Kesäkurpitsa ja jauheliha uunissa - 5 askel askeleelta reseptit

Koko kesän näemme vihannesten luuydinsä vihanneskauppojen hyllyillä. Monet halvemmat huomioivat tämän halvan vihannesten tietämättömyyden ja kyvyttömyyden vuoksi valmistaa ruokaa oikein. Mutta kesäkurpitsa ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä! Kasvi ei ole paikallinen, mutta tuotu Meksikosta, paikalliset alkuperäiskansat söivät vain sen siemeniä. Se on kurpitsien, kuten kesäkurpitsa ja kurpitsa, läheinen sukulainen.

Kesäkurpitsoja on monia lajikkeita ja lajikkeita, joiden ulkonäkö ja maku eroavat toisistaan. Tarkastelen artikkelissa tavallisia vaaleanvihreänvärisiä lajikkeita, jotka ovat tuttuja jokaiselle emäntälle ja löytyvät kaikkialta.

Valmistelu ruoanlaittoon

Kesäkurpitsa on koosta riippuen täytetty (erittäin pieni) tai leikattu osiin.

Vihannekset pestään, poninhäntä poistetaan, leikataan tarvittaviksi paloiksi. Yleensä nämä ovat sylintereitä, joiden korkeus on noin 5 senttimetriä (tulitikkurasioilla). Sitten siemenydin poistetaan, jolloin tilaa jauhelihalle. Näin valmistetut ontot sylinterit upotetaan kiehuvaan suolaiseen veteen valkaisua varten. Yleensä 2 - 5 minuuttia riittää saamaan puolivalmius. Sen jälkeen ne otetaan kiehuvasta vedestä ja jäähdytetään. Nyt kesäkurpitsa on valmis täyttämistä varten.

Täytetty kesäkurpitsa paistetaan kotona uunissa 200 asteen lämpötilassa. Paistamisaika riippuu palojen koosta ja jauhelihan määrästä. Suositeltava keittoaika - vähintään 20 minuuttia. Jos pidät herkistä, pehmeistä vihanneksista, voit pitää niitä noin 40 minuutin ajan. Jos pidät kesäkurpitsa al dentestä, raja 20-30 minuuttiin.

Kaloripitoisuus

Et voi antaa yleistä lukua, koska paljon riippuu vihannesten ja jauhelihan suhteesta. Annan esimerkki ruokalajiin sisältyvien tuotteiden kaloreista ja ravintoarvosta.

☞ Täytettyjen kesäkurpitsajen ravinto- ja kaloripöytä

Klassinen kesäkurpitsa, jauhettua lihaa

Tämä klassinen ruokalaji on sekä yksinkertainen että maukas. Parasta pidetään kotitekoisena jauhelihana kahdesta lihasta - sianlihasta ja naudanlihasta. Rasvainen sianliha ja kuiva naudanliha täydentävät toisiaan täydellisesti. Mutta jauhelihaa voidaan valmistaa melkein mistä tahansa lihasta. Karitsan erityisen maun fanit voivat myös täyttää sen vihanneksilla. Niille, jotka laskevat kaloreita ja valvovat painoa, jauheliha- tai kalkkunanliha on täydellinen.

• kesäkurpitsa 1200 g
• jauheliha 500 g
• riisi 50 g
• kovaa juustoa 220 g
• 2 munaa
• smetana (rasvaton) 150 g
• vettä 3 rkl. l.
• kasviöljy 3 rkl. l.
• suolaa 1 tl
• pippuria, mausteita maun mukaan

• Huuhtele riisi, keitä lievästi.
• Valmista kesäkurpitsa.
• Yhdistä riisi ja jauheliha, lisää munat, suola, pippuri, mausteet.
• Laimenna smetana vedellä.
• Voitele leivin astia tai pannu öljyllä (sopii tavallinen auringonkukka).
• Täytä kesäkurpitsa, päälle vedellä sekoitettua smetanaa.
• Paista 200 ° C: ssa noin puoli tuntia, kunnes se on kypsennetty.
• Ripottele päälle 2-3 minuuttia ennen kuin irrotat uunista.

Jotta ruokalaji olisi mehukas, voit peittää sen, kun paistat kalvolla.

Kesäkurpitsa squash jauhelihalla

Jos perheesi syö omlettia nautinnolla, omlettiin täytettyjen kesäkurpitsaresepti ei jätä niitä välinpitämättömiksi.

• kesäkurpitsa - 1200 g;
• jauheliha - 500 g;
• riisi (rouhe) - 50 g;
• kananmunat - 6 kpl;
• maito - 0,5 l;
• kasviöljy - 3 rkl. l .;
• suola - tl vuoren kanssa;
• pippuri, mausteet - maun mukaan.

1. Huuhtele, keitä, kunnes se on kypsennetty.
2. Sekoita riisi ja jauheliha, lisää munat, suola, pippuri ja mausteet.
3. Täytä valmistettu kesäkurpitsa jauhelihalla, laita esiöljyttyyn pannuun tai leivinpeltiin.
4. Keitä munakas sekoittamalla munat ja maito.
5. Kaada munakasvihannekset ja lähetä uuniin.
6. Paista 200 ° C: ssa noin puoli tuntia.

Kesäkurpitsa veneitä

Resepti ei läheskään eroa tavanomaisesta täytetystä kesäkurpitsaa. Ainoa ero on muodossa. Nuoret ja pienet vihannekset ovat sopivia ruokia, niin se ei ole vain kätevä syödä, mutta se näyttää myös houkuttelevalta.

Leikkaamme pienet kesäkurpitsaa pitkin, leikkaamme hännän ja pakarat, poistamme ytimen siemenineen. Nuoria vihanneksia ei voi valkaista. Sitten me tavaraa, laitetaan muotoon ja lähetetään uuniin puoli tuntia 200 ° C: ssa. Ripottele raastetulla juustolla 2–3 minuuttia ennen keittämistä. Veneet ovat valmiita!

Kesäkurpitsa vuoka jauhelihaa

• kesäkurpitsa - 1200 g;
• jauheliha - 500 g;
• kananmunat - 3 kpl;
• maito - 0,5 l;
• vähärasvainen smetana - 150 g;
• tomaatit - 6 kpl;
• sipulit - 3 kpl;
• kova juusto - 150 g;
• kasviöljy - 3 rkl. l .;
• suola - tl vuoren kanssa;
• pippuri, mausteet - maun mukaan.

1. Ruoka kesäkurpitsa (karkeasti) ja purista mehu. Jos ne ovat vanhoja - poista ensin siemenet ja katkaise kuori.
2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, lisää jauhelihaan, lisää suolaa, pippuria, mausteita. Paista se koko keskilämmöllä pannulla.
3. Leikkaa tomaatit ympyröiksi.
4. Yhdistä munat ja smetana, lyö, suola.
5. Levitä muoto voilla, laita puolet mehusta puristetusta kurpitsasta, lihaa niille ja loput vihannekset tomaatin päälle. Kaada kaikki paahdetut munat smetalla, lähetä uuniin.
6. Paista 200 ° C: ssa 30 - 40 minuuttia. Ripottele 5 minuuttia ennen kypsennystä raastetulla kovalla juustolla.

Tällainen vuoka on erinomainen valinta joka päivä ja juhlava pöytä.

Laiha kesäkurpitsaa sienestäytellä

Kasvissyöjille ja ruokavalion tai paastoamisen saaneille on erinomainen resepti. Lihan sijasta käytetään sieniä, joten ruokalaji on terveellistä ja ruokavaliota. Vanhoissa keittokirjoissa tätä reseptiä kutsutaan venäjäksi kesäkurpitsaksi.

• kesäkurpitsa - 1200 g;
• sienet - 500 g;
• riisi (rouhe) - puoli lasia;
• tomaatti - 1 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sipulit - 2 kpl .;
• vihreät - maun mukaan;
• kasviöljy - 3 rkl. l .;
• suola - 1 tl vuoren kanssa;
• pippuri, mausteet - maun mukaan.

1. Jauha sienet. Jos ne ovat metsää, keitä vähintään puoli tuntia.
2. Keitä riisiä, kunnes puoli kypsennetään.
3. Hienonna sipuli hienoksi, hienonna porkkanat ohuiksi viipaleiksi tai raasta karkealla raastimella, yhdistä sieniin ja paista. Lisää pippuri ja suola.
4. Sekoita riisi ja paistettu sienemassat.
5. Voitele muoto öljyllä, laita valmistettu kesäkurpitsa siihen ja täytä jauhelihalla. Laita tomaattien ympyrä päälle.
6. Paista uunissa 200 ° C: ssa 30–40 minuuttia.
7. Koristele ennen tarjoilua vihreillä.

Sukkarin hyödyt ja haitat

Kuten kaikki vihannekset, kesäkurpitsa on hyödyllinen kohtuullisissa määrin.

ainekset:

• Tiamiini (B-vitamiini₁). Vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa ruoansulatuskanavaa, auttaa aivojen, sydän-, hermosto- ja endokriinisten järjestelmien työssä.
• Riboflaviini (B - vitamiini₂). Auttaa hajottamaan ravintoaineita. Se on monien biologisten prosessien koentsyymi. Säätelee kasvua ja lisääntymistoimintoa. Erityisen hyödyllinen lapsille ja raskaana oleville naisille.
• Askorbiinihappo (C-vitamiini). Vitamiini, jota kehomme jatkuvasti tarvitsee. Askorbiinihappo toimii pelkistysaineena ja koentsyyminä biologisissa prosesseissa, antioksidanttina. Auttaa vartaloa vastustamaan kielteisiä ympäristötekijöitä.
• Foolihappo (B - vitamiini₉). Korvaamaton elementti verenkiertoon ja immuunijärjestelmiin.
• Omenahappo. Parantaa ruokahalua, osallistuu Krebs-sykliin, normalisoi solujen aineenvaihduntaa.
• Niasiini (B-vitamiini₃ tai PP). Osallistuu moniin kehon redox-reaktioihin, rasvasolujen metabolisiin reaktioihin. Normaloi vatsan työn.
• Hivenaineet: Ca, P, Mg, Zn, Na, K, Fe, Mn, Se, Cu.

Rajoita kesäkurpitsojen käyttöä, jos neuvo on kärsinyt munuaisten vajaatoiminnasta sekä vatsavaivoista.

Hyödyllisiä vinkkejä

Kuten kaikessa liiketoiminnassa, täytetyn kesäkurpitsavalmistuksella on omat vivahteensa. Kulinaarisia taitoja voidaan parantaa huomattavasti ottamalla nämä pienet säännöt huomioon.

Kuinka valita kesäkurpitsa

Tämä on yksi harvoista hedelmätyypeistä, jotka kulutetaan parhaiten kypsä. Valitse pieni, enintään 200 grammaa vihanneksia, korkeintaan 20 senttimetriä. Ihon tulee olla sileä ja ehjä. Mahdolliset vauriot johtavat nopeisiin vaurioihin. On suositeltavaa käyttää tuoreita vihanneksia, mutta jos ne hankitaan tulevaisuutta varten, säilytä vihannekset pesemättä pussissa jääkaapin alahyllyssä.

Mikä täyte valita

Tämä on makukysymys; jonkin neuvonta ei ole täysin oikein. Mutta on olemassa yleismaailmallisia vinkkejä. Keitä jauheliha itse lihasta, josta olet varma. Jopa eliittisissä supermarketeissa vettä lisätään siihen usein painoa varten, ja jotkut häikäilemättömät valmistajat laittavat lihajätteet ja ilmeisesti heikkolaatuiset raaka-aineet. Täyte voidaan tehdä monella tapaa: hienonnettu veitsellä käsin, tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Lisää mehukasuus, lisää sipulia ja porkkanaa, ja maun lisäämiseksi - valkosipulia ja mausteita. Mitä vähemmän rasvaa, sitä enemmän kasviksia sinun on lisättävä.