Suosituimmat askel-askeleelta kana-reseptit

Kaikilla kotiäidillä on suosikki harrastus. Jotkut harjoittavat kirjontaa, toiset kasvavat koristekasveja ja toiset oppivat kulinaaritaiteen. Tänään tarkastelen suosituimpia kana-reseptejä ja kerron sinulle, kuinka kokata koko kana uunissa, pannulla ja hitaassa liesissä kotona.

Ihmiset kotieläivät villikanoja vuosisatoja sitten. Tämä mahdollisti lintujen kasvattamisen ja niistä saadun lihan syömisen. Nyt kaikki on erilaista. Teurastaja- tai supermarketista voi ostaa minkä tahansa tuoreena tai pakastettuna olevan lihan.

Kananliha on typpeä sisältävien aineiden, eteeristen öljyjen ja glutamiinihapon lähde. Nämä aineet tuovat paljon hyötyä ihmiskeholle ja tarjoavat kanaruoille henkeäsalpaavan hajun. Kana sisältää fosforia, sinkkiä ja rautaa sekä laajan vitamiinikompleksin.

Kananlihaa pidetään ruokavaliovalmisteena ja sian, lampaan ja naudanlihan erinomaisena korvikkeena. Siinä on paljon aminohappoja ja proteiineja, ja kalorien pitoisuus on vähäinen.

Rintaa pidetään kananruhon ruokavalio-osana, eikä kinkusta ole hyötyä keholle. Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele sen käyttöä edes liemien valmistukseen, koska kinkkuun laskeutuu haitallisia aineita. Rasvain osa on kananjalat. Koska ne sisältävät paljon rasvoja, suositellaan kieltäytymään jalkojen käytöstä.

Kananlihasta valmistetaan keitto, boršsi tai suolakurkku. Sitä käytetään pääaineosina salaattien, lihapullien, raviolien ja muiden herkkujen valmistuksessa. Kana sopii myös kokonaan uunissa leipomiseen lisäämällä mausteita, yrttejä ja mausteita. Usein ennen leipomista ruho täytetään hedelmillä, vihanneksilla ja viljoilla. Täytetyyppi riippuu kokin ja perheen makuasetuksista.

Nyt jaan kanssasi askel askeleelta reseptejä ruokia, jotka sisältävät kanaa. Jokainen kulinaarisista mestariteoksista, joiden keittomenetelmät opit, vie oikeassa paikassa pöydälläsi.

Kanajalat pannulla

Opetan sinulle, miten keitä kananjalat pannulla. Jokaisessa kansallisessa keittiössä on upeita reseptejä, mutta pidän vain yhdestä yksinkertaisuuden vuoksi. Kanajalat ovat yleismaailmallisia herkkuja, joita palvelen vieraiden pöydälle tai laitan lapsen reppuun lounaana.

• kanan rumputäkki 5 kpl
• vettä 200 ml
• oliiviöljy 50 ml
• jauhettu korianteri 2 rkl. l.
• kuminan siemenet 1 rkl. l.
• suola, pippuri maun mukaan

• Kaada kananjalat vedellä ja kuivaa paperipyyhkeellä. Hiero molemmat jalat hyvin suolalla, ripottele kuminan siemeniä, pippuria ja korianteria.
• Aseta iso paistinpannu keskilämpötilaan, kuumenna oliiviöljy ja aseta kanan jalat. Kahden minuutin paistamisen jälkeen käännä. Paista 12 minuuttia kannen alla kääntämällä ajoittain.
• Kaada lasillinen vettä astiaan, vähennä lämpöä hiukan ja keitä, kunnes neste on haihtunut. Tänä aikana kana muuttuu pehmeäksi ja täysin kypsennettynä.

Herkullinen lisä ruokalajiin on herkullinen pasta tai maustettu tattari.

Koko paistettu kana

Jatkokeskustelujen aiheena on kana, paistettu uunissa kokonaisuutena. Upea herkuttelu on helppoa, mutta aromaattiset ominaisuudet ja vankka ulkonäkö tekevät hienostuneisuudesta ihanteellisen ratkaisun uudenvuoden ruokalistaan.

Suosittelen, että tämän mestariteoksen valmistukseen käytetään jäähdytettyä ruhoa. Jäädytetty on myös sopivaa, mutta tässä tapauksessa kukaan ei takaa, että ruuan maku on samalla tasolla. Ja tämä on pettymys.

Uunissa kypsennetyn kanan maku riippuu marinaadista. Jos marinoit ruhon oikein, kana muuttuu mehukas ja maukas. Täydellisen tuloksen saavuttamiseksi suosittelen lihan marinointia vähintään 4 tuntia kylmässä paikassa.

Leivontamenetelmä vaikuttaa myös lopulliseen makuun. Jotkut kokit käyttävät holkkia, toiset foliota ja toiset leivinpeltiä tai normaalia muotoa. Jokaisella luetellulla vaihtoehdolla on ominaisuuksia. Hihan käyttäminen auttaa saamaan mehukasta lihaa, ja muodossa se osoittautuu loistavaksi kuoreksi.

• Kana - 1 ruho.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Oliiviöljy - 2 rkl. lusikka.
• Paprika - 1 rkl. lusikka.
• Suola - 1 rkl. lusikka.
• Kuivattu basilika - 1 tl.
• Jauhettu pippuri - 0,5 tl.

1. Valmistele ensin ruho. Huuhtele ja kuivaa paperipyyhkeellä. Pane kana syrjään. Kun hän luovuttaa jäljellä olevaa kosteutta, valmista marinadi.
2. Yhdistä valkosipuli puristimen läpi paprikan, oliiviöljyn, suolan, pippurin kanssa ja sekoita. Ota lusikallinen valmista marinaattia, hiero ruho seoksella sisältä.
3. Laita kana voideltuun muotoon, rinta alas, peitä kerros marinaattia, käännä rinta ylösalaisin ja käytä jäljellä oleva marinaatti hieromiseen.
4. Tunnin kuluttua lähetä muoto valmistetun kanan kanssa uuniin. Paista lämpötilassa 180 astetta 75 minuuttia. Tänä aikana kana saavuttaa valmiuden ja saa tuoksuvan kuoren.

Tämän reseptin avulla valmistat tarjouksen kanaa.

Uunikana ja perunoita

Vieraat tulevat usein mieheni luo. Palvelen tätä kulinaarista mestariteosta pöydällä, ja kirjaimellisesti muutamassa minuutissa kaikki lautaset pysyvät tyhjinä. Tämä on jälleen yksi todiste siitä, että resepti on todella hyvä.

• Kanafilee - 1 kg.
• Peruna - 800 g.
• Sipuli - 5 kappaletta.
• Majoneesi - 400 ml.
• Juusto - 300 g.
• Pippuri, suola.

1. Kytke ensin uuni päälle. Tee ruoanlaitto, kun se lämpenee 190 asteeseen. Pese liha ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Peitä leivinlautasen pohja kalvolla, rasvaa öljyllä ja aseta kana päälle jakaen tasaisesti. Lihan päälle aseta kerros sipulirenkaita ja suolaa.
3. Tee seuraava kerros perunalevyjä, jotka ovat kevyesti suolaa ja pippuria. Ripottele viimeiseksi raastettu juusto.
4. Lähetä ainesosilla täytetty muoto kuumaan uuniin 40 minuutiksi. Älä rentoudu. Kahdenkymmenen minuutin kuluttua tarkista astia.

Suosittelen palvelemaan tätä kulinaarista luomista pöydälle vihannessalaatilla, joka sisältää kurkkua, tomaattia, salaattia ja vihreää sipulia. Pienen retiikan lisääminen ei ole haittaa, mutta suosittelen smetanan käyttöä kastikkeena. Mutta voit ottaa minkä tahansa muun salaatin, esimerkiksi Caesar.

Kuinka keittää kanaa hitaassa liesissä

Valmista kana hitaassa liesissä eri tavoin. Se yhdistetään mistä tahansa lisukkeesta riippumatta siitä, onko kyse riisistä, tattarista tai perunoista.

Kuori ja leikkaa ylimääräinen rasva ennen kypsennystä. Muutoin ruokalaji tulee rohkeaksi. Ennen paahtamista lihaa ei voi kevyesti paistaa. Seurauksena on, että kana saa rikkaan aromin. Käytä mausteita ja mausteita keiton lopussa.

• Kana - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Laakerilehti - 2 kpl.
• Suolaa, pippuria.

1. Leikkaa pesty kananruho osiin. Aseta liha tasaiseksi kerrokseksi kulhon pohjalle, lisää murskattua valkosipulia, suolaa ja mausteita.
2. Vettä ei tarvita, vaan liha kypsennetään omassa mehussa. Jää vain sulkea laitteen kansi, aktivoida sammutustila 60 minuutiksi.
3. Heti kun ohjelma päättyy, aseta valmis astia heti pöydälle vihanneksilla tai muilla lisukkeilla.

Olen samaa mieltä, kanan keittäminen hitaalla liesillä on yksinkertainen tehtävä. Samanaikaisesti lopullinen liha on kyllästetty valkosipulin ja mausteiden tuoksulla, mistä seuraa, että tuoksu saa mausteisen nuotin. Samalla tavalla keitä ja ankka.

Katso video: TARINAT LASTEN NIMIEN TAKAA. IHMEMUTSI (Saattaa 2024).