Kuinka keittää tiivistemaitoa kotona

Monille ihmiset pitävät maitotiivisteestä, eikä se ole sattumaa, se on maukas ja edullinen. Monet valmistajat lisäävät siihen kuitenkin säilöntäaineita ja ei-luonnollisia ainesosia, jotka voidaan helposti välttää keitettäessä kotona.

Koulutus

Kotiruoan valmistusmenetelmä ei eroa paljon tehtaalta. Maito sokerilla keitetään matalassa lämpötilassa ottaen huomioon seuraavat ominaisuudet:

1. Maidon, jonka rasvapitoisuus on vähintään 3%, käyttö.
2. Keitä paremmin paksuisella pohjalla olevassa pannussa.
3. Tuote paksenee jäähdytyksen jälkeen, joten on tärkeää olla sulamatta sitä.

Komponenttiluettelo:

• rakeistettu sokeri - 250 grammaa;
• vesi - 50 ml;
• maito - ½ litraa.

Algoritmi maitotiivisteen saamiseksi:

1. Tee sokerisiirappia. Kaada vesi tähän astiaan ja lisää sitten sokeria.
2. Kaada vähitellen maito saatuun siirappiin.
3. Pane kaasu ja keitä kiehumisen jälkeen 2 tai 3 tuntia.

Kalori kodin tiivistetty maito

Maitotiivisteessä on korkea hiilihydraattipitoisuus maitorasvassa ja proteiinissa. Kaloripitoisuus on 320 kcal / 100 grammaa, samoin kuin:

• proteiini - 7,2 grammaa;
• rasva - 8,5 grammaa;
• hiilihydraatit - 56 grammaa.

Rasvapitoisuus vaihtelee välillä 4-15%.

Klassinen resepti kotitekoiselle maitotiivisteelle

• 0,5 kg sokeria;
• 1 litra maitoa.

1. Liuota sokeri sekoittamalla maitoon, laita pieni tulisija ja keitä noin 3 tuntia.
2. Hallitse prosessia, kunnes maito alkaa paksua, ts. Tippa ei saa levitä.

Alkuperäisiä ja epätavallisia reseptejä

Kaikki sokeriin ja maitoon perustuvat reseptit vaativat lisäkäyttöä muista ainesosista, jotka lisäävät ainutlaatuisen ja houkuttelevan aromin.

Tiivistetty maitojauhe

• 300 grammaa maitojauhetta;
• 350 grammaa sokeria;
• 300 ml täysmaitoa.

1. Sekoita kaikki komponentit pienessä astiassa ja laita suureen astiaan kiehuvaa vettä. Tulipalon tulee olla heikko, ja sinun on keitettävä jatkuvasti sekoittaen.
2. Tunnin ruoanlaitto riittää saamaan suosikki herkkuasi.

Vuohen tiivistemaito

• rakeistettu sokeri - 2 lasia;
• vuohenmaito - 1 litra;
• vähän soodaa.

1. Tuore maito on parasta, ja hyytymisen estämiseksi siihen lisätään soodaa.
2. Keitä sokerilla, kunnes seos muuttuu kultaiseksi.
3. Kaada purkkeihin ja steriloi metallikansien alla.

Valmistettu kermasta

• yksi litra kermaa;
• 600 grammaa maitojauhetta;
• 1,2 kilogrammaa sokeria;
• jonkin verran vanilliinia.

1. Liuota sokeri veteen ja kuumenna, kunnes saadaan homogeeninen massa.
2. Kaada kerma pieneen pannuun ja lisää sitten maitojauhetta.
3. Laita höyryhauteeseen ja keitä noin tunnin ajan.
4. Älä unohda sekoittaa ajoittain seosta, kunnes se on sakeutunut.

Hidas ruoanlaitto resepti

• 200 ml maitoa;
• 200 grammaa rakeistettua sokeria;
• 200 grammaa maitojauhetta.

1. Sekoita kaikki monitoimikoneessa olevassa astiassa kaikki komponentit ja aseta "puurokeitto" -tila.
2. Älä sulje kansi.

Kuinka tehdä keitettyä tiivistettyä maitoa

Maitotiivien keittämiseen on useita tapoja:

1. Yksi niistä on melko yksinkertainen - osta purkki ja keitä avamatta sitä.
2. Uunissa vesihauteessa.
3. Mikroaaltouunissa.

Jokainen menetelmä on yksinkertainen, joten jopa aloittelija voi selviytyä.

Rautasäiliössä vedessä

1. Aseta tölkki tiivistettyä maitoa astiaan ja kaada vettä, kun taas veden pinnan tulisi olla korkeampi kuin tölkki.
2. Keitä noin 3 tuntia alhaisella lämmöllä. Muista ylläpitää vedenkorkeutta astiassa.
3. Tuomitsemisen jälkeen kaadetaan kylmää vettä.

Mikroaaltouunissa

1. Kaada tiivistetty maito suureen lasisäiliöön. Seuraavaksi laita uuniin.
2. Aseta jännitteeksi 600 W muutaman minuutin ajan, sekoita sitten.
3. Sitten taas kahden minuutin ajan samalla voimalla kestääkseen uunissa. Joten toista kolme kertaa, kunnes maito paksunee.
4. Koko ajan prosessin hallitsemiseksi.

Kuinka ja missä voit säilyttää kotitekoista maitotiivistettä

Pidä myöhempää käyttöä varten valmistettu tiivistetty maito viileässä paikassa, esimerkiksi jääkaapissa, mutta ei pakastimessa. Ihanteelliset ja ympäristöystävälliset astiat - lasipurkit, rullattuna tinalla tai erityisillä muovisilla kansilla.

Tiivistetyn maidon hyödyt ja haitat

Hyödyllisiä ominaisuuksia:

• Helppo sulatella, korkea ravintoarvo.
• Paljon kaloreita, kun taas biologisesti aktiiviset aineet eivät mene.
• Auttaa rakentamaan lihaskudosta, uudistamaan luukudosta.
• Normalisoi veren muodostumisprosessit.
• Stimuloi henkistä toimintaa.
• Suojaa immuunijärjestelmää.
• Sillä on tonisoiva ominaisuus, se auttaa tuottamaan ilohormoneja.

Vasta:

• Et voi käyttää sitä väärin, muuten se voi näyttää ylipainoiselta.
• Ehkä diabeteksen, karieksen ja liikalihavuuden kehittyminen.

Vasta-aineista huolimatta on mahdollista syödä tiivistettyä maitoa pieninä määrinä, se parantaa varmasti mielialaa.

Hyödyllisiä vinkkejä

Ravitsevan ja arvokkaan tuotteen valmistamiseksi suositellaan:

1. Käytä vain tuoretta ja mieluiten täysmaitoa.
2. Ota paksu pohjainen potti.
3. Lisää sooda veitsen kärkeen.
4. Beat vispilällä.
5. Paksuntaa, laita jääkaappiin hetkeksi.

Mikä miellyttävä ja houkutteleva tuoksu juuri valmistetusta kondensoidusta maidosta! Bon ruokahalua!