Kuinka suolaa lohta kotona - askel askeleelta reseptit ja videot

Kaikki lohi, lohi, chinook-lohi, chum-lohi, taimen tai vaaleanpunainen lohi sopivat täydellisesti suolaamiseen kotona. Tuoretta lohta pidetään kuitenkin parhaana suolaliuoksena. Tietysti voit suolata ja jokea, mutta minun ei tarvinnut käsitellä sitä. Joten aloitan artikkelin kuinka herkullisesti lohta kotona.

Asuin tuotteeseen, jota modernit kaupat tarjoavat. Puhumme pakastetusta loheesta kokonaan tai fileestä. Molemmissa tapauksissa saat "namia". Vaikka noudatat ruokavaliota, suolaista ei kannata väärinkäyttää.

Klassinen resepti

Jos ostit kokonaisen kalan, siinä on kaksi mahdollisuutta. Suolaa lohta kokonaisena tai suolattuna fileena ja laita evät, selkä, häntä ja pää korvaan. Pidän parempana toista vaihtoehtoa.

• lohi 3-3,5 kg
• karkea suola 5 rkl. l.
• sokeri 1,5 rkl. l.
• Ajinomoto 1 tl
• laakeri, pippuri maun mukaan

• Puhdista kalat, poista häntä, pää, evät ja selkä.
• Sekoita yhdessä kulhossa suola ja sokeri kuten taimenten suolaamiseksi. Noudata tarkasti ainesosien määrää. Jos otat enemmän sokeria, ruokalaji menee pahasti.
• Kun olet käsitellyt filettä, aseta se pöydälle iholla alaspäin. Tee syvä viilto veitsellä keskiviivaa pitkin. Ripottele sitten filee ajinomoto. Tämä mauste tarjoaa rikkaan maun.
• Raasta filee erityisen vastuulla sokerin ja suolan seoksella. Seoksen tulisi kuulua kaikkiin fileen rakoihin.
• Valmistuksen päätyttyä, ripottele filee pippurilla ja levitä laakerinlehdet siihen.
• Aseta iso muovipussi pöydälle, kaada siihen suolaa ja aseta filee päälle iholla alaspäin. Jos niitä on kaksi kappaletta, aseta toinen liha ylöspäin.
• Poista ilma pussista, laita lautaselle ja jäähdytä.
• Jonkin ajan kuluttua kalat alkavat erittää mehua. Käännä se kerran päivässä, koska se valuu pakkauksen pohjalle.
• Neljän päivän kuluttua ruokalaji on valmis syömään.

Olet oppinut helpoimman tavan lohen kotona. Rasva, jota on paljon punaisissa kaloissa, hapettuu nopeasti ilmassa. Tästä syystä säilytä suolaa auringonkukkaöljyssä ja osta punaista kalaa sertifioiduissa myymälöissä. Muutoin lievästi suolatut kalat voivat olla terveydelle haitallisia, koska siinä voi olla loisia.

Kotitekoisia suolaisia ​​lohifileitä ja vatsan reseptejä

Juhlava pöytä on vaikea kuvitella ilman suolaista kalaa. Se tarjoillaan itsenäisenä välipalana tai sitä käytetään uudenvuoden salaattien ja voileivien valmistukseen. Suolattua lohta myydään kaupoissa. Totta, ostettu tuote sisältää säilöntäaineita. Siksi terveydestä välittävät ihmiset suolasivat lohta kotona.

Suolatun kalan valmistus kotona on helppoa, reseptit ovat hyvin yksinkertaisia. Jos et ole vielä suolaa kalaa, kokeile. Ja tarinani auttaa tässä, jossa jaan kaksi reseptiä. Ensimmäisessä kerrotaan, kuinka fileetä suolataan, ja toisessa - vatsassa.

Kuinka suolata filee?

• lohi - 500 g.
• suola - 1 tl.
• sokeri - 1 ripaus.

1. Kuori kalat, laita syvään kulhoon ja lisää suolaa ja sokeria. Tuloksena on lievästi suolattu ruokalaji. Siksi se voidaan sisällyttää ruokavalioon.
2. Raasta filee sokerilla ja suolalla. Sen jälkeen peitä astiat ja lähetä jääkaappiin.
3. Palajen suolaaminen kestää vähintään 8 tuntia. Koko fileen tapauksessa - noin päivä.

Suolattu lohi sopii erinomaisesti alkupaloja, salaatteja, sushia ja jopa pannukakkuja varten. Laita leivän päälle filee, jotta puree helposti. Se tulee erittäin maukasta.

Suolavideo

Kuinka suolaa vatsa?

Jos haluat maistaa herkullista kalaa, suolalohta tai lohen vatsaa. Tuotteen hinta on huomattavasti alhaisempi kuin fileen, ja maku on käytännössä sama.

• lohen vatsa.
• sokeri - 1 rkl. lusikka.
• suola - 2 rkl. lusikka.
• sitruunamehu.
• tilli, pippuri.
• konjakkia.

1. Valmista ensin seos hankausta varten. Ota kaksi rkl suolaa, yksi rkl sokeria ja vähän pippuria. Sekoita kaikki.
2. Laita hienonnettu tilli muovikelmuun ja vatsan päälle. Ripottele aihio huolellisesti valmistetulla seoksella ja ripottele sitruunamehua.
3. Kääri vatsa kalvoon ja jätä huoneenlämpötilaan kahdeksi tunniksi.
4. Kun vatsa on kulunut loppuun, liota konjakassa ja jäähdytä 24 tuntia.
5. Päivän jälkeen voitele vatsa sitruunamehun ja kasviöljyn seoksella.
6. Siinä kaikki. Tarjoan suolattua vatsaa pöydälle voileipien muodossa lisäämällä tuoretta kurkkua. Mahtava herkku.

Lohen suolaamiseksi on monia tapoja. Uskon kuitenkin, että nämä kaksi reseptiä ovat nopein, maukkain ja helpoin.

Suolalohen viipaleet

Keittämistekniikka on kiinnostunut ihmisistä, joilla on onni maistaa suolaisen lohen makua. Kerron suolaamisreseptini. Toivottavasti nautit siitä. Lisäksi hän näyttää hyvältä uudenvuoden pöydällä.

Kaikki punaiset kalat on suolattu monin tavoin, ja kukin niistä on omalla tavallaan hyvä. Jotkut suolaavat koko fileen, kun taas toiset eivät voi odottaa maistuvan viipaleilla suolattua herkullista kalaa. Olen taipuvainen toiseen vaihtoehtoon.

• lohenfilee - 0,5 kg.
• suola - 1 rkl. lusikka.
• sokeri - 0,5 rkl. lusikka.

1. Poista iho, poista siemenet ja leikkaa kala viipaleiksi. Sekoita sokeri suolalla.
2. Pane palat pieneen muotoon ja ripottele sitten tuloksena saatuun seokseen.
3. Pane toinen kerros ja ripottele seoksella uudelleen. Menettely toistetaan, kunnes kala loppuu.
4. Jää vielä peittää lomake kannella ja jättää huoneenlämpötilaan. Viipaleet suolattiin kokonaan noin 2 tunnissa. Nauti tämän jälkeen rohkeasti suolattua lohta.

Todellisen herkullisen lohen keittäminen vie enintään 3 tuntia. Yritä suolakurkkua kalaa. Olen varma, että rakastat sitä.

Kuinka suolaa lohta sushille

Sushi on japanilainen ruokalaji, joka käyttää riisiä, etikkaa ja äyriäisiä, mukaan lukien suolainen lohi.

Vanhanaikaisesti he saivat maistaa ruokia vain erityisessä laitoksessa, jossa oikeat mestarit harjoittavat ruoanlaittoa. Nykyään sushi on helppo valmistaa kotona.

Koska suolattu punainen kala ei ole kallista nautintoa, harkitse sopivaa lohen suolaamisreseptia sushille. Säästät siis paljon rahaa ja valmistat helposti japanilaisen keittiön mestariteoksen.

• lohenfilee - 400 g.
• sitruuna - 1 kpl.
• karkea suola - 1 rkl. lusikka.
• punainen paprika - 0,5 tl.

1. Huuhtele filee ja leikkaa keskipitkiksi viipaleiksi. Raasta viipaleet pippurilla ja suolalla. Suosittelen ainesosien sekoittamista välittömästi ja käytä sitten seosta.
2. Laita ruokafolio useisiin kerroksiin pöydälle. Laita palat folioon niin, että ne eivät kosketa toisiaan.
3. Laita muutama sitruunan ympyrä päälle ja ripottele sitruunamehulla. Kääri varovasti.
4. Anna kalvoon käärittyjen kalojen olla huoneenlämmössä 60 minuutin ajan. Siirrä sen jälkeen jääkaappiin kahdeksi kolmeksi tunniksi. Jos kaikkia fileeviipaleita ei ole käytetty loppuun, aseta ne pakastimeen.
5. Poista jääkaapista ja aloita sushien valmistus.

Reseptin ansiosta sinun ei tarvitse joka kerta maistaa japanilaisen ruuan makua, pakata ja mennä japanilaiseen ravintolaan. Voit tehdä kaiken kotona.

Suolaa herkullista lohta öljyssä

Aion jakaa upea resepti, jolla suolaan punaista kalaa. Se sopii erinomaisesti sokkelohen, char-meritaimenen, taimenen, vaaleanpunaisen lohen ja lohen suolaamiseen. Menetelmä on yksinkertainen, nopea ja antaa maukkaan tuloksen.

Opi resepteistä suolaa lohta öljyyn paitsi nopeasti, mutta myös maukasta. Lisäksi monimutkaisia ​​ainesosia ei vaadita.

• lohi - 700 g.
• kasviöljy - 100 ml.
• sokeri - 1 tl.
• suola - 2 rkl. lusikka.
• laakerin ja pippurin kanssa.

1. Sulata kala jääkaapissa. Tämä vie noin 4 tuntia.
2. Erota filee ja leikkaa viipaleiksi. Palajen koko määräytyy mieltymyksesi mukaan.
3. Nyt meidän on valmistettava suolavesi. Kaada kasviöljyä keskimmäisiin ruokia, lisää laakeri, sokeri ja suola, vähän pippuria.
4. Kaada jalostettu filee suolaveteen ja sekoita hyvin.
5. Siirrä kala suolavedessä purkkiin ja laita jääkaapissa noin kymmeneksi tunniksi. Tänä aikana lohi suolaa hyvin.

Tällä tavalla valmistettu suolattu lohi on loistava alkuruoka. Lisäksi sitä säilytetään jääkaapissa noin viikon. Joten voit ilahduttaa perhettäsi herkullisilla voileipillä ja salaateilla pitkään.

Suolattu lohi suolavedessä

Lohi on arvokas kaupallinen kala. Tarjousliha ei jätä ketään välinpitämättömäksi, on tapana keittää, paistaa, paistaa, suolaa, jopa suolavedessä.

Voit ostaa suolattua lohta mistä tahansa supermarketista, mitä voidaan sanoa erikoistuneista kalakaupoista. Pidän parempana keittää tätä erinomaista alkuruokaa kotona, luottamatta tuottajiin.

Suolaaminen ei vaadi paljon aikaa. Jopa aloittelijakokki selviää tästä kulinaarisesta tehtävästä. Tulos on yksinkertaisesti upea. Kerran vietin astiani uudenvuoden yritysjuhliin. Kaikki kollegat olivat hulluja.

• lohi - 1 kg.
• suola - 100 g.
• sokeri - 50 g.
• etikka - 1 rkl. lusikka.

1. Keittämisen ensimmäisessä vaiheessa lohi leikataan. Sulata tuoretta jäädytettyä kalaa jääkaapin pohjahyllyssä 2–3 tuntia. Sulata mikroaaltouunissa tai vedessä ei ole sen arvoista.
2. Lohen pesun jälkeen aloitamme leikkaamisen. Leikkaa häntä ja pää, poista evät ja ruuvit.
3. Leikkasimme selkärankaa pitkin kahteen osaan, eristämme harjanteen ja kylkiluut. Tuloksena on kaksi filettä. Aseta ne sivuun ja siirry peittausseoksen valmisteluun.
4. Kaada puoli litraa vettä pannuun, lisää suola ja sokeri ja keitä. Tämän jälkeen jäähdytä neste ja lisää etikkaa.
5. Pane kalat suolavedessä olevaan pannuun ja murskaa se kevyesti sorron avulla. Poista 4 tunnin kuluttua astioista ja kuivaa vähän.
6. Leikkaa suolainen kala viipaleiksi, laita puhtaaseen kattilaan, ripottele kasviöljyllä ja jäähdytä yön yli. Tänä aikana filee kyllästyy öljyllä ja muuttuu helläksi.
7. Nouse aamulla ulos jääkaapista ja nauti namia.

Pane keitetty lohi suolavedessä salaattiin tai tee voileipä. Joka tapauksessa se tulee erittäin maukasta.

Hyödyllisiä vinkkejä

Kotieläinten lohen suolaamista koskevia reseptejä koskeva artikkeli on päättynyt. Sanoin kaiken, mitä tiedän kalojen suolaamisesta. Viimeiseksi lisään joitain hyödyllisiä vinkkejä.

Lähes kaikki kaupoissa edustetut lohet eivät kasvaneet meressä, vaan tavanomaisella tilalla. Kun valitset kaloja myymälässä, ota huomioon rakenne, haju ja väri. Jokaisen näiden tekijöiden tulisi olla miellyttäviä, ei heijastuneita.

Jos ostat tuotteen, joka on makaa tiskillä pitkään, sinun ei tarvitse luottaa hyvään makuun. Asiantuntijoiden mukaan tuoreimpia tuotteita voi ostaa vain kalakaupasta.

Lohtapohjaiset ruokia ovat herkullisia. Niitä ei kuitenkaan suositella ihmisille, jotka kärsivät verisuonien, munuaisten ja sydämen sairauksista. Ja tämä on vastoin sitä tosiasiaa, että punainen kala sisältää monia hyödyllisiä alkuaineita, kalsiumia ja fosforia. Jos kaikki on terveydentilassa, hemmottele itseäsi suolaisella herkulla.

Suolattu lohi on loistava alkuruoka, joka tarjoillaan useimmiten viipaleina. Suolaamiseen on tapana käyttää suolaa, sokeria ja pippuria. Jotkut tunnetut kokit lisäävät korianteria, tilliä ja muita yrttejä.

Katso video: Toiveruoka: Sushi (Marraskuu 2024).