoiseen kastikkeeseen ja siirrän erilliseen astiaan. Lisää sulatettu voi. Kauan pippuria. Sekoitetaan huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen seos.
8. Otan kampelan pois. Levitä suurelle lautaselle. Laitoin päälle kermaisen kastikkeen ja hienonnettuja yrttejä. Koristan ohuilla sitruunanpaloilla (jäljellä oleva puoli) ja tarjoilen.

Erinomainen lisä ruokalajiin on paahdetut kultaiset perunat. Bon ruokahalua!

Mehukas ja pehmeä kampela kokonaisena foliona

Reseptin pääpiirteenä on valkoviinin käyttö, joka tekee kalasta erittäin pehmeän ja mehukkaan.

• Kampela - 1 kpl.
• Rosmariini - 1 oksa.
• Sitruuna - puolet hedelmästä.
• Valkoviini - 100 grammaa.
• Jauhettu valkoinen pippuri, suola, mustapippuri - maun mukaan.

1. Ostan kaupasta leikatun kampelan ruhon. Pesein ja kuivaa perusteellisesti.
2. Rullaa kahden jauhetun paprikan (mustavalkoinen) ja suolan seokseen. Hieron sitä sisälle.
3. Laitoin sen syvälle lautaselle, kaada valkoviiniä. Jätä 40-50 minuutiksi.
4. Leikkain puoli sitruunan ohuiksi viipaleiksi. Laitoin ympyröitä kalan sisälle ja ylhäältä. Lisää oksa rosmariinia.
5. Kääri varovasti tarttuvaan kalvoon.
6. Esilämmitän uunin 190 asteen lämpötilaan. Kypsen 30-40 minuuttia. Tarkka aika riippuu ruhon koosta ja painosta.

Kuinka leipoa kampela perunoiden kanssa

• Kampela - 1 pala keskikokoista.
• Peruna - 6 kpl.
• Sipuli - 2 päätä.
• Sitruuna - 1 pala.
• Vihreät (tilli) - 1 nippu.
• Oliiviöljy - 50 ml.
• Suola, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

1. Kauan oliiviöljyä erilliseen kulhoon, lisää suolaa ja pippuria, purista sitruuna. Oma ja hienonnettu vihannekset. Lisää viimeisenä ainesosana kotitekoisia kastikekastikkeita.
2. Pese kampela perusteellisesti, puhdistan sen sisäpinnalta. Vaihdan lautaselle, mausta oliiviöljypohjaisella kastikkeella. Annan marinoida 35-45 minuuttia.
3. Kun kala "saavuttaa", käännyn sipulien kuorimiseen ja viipalointiin. Leikkasin puolirenkaisiin.
4. Kuorin perunat. Leikkasin ohuiksi ympyröiksi.
5. Rullan folio. Voitele lehti oliiviöljyllä.
6. Teen ensimmäisen kerroksen perunarenkaita. Suola ja pippuri maun mukaan. Lisää suosikki maustesi, jos haluat.
7. Levitä sipulirenkaat sitten. Laitoin kampelan yläosan pehmeämmälle puolelle. Ylhäältä kauan jäljellä olevan nesteen säiliöstä, johon kala makasi.
8. Kynä folio. Laitoin sen uuniin, esilämmitetty lämpötilaan 180 astetta.
9. Kypsennän enintään 40 minuuttia keskittyen kalan kokoon.

Kampelafilee resepti

• Kalafilee - 900 g.
• Sipuli - 2 päätä.
• Porkkanat - 1 juurikasvihannes.
• Tomaatit - 2 asiaa.
• Juusto - 70 g.
• Paprika - 1 pieni asia.
• Persilja - 1 nippu.
• Suola, kalamausteet (seos) - maun mukaan.
• Kasviöljy - leivinrasvan voitelemiseen.

1. Huuhtelen fileekampelat juoksevan veden alla. Laitoin sen syvään kulhoon.
2. Leikkaa sitruunan puoliksi. Purista sitruunamehu yhdestä osasta suoraan filille.
3. Ripottele päälle suola, erityinen kalamausteseos. Jätä yksin vähintään puoli tuntia.
4. Puhdistan porkkanani ja raastan ne. Poista kuori ja kuori, leikkaa sipuli puolirenkaisiin. Huuhtele tomaatit ja kaada kiehuvaan veteen ihon poistamisen helpottamiseksi. Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
5. Pestin paprikat. Leikkasin varren. Kaapin loput siemenet pois. Leikkasin ohuiksi suikaleiksi.
6. Hieroin pala kovaa juustoa raastimella, jolla on suuri osuus. Lisää ruokalajeihin hienonnettuja vihanneksia. Sekoitan.
7. Suurelle leivinpeltille 2 arkkia pergamenttipaperia. Ylhäältä suihkutan kasviöljyllä. Levitä kampela. Yläkansi vihannesten ja juuston seoksella.
8. Kalat tulisi keittää uunissa, joka on esilämmitetty 190 asteeseen. Paistettua kampelaa, maukasta ja mehukasta, 30 minuuttia riittää.

On parempi tarjoilla ruokalaji heti keittämisen jälkeen kuumassa tilassa.

Hihan paahtaminen

• Kampela - 1 pala keskikokoista.
• Sitruuna - 1 pala.
• Laakerinlehti - 1 pieni juttu.
• Soijakastike - 30 ml.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.

1. Leikkaa kalaruho. Poista evät, leikkaan pääni. Vedä sisäpinnat varovasti ulos.
2. Laitoin sen erilliseen astiaan. Ripottele soijakastikkeella. Purista sitruunamehua.
3. Puhdistan ja hienonnan valkosipulin hienoksi, lisää kalaan. Jätän sen kotitekoisen marinadin alle 20-25 minuutiksi.
4. Siirtäen kampela leivonnaisholkkiin. Leikkaa loput puoli sitruunasta ohuesti. Laitoin kalaan. Teen pieniä reikiä holkkiin niin, että ilma tulee ulos.
5. Lämmitän uunin 200 asteeseen. Puhdistan kalat. Kypsennysaika - 15-25 minuuttia (ruhon koosta riippuen).

Tarjoile leivottu kampela kuumana, koristeltu tuoreilla salaateilla tai muilla yrttipalat. Keitetty riisi tai perunamuusike ovat sopivia koristeeksi.

Keittäminen kampela hapankermassa

• Kalafilee - 1 kg.
• Smetana - 270 g.
• Sipuli - 3 keskikokoista päätä.
• Peruna - 5 mukulaa.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Kuumat chili-paprikat - 1/4 palloa.
• Suola, kalamausteseos - maun mukaan.

1. Pese kalafilee juoksevan veden alla. Tyhjennä ylimääräinen neste.
2. Puhdistan sipulini ja pesen ne kiehuvalla vedellä päästäksesi eroon katkerasta mausta. Leikkasin puolirenkaisiin. Laitoin sen erilliseen kulhoon, lisääme smetanaa ja sekoitetaan.
3. Otan leivonta-astian, kauan kasviöljyä. Sijoita kalat. Laitoin päälle suolaa ja kalamausteseosta (makusi mukaan ja harkinnan mukaan).
4. Levitä viipaloidun päälle sipuli- ja smetanaseos. Levitä tasaisesti kalojen pintaan.
5. Lämmitän uunin 180 asteeseen. Lähetetään kokkiin 25-35 minuutiksi.
6. Kun kala leipoo, pese ja kuori perunat. Leikkasin keskikokoisiksi paloiksi.
7. Siirrän sen kuppiin, lisää hienonnetut palat chilipippuria. Sekoita huolellisesti.
8. 30 minuutin kuluttua otan lomakkeen pois. Laitoin päälle kuumaan pippuriin sekoitetut perunat.
9. Lähetä takaisin 10-15 minuutiksi.

Kampela tomaattien ja kesäkurpitsajen kanssa

• Kalafilee - 500 g.
• Tomaatit - 6 kpl.
• Kesäkurpitsa - 1 pala.
• Sipulit - 2 kpl.
• Porkkanat - 2 asiaa.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Oliiviöljy - 50 ml.
• Valkoviini - 100 ml.
• Leivänmurot - 1 iso lusikka.
• Suola, musta ja punainen jauhettu paprika, tuoreet yrtit - maun mukaan.

1. Harjaa sipulit, porkkanat, kesäkurpitsa varovasti. Pippurista otan ytimen ja siemenet pois. Sitten leikkasin ja panin syvälle levylle. Murskaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi, leikkaa kesäkurpitsa tomaateilla neljänneksiksi. En kuori valkosipulia.
2. Voitele leivinlevy oliiviöljyllä. Lisää mustapippuri ja suola.
3. Levitin vihannekset leivinpellille (laita kuorimattomat valkosipulit). Sekoita huolellisesti sekoittaaksesi komponentit oliiviöljyyn. Kaada valkoviiniä.
4. Kytkin uunin päälle ja lämmitän 200 asteeseen. Asetin ajastimen 60 minuutiksi tai asetin ajan kellon mukaan. Ajoittain otan vihanneksia ja sekoitan. 15-20 minuutin kuluttua laske lämpötila 170 asteeseen.
5. 15-20 minuutin kuluttua otan valkosipulin uunista. Odotan, kunnes se jäähtyy. Sitten puhdistan ja jauhatan sekoittimessa. Lisää leivänmurut, kaada oliiviöljy. Laitoin joukon persiljaa ja suolaa. Käännä mikseri päälle ja keitä homogeeninen massa.
6. Leikkain kampelan pieniksi paloiksi. Lisää vihanneksiin. Paista 3-5 minuuttia 180 asteessa. Sen jälkeen kun olen ottanut leivinliuskan paistettujen vihannesten ja hiukan ruskuneiden kalojen kanssa, levitin kastikkeen. Laitoin leipoa vielä 5-7 minuuttia.

Kampela on erittäin maukas kala, josta ammattitaitoisen kotirouvan käsissä tulee kulinaarisen mestariteoksen perusta, vähäkalorinen ja terveellinen ruokalaji, jolla on upea yhdistelmä lisäaineosia ja mausteita. Erityisesti leivontaan voit valmistaa kotitekoisia kastikkeita tai erityisiä kastikkeita.