Kuinka keittää hernekeittoa - 7 askel askeleelta reseptit

Päivän tarinan omistaan ​​aiheeseen hernekeiton keittäminen lihalla, kylkiluilla, kanalla kotona. Tällä upealla herkuttelulla on pitkä historia, kuten papuja, joita on kasvatettu muista ajoista lähtien. Jopa ensimmäisellä vuosisadalla eKr. Hernepata myytiin Ateenassa, missä se oli uskomattoman suosittu kaupungin asukkaiden ja vierailijoiden keskuudessa.

Klassinen resepti

Klassinen hernekeitto on kypsennetty savustetulla lihalla. Näihin tarkoituksiin käytetään savustettuja kylkiluita, rintaosa, savustettu makkara.

• vettä 3 l
• hienonnettu herne 200 g
• 3 perunaa
• keula 1 kpl
• porkkanat 1 kpl
• savustettu makkara 500 g
• laakerinlehti 3 arkkia
• pippuria mustia herneitä 10 jyvää
• kuivatut yrtit 10 g
• suola, mausteet maun mukaan

• Kaada herneet veteen ja liota puhtaassa nesteessä vähintään 3 tuntia, mieluiten yöllä. Seurauksena on, että se kiehuu nopeammin ja antaa pähkinäisen maun.
• Kaada kolme litraa vettä pieneen astiaan, lisää siivilöidyt herneet ja aseta laatalle. Hauduta vähintään 45 minuuttia. Sekoita toisinaan.
• Jauhaa savustettu liha. Suosittelen leikkaamaan makkaran pieniksi kuutioiksi ja lähettämään sen herneille.
• Jauha sipulit ja porkkanat oljilla, paista öljyssä lisäämällä suolaa, suosikki mausteita ja yrttejä. Peitä paistinpannu ja keitä vihanneksia 20 minuuttia.
• Leikkaa perunat kohtalaisiksi kuutioiksi, lähetä pannuksi haudutettujen vihannesten kanssa. Jäännös sekoitetaan, lisää vähän pippuria herneitä ja muutama lehtiä laakereita. Viiden minuutin kuluttua sammuta tuli ja siirrä vihannekset astiaan.

Ennen tarjoilua keitto tulisi infusoida vähän. Yhdessä teureenin kanssa pöydälle ei vahingoita laittaa levy krutonkeja.

Maukas savustettu hernekeitto

Aloittelijakokkien tulisi tarkastella tätä herkkua, koska se valmistetaan erittäin nopeasti. Savustetun lihan osalta pidän parempana yhdistelmää kylkiluita ja makkaraa, joissa on savun tuoksu.

• Herneet - 300 g
• Savustetut kylkiluut - 1 kg.
• Savustetut makkarat - 3 kpl.
• Peruna - 3 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Palkki - 1 pää.
• Öljy, suola, pippuri, tuoreet yrtit.

1. Täytä keskimmäinen astia kolmella litralla vettä. Kun neste kiehuu, leikkaa kylkiluut paloiksi ja huuhtele herneet huolellisesti. Kuumenna keittämisen jälkeen ainesosat, keitä vähintään tunnin ajan.
2. Leikkaa valmis perunat kuutioiksi ja lisää keittoon. Poista kylkiluut varovasti ja laita lautaselle. Perunoiden keittämisen aikana jauhaa makkarat paloiksi, erota liha siemenistä ja pilkkoa lisäksi.
3. Hienonna kuoritut sipulit pienillä kuutioilla, raasta porkkanat karkealla raastimella. Paista vihanneksia viiden minuutin ajan.
4. Höyrytettyjä vihanneksia sekä lihaa ja makkaraa lähetetään pannulle. Peitä kansi, keitä noin viisitoista minuuttia. Jää jäljelle heittää hienonnettu vihreät ja odottaa kaksi tai kolme minuuttia.

Savustetulla hernekeitolla ei ole kilpailijoita. Korva, boršsi ja toinen muhennos eivät voi vastustaa sitä hajun ja maun suhteen.

Kylkiluut Resepti

• Herneet - 250 g.
• Kylkiluut - 400 g.
• Peruna - 4 kpl.
• Palkki - 1 pää.
• Porkkana - 1 kpl.
• Laurel - 4 lehdet.
• Suolavihannekset, pippuri.

1. Kaada kylkiluut vedellä ja aseta kiehumaan. Lähetä 40 minuutin kuluttua pestyt herneet astiaan. Kolmenkymmenen minuutin kuluttua poista kylkiluut ja leikkaa annoksiksi.
2. Paista hienonnettu sipuli porkkanoiden kanssa pannulla. Lisää hienonnettu liha vihanneksiin ja paista, kunnes se saa herkullisen värin. Samanaikaisesti kuori perunat, leikkaa kuutioiksi, siirrä kiehuvaan liemeen.
3. Kun olet pannut keittämään pannun sisällön, lisää liha ja vihannekset. Tässä vaiheessa suola ja pippuri. Keittämisen lopussa laita laakerinlehti.

Ennen kuin maistat lautasella kuumaa keittoa, se ei vahingoita kaada vähän hienonnettuja vihreitä ja keksejä. Varmista, että kotitekoinen sinappi on läsnä pöydällä. Hän pystyy paljastamaan herne herkkujen makuominaisuudet.

Hernekeitto kananliemessä

Mikään ei ole maukkaampaa kuin herne-kanakeitto. Tämä runsas ja rikas keitto on hyvä lounaalle. Lisää mausteita, jotta herkkyydestä tulisi erityinen tuoksu.

• Hienonnettu herneet - 1,5 kupillista.
• Peruna - 2 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Palkki - 1 pää.
• Kananliha - 300 g.
• Kurkuma - 0,5 rkl.
• Suola, öljy, pippuri.

1. Huuhtele herneet huolellisesti, lisää puhdasta vettä ja jätä sivuun tunniksi. Tämän jälkeen lähetä pannulle kanan kanssa. Keitä vähintään tunti poistamalla vaahto säännöllisesti. Laita ostettu kana 45 minuutin kuluttua herneiden keittämisestä.
2. Kuori ja raasta keskimääräinen porkkana ja jauhaa sipulia. Paista valmistetut vihannekset lisäämällä ruokasuolaa, pippuria, kurkuma.
3. Kun herneet ovat kypsennettyjä, lähetä pannuihin paloitellut perunat, laakerinlehti, ripaus suolaa.

Ennen tarjoilua anna sen hautua 10-15 minuutin ajan kannen alla. Aterian täyttymisen varmistamiseksi pitkään suosittelen tekemään pastana laivastosta toista ruokaa.

Rikas hernekeitto lihaa

Tällainen herkku osoittautuu paksu, rikas, tyydyttävä, kaunis väri ja uskomattoman maukas.

• Kuivat herneet - 200 g.
• Peruna - 2 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Palkki - 1 kpl.
• Voi - 50 g.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Savustetut lihat - 80 g.
• Valkosipuli - 1 neilikka.
• Laurel - 2 kpl.
• Jauhettu pippuri, suola.

• T-luu liha - 500 g.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sellerijuuri - 50 g
• Palkki - 1 kpl.
• Pippurikukat - 5 määrä
• Voditsa - 2 litraa.

1. Keitä liemi. Kaada tätä varten liha luulle vedellä, lisää hienonnettu juurikasvihannekset, laita tuli tuleen. Vaahtoa ei tarvitse poistaa. Keittämisen jälkeen heitä pippurikuoria ja keitä, kunnes liha on kypsennetty vähintään tunnin ajan aukon kannen alla.
2. Poista valmistettu liha pannulta ja lähetä herneet liemeen. Kun se on keitetty, laita hienonnettu peruna. Lisää kymmenen minuuttia myöhemmin kastike, joka sisältää sipulia, porkkanaa, tomaattia, valkosipulia. Esipaista nämä vihannekset öljyssä.
3. Hienonna savustetut lihat hienoksi. Makkara, kana tai liha ovat sopivia. Jää suola, heitä laakeri ja pippuri. Kolme minuuttia myöhemmin, poista liesi ja aseta sivuun vaatimaan.

Keittämistekniikka voi vaikuttaa monimutkaiselta, mutta se ei ole. Kun olet valmistellut ruuan useita kertoja, näet tämän.

Kasvisruoka resepti ilman lihaa

Kulinaariset tulokkaat ajattelevat, että ilman lihaainesosia on mahdotonta valmistaa runsasta ateriaa. Seuraava resepti hajottaa tämän myytin.

• Kuivat herneet - 1 kuppi.
• Peruna - 3 kpl.
• Suuri porkkana - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Laurel, suola, pippuri, auringonkukkaöljy.

Palkokasveja suositellaan liottamiseen, koska tämä menettely lyhentää kypsennysaikaa.

1. Kaada lasillinen kuivaa hernettä pannuun, kaada kaksi litraa vettä, laita laatta. Heti kun neste kiehuu, laita pari laakerinlehteä ja peitä kansi. Keitä vähintään 40 minuuttia.
2. Lisää ajan kuluttua hienonnettu peruna porkkanoiden ja öljyssä paistettujen sipulien kanssa.
3. Keittämisen lopussa mausta suolalla, mausta pippurilla ja lisää valkosipulinkynsi puristimen läpi. Viimeisen ainesosan ansiosta keitto saa jumalallisen aromin.

Tarjoile kasvissyöjähernekeittoa yksinomaan kuumassa muodossa, laittamalla aiemmin oksa tuoreita yrttejä lautaselle.

Kuinka keittää hernekeittoa hitaassa liesissä

Voit keittää boršsi-, kalakeitto- tai hernekeittoa hitaassa liesissä, ladata ainekset astiaan, asettaa ajastimen ja tehdä muita töitä tai levätä. Mikä tärkeintä, sinun ei tarvitse kutsua ketään pöytään, koska henkeäsalpaavat tuoksut houkuttelevat koko perheen keittiöön.

• Savustetut sianlihan kylkiluut - 400 g.
• Porkkana - 1 kpl.
• Palkki - 1 pää.
• Kuivat herneet - 70 g.
• Peruna - 300 g.
• Vesi - 1,5 litraa.
• Kasviöljy - 1 lusikka.
• Suola, keitto mausteita.

1. Keittäminen alkaa herneiden liottamisesta, jotka on pestävä, laitettava kulhoon, kaatava kiehuvaa vettä ja jätettävä tunniksi. Sillä välin leikkaa kylkiluut osittain, hienonna sipuli hienoksi ja raasta porkkanat.
2. Kaada vähän öljyä monitoimikeittimen kapasiteettiin, laita valmistetut vihannekset, sekoita. Kannen sulkemisen jälkeen aktivoi paistotila ja aseta ajastin 5 minuutiksi.
3. Kuori perunat, kaada vesi ja leikkaa kuutioiksi. Laita hitaaseen liesiin uudelleen pestyjen herneiden ja savustettujen kylkiluiden kanssa.
4. Lisää kulhoon vettä, suolaa, mausteita. Sekoittamisen jälkeen aktivoi "Keitto" -ohjelma ja aseta ajastin vähintään puolitoista tunniksi. Sekoita ennen tarjoilua ja koristele yrtteillä.

Keitto valmistetaan hitaalla keittimellä yksinkertaisella tavalla. Maun mukaan se ei ole huonompi kuin liedellä valmistettu analogia. Tässä laitteessa voit silti leipoa kaali-rullia, jotka soveltuvat toiseen.

Jopa historioitsijoiden on vaikea vastata siihen, missä tämän herkuttelun kotimaa on. Kussakin tilassa ruokalaji valmistetaan omalla tavallaan. Erityisesti italialaiset lisäävät vähän juustoa, ja ukrainalaiset keittämisen lopussa lähettävät pannulle pari valkosipulinkynnystä.

Yleensä keiton maku riippuu suuresti herneistä. Kulinaariasiantuntijat suosittelevat alankomaalaisten aivomuotojen käyttöä. Ennen kypsennystä herneitä on liotettava vedessä, ja uskomattoman maun ja aromin saamiseksi on tapana lisätä keksejä ja paistettua selkäosaa.

Hernekeittoreseptit ovat erilaisia. Samalla jokaisella kokilla on omat aineosat ja mausteet. Jopa kasvissyöjäversiossa on monipuolinen maku. Voimme turvallisesti sanoa, että kasvisruokavaihtoehto, joka ei sisällä abstrakteja lisäaineita, antaa todelliselle gourmettilaiselle mahdollisuuden tuntea kaikki herne Sielen hienoukset.

Tämä päättää tarinan. Nyt sinulla on 7 hienoa reseptiä, joiden avulla voit monipuolistaa päivittäista valikkoa.