Kuinka tehdä kvass sikurista - 4 askel-askeleelta reseptiä videolla

Kvassissa oleva sikuri on raikasta ilmaa klassisessa reseptissä. Lisäämällä kasvin juuresta juoma saa mausteisen maun, jolla on vähäinen katkeruus ja miellyttävä pähkinäinen sävy.

Kotona valmistettu juurisikurin munasarja on parantava, tukahduttaa täydellisesti raikkaan, sietämättömän lämmön jaon. Kvassin keittäminen sikurista kotona ei ole vaivaa. Tärkeintä on tarkkaavaisuus, tarkkuus ja laadukkaat tuotteet.

Mieti muutama askel-askeleelta kvass-resepti, mukaan lukien klassinen ja epästandardi lisättyjen ainesosien kanssa.

Kuinka keittää sikurikuvastoja klassisen reseptin mukaan

• vettä 10 l
• sokeria 1000 g
• sikuri (liukoinen) 2 rkl. l.
• hiiva 20 g
• sitruunahappo 1 rkl. l.

• Otan suuren kontin. Panen hiivaa lämpimään veteen. Lisää viileä suodatettu vesi ja muut tuotteet.
• Häiriöitä ja järjestele se lämpimään paikkaan peittämällä kankaalla useita tunteja. En altista auringolle, mashun saamisen riski on suuri.
• 3-4 tunnin kuluttua suodata, kaada pulloihin. Jätän kaulalle 6-7 cm: n liikkumavaraa, jätän lisätilaa kaasuntuotantomenetelmään.
• Laitoin jääkaappiin jäähtymään ja "kypsyä". Kvass on valmis syömään joka toinen päivä.

Kuinka tehdä punaista kvassia sikurista sitruunalla

• Vesi - 5 l
• Kuiva hiiva - 100 g
• Sikuri - 2 rkl,
• Piparminttuuutetta - 10 tippaa,
• Sitruunahappo - 1 pieni lusikka,
• Sitruuna - 1 pala
• Sokeri - 400 g.

1. Minun sitruunani, hienonnettu tehosekoittimella. Kääri sitruunarakkuna sideharsoon. Saatu pussi pannaan astiaan keitetyllä vedellä, jäähdytetään huoneenlämpötilaan.
2. Kaada sikuri, hiiva säiliöön, lisää rakeistettu sokeri ja sitruunahappo. Sekoita, purista pussi sitruunapyrkyä kädelläni, jolloin juoma on happea. Lisää minttuuute (maun mukaan).
3. Kauan kvassin pullossa, jättäen muutama ylimääräinen senttimetri käymisprosessiin. Laitoin sen lämpimään paikkaan. Mitä lämpimämpi huone, sitä nopeammin kvassi kypsyy. Älä liioittele sitä!
4. 2-3 tunnin kuluttua tarkistan pullon. Napsautin sitä. Kvasin valmiudesta todistaa kiinteä pullo, jolla ei ole liukumista ulkoisessa fyysisessä toiminnassa. Laitoin sen jääkaappiin ja odota 1 päivä. Päivän kuluttua kvass on täysin valmis. Hemmottele rakkaitasi ja nauti itse parantavasta juomasta!

Sitruunahappo on lisäaine, joka tekee juomasta happamamman. Se lisätään emäntä toiveiden ja kotitalouden toiveiden mukaan.

Ruoanlaitto-video

Sikurin kvassin keittäminen sitruunahapolla ja mintulla

Tämän reseptin mukaan valmistettu Kvass muistuttaa koostumuksessa epämääräisesti mojitoa ilman alkoholia.

• Juomavesi - 5 l,
• Sokeri - 400 g
• Tuore minttu (tinktuura piparminttua),
• Sikuri - 4 suurta lusikkaa,
• Kuiva hiiva - 2 pientä lusikkaa (ei diaa),
• Sitruunahappo - 1 tl.

1. Laitoin veden kiehua. Teen sikuria, liuenen rakeistettua sokeria, lisää sitruunahappoa, heittää joukon minttu (kaada piparminttu-tinktuura). Anna jäähtyä.
2. Minä teen hiivaa. Sekoitan sen pienen lusikallisen sokerin kanssa, täytä se vedellä, odota, että se alkaa "nousta esiin".
3. Kaada laimennettu hiiva keitetyssä liemessä, joka on jäähdytetty huoneenlämpötilaan (voit hieman lämpimämpää).
4. Häiriöitä perusteellisesti, anna vaella 3-4 tuntia.
5. Käytetyn ajan kuluttua arvostan makua. Riittämättömällä happamuudella lisäin lisäksi sitruunahappoa.
6. Kauan sen pulloihin, jätän sen yön yli.
7. Aamuisin panin sen jääkaappiin, annin sen jäähtyä useita tunteja vaaka-asennossa.

Sikurikuvaset voivat ampua kuin samppanjaa, kun niitä ei ole purettu. Älä ravista pulloa ja avaa varovasti.

Nopea kvassi sikurilla, sitruunalla ja kuivalla hiivalla

• Vesi - 10 litraa
• Painehiiva - 100 g,
• Sikuriuute - 3 rkl
• Kokonainen sitruuna (kuorella) - 2 kpl
• Sokeri - 600 g.

1. Jauhatan hedelmäni huolellisesti, hiero kuori raastimella. Kääriin saatu seos sideharsoon. Lähetän sen isoon säiliöön, jossa on lämmin keitetty (suodatettu) vesi.
2. Lisää muut aineosat. Lisähappoisuuden lisäämiseksi lisää sitruunahappoa. Puristan mehua puristamalla pussin veteen, saan sen muutaman toimenpiteen jälkeen.
3. Kauan sen aiemmin valmistettuihin pulloihin. Jätän enemmän tilaa päälle (8-10 cm) aktiiviseen kaasunmuodostukseen.
4. Altistan avoimelle auringonvalolle (ei kuumimpana päivänä) 60-90 minuutin ajan. Joten kvass on nopeampaa kuin vain lämpimässä paikassa. Ole varovainen, juoma voi muuttua humalassa soseeksi. Ohjaa prosessia!
5. Laitoin pullot jääkaappiin. Seuraavana päivänä saan maukkaan ja terveellisen juurisikurin kvassin, jolla pyörä pyörittää kieltä.

Sikurikuvun edut ja haitat

Sikuri on hyödyllinen ja lääkäreiden suosittelema. Se täydentää kvassin parantavia ominaisuuksia, parantaa ruoansulatuskanavaa ja auttaa sydämen ja verisuonien ongelmissa. Sikurikvassilla on erinomainen virkistävä vaikutus, se antaa energiaa, tukee kehoa rikkoutumisen yhteydessä (esimerkiksi pitkäaikaisen fyysisen toiminnan jälkeen). Sitä suositellaan käytettäväksi kohtalaisina määrinä kaikille, jotka kärsivät sappikivitaudista.

Haitat ja vasta-aiheet

Juoma on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on allergisia reaktioita ja henkilökohtaisesti sietää sikuria. Säännöllinen kvassin käyttö lääkekasvien kanssa on kielletty keskushermostosairauksien, diabeteksen, kroonisen astman ja keuhkoputkentulehduksen tapauksessa.

Tietoja sikurin valinnasta

Kvassin valmistukseen kotona on valittava korkealaatuinen juurisikuri. Teollisuudessa hankittavat jauheuutteet voivat sisältää aktiivisia kemikaaleja, jotka vaikuttavat haitallisesti terveyteen. Häikäilemättömät yritykset lisäävät jauhetun kauran tai ohran epäpuhtauksien koostumukseen säästäen parantavaa juuria.

On parempi ottaa sikuri kuuluisilta tuotemerkeiltä luotettavilta valmistajilta. Uutteen tulisi ulkoisesti muistuttaa homogeenista ruskeaa massaa. Väri riippuu paahtamisasteesta, se voi olla vaalea tai tummempi.