Tanskan kansallinen ruoka - mitä syödä Tanskassa

Ensi silmäyksellä tanskalainen keittiö ei eroa Skandinavian maiden kulinaarisista perinteistä. Siitä huolimatta tosi gourmet nimeää paljon kansallisten ruokien erityispiirteitä, joista monet valmistetaan nykyäänkin ainutlaatuisten, vanhojen reseptien mukaan. Tanskalainen keittiö on omaperäistä ja omaperäistä, siinä yhdistyvät usein yhteensopimattomat tuotteet. Siksi gastronomiamatkat Tanskaan ovat erittäin suosittuja.

Tanskan kansalliskeittiön ominaispiirteet

Tanskan kansallisen keittiön ruokia ovat yhdistelmä monien Pohjois-Euroopan maiden kulinaarisia perinteitä. Kansallisesta ruuasta on tunnusomaista runsas valikoima ruokia ja niiden korkea ravintoarvo. Tämä johtuu ilmasto-olosuhteista, koska alhaisen lämpötilan olosuhteissa on elintärkeää tarjota itsellesi korkeakalorinen ruoka.

Tämä on mielenkiintoista! Kulinaariasiantuntijat arvostavat tanskalaisen keittiön ruokia yhdistelmänä saksalaisia ​​ja pohjoismaisia ​​perinteitä. Sitä hallitsevat liha, äyriäiset ja vihannekset. Hämmästyttävä yhdistelmä näennäisesti yksinkertaisista tuotteista inspiroi edistyneimpiä kulinaarisia herkkuja.

Vieraile kahvilassa tai tavernassa, jotta voit tutustua tanskalaisen keittiön ominaisuuksiin ja maistaa alkuperäisiä kansallisia ruokia. Tanskassa ravintola-alan juuret ovat kaukana. Monissa kahviloissa ruokalista tarjoaa 1300-luvulta peräisin olevia reseptejä. Jotkut kriitikot väittävät, että Tanskan kansallisruoat ovat moraalisesti vanhentuneita, koska tuotteiden rajallinen koostumus ja vieraiden ainesosien puute resepteissä tekevät mahdottomaksi luoda todella maukkaita ja omaperäisiä ruokia. Paikalliset kokit kuitenkin pystyivät muuttamaan tilannetta ja herättämään todellisen kiinnostuksen vanhoista resepteistä muuttamalla ja parantamalla niitä.

Kansallisen keittiön ominaisuudet

1. Tanskan kansallisen keittiön perustana on runsas ja kaloreita liha- ja kalaruokia.
2. Yksi Tanskassa tiukasti juurtuneista nimistä on "maa, jossa on 700 erilaisia ​​voileipiä". Itse asiassa voileivät ovat tanskalaisten suosikkiruoka. Ne valmistetaan valtavasta määrästä ainesosia, jotka on pinottu kerroksittain.

3. Tanskassa sianlihaa pidetään hyvin, muhennos, makkaraa valmistetaan siitä, paistetaan, paistetaan, tarjoillaan vihanneksilla ja erilaisilla kastikkeilla. Tällaisen runsauden sianliharuokien vuoksi tanskalaisia ​​ruokia verrataan usein saksalaisiin.
4. Kalaa ja äyriäisiä käytetään pääaineosana ensimmäisessä ja toisessa ruokalajissa.
5. Tanskan suosituimmat vihannekset ovat perunat, sipulit, puna- ja kukkakaali, pavut, paprikat ja sienet, porkkanat ja vihannekset.
6. Myös arvostetuissa maitotuotteissa - raejuusto, juustot, majoneesi. Turistit kiinnostavat maidon keittoja.

Liha ja kala

Liha ja kala sisältyvät moniin Tanskan kansallisiin ruokia. Sianlihan lisäksi paikalliset keittävät paljon naudan- ja karitsan herkkuja.

Mielenkiintoinen tosiasia! Suosituin liharuokailu on paistettua sianlihaa haudutettujen punakaalojen kanssa.

Eläimenosia käytetään laajalti kansallisessa keittiössä. Sianmaksa paistetaan herkulliseksi, teräväksi ja tarjoillaan karamellisoitujen punasipulien ja uuniperunoiden kanssa.

Siipikarjanliha on grillattu, ja keitetyt perunat sekä majoneesi ja vihreät kastike tarjoillaan lisukkeena. Lisäksi siipikarjanliha on suolattu ja suolakurkku.

Hyvä tietää! Suolainen kana makealla ananaksella on kansallinen ruokalaji, joka ei voi jättää ketään välinpitämättömäksi.

Alkuperäisimpien herkkujen luettelo sisältää perusteellisesti lautasen - Stegt Flask. Keittämiseen tarvitset pekonia, perunaa ja kastikkeessa punajuuria ja persiljaa. Toinen alkuperäinen tanskalainen ruokalaji on lihapullot. Lisää jauhelihaan sipuli, munat, maito, mausteet ja leivän massa. Paistettu ja tarjoillaan perunoiden tai riisin kanssa.

Tanskassa kalaa keitetään myös - kampela, ankerias, taimen. Suosituin on kuitenkin suolattu silli, jolla on itse asiassa hiukan makea ja mausteinen maku.

Mielenkiintoinen tosiasia! Tanskassa kastikkeet valmistetaan useimmiten karpaloista, puolukasta ja vadelmista.

Kasvisruoat

Tanskassa yleisin vihannes on perunat. Missä tahansa ruokakaupassa on valtava valikoima erilaisia ​​juuriviljelmiä - paistamiseen, keittämiseen, hauduttamiseen ja perunamuusiin. Porkkana-, juurikka-, kaali- ja kesäkurpitsaruokia valmistetaan myös.

Leipä ja leipominen

Tanskassa he syövät paljon leipää. Ensinnäkin, tämä on perusta kuuluisille tanskalaisille voileipille, ja leipää tarjoillaan aina ensimmäistä ja toista kurssia varten. Suosituimmat rukijauhoista valmistetut leipomotuotteet, jotka eroavat toisistaan ​​hapan maun suhteen, sisältävät fosforia, ravintokuitua ja magnesiumia. Oikean rukileivän valmistus on pitkä ja monimutkainen prosessi. Mitä makeisiin leivonnaisiin, paikalliset kokit ovat taitavia käsityöläisiä. Tanskan kansallisessa keittiössä on valtava jälkiruokavalikoima - “etanat” kanelilla, rullit, joissa on koko joukko mausteita, porkkanakakut, hyytelötäytteiset kakut, marsipaanin sarvet.

Voileipiä

Jos muissa maissa voileivää pidetään tapana "jäädyttää mato" ja saada purenta, Tanskassa se on täysikokoinen, korkeakalorinen, monimutkainen ja erittäin maukas ruokalaji. Kaikki voileivät yhdistyvät ryhmässä nimeltään "smyrebrod". Tanskalaiset voileivät pystyvät yhdistämään tuotteita, jotka eivät todennäköisesti yhdisty toisiinsa. Mutta tämä antaa valmiin ruuan ainutlaatuisen maun. Arvostele itse, yksi voileipä voi koostua valtavasta määrästä kerroksia tahnaa, kalaa, tomaattia, retiisiä ja pekonia.

Hyvä tietää! Suosituin voileipien myyntiin erikoistunut ravintola on Oscar Davidsen Kööpenhaminassa.

Kansallinen monikerroksinen voileipä oli Hans Christian Andersenin suosikki herkku. Kuuluisa kirjoittaja piti parempana useita kerroksia pekonia, maksapastaa, tomaattia, retiisiä ja hyytelöä.

Tässä on muutama perinteinen tanskalainen voileipätäyte:

• kinkku, muna, salaatti, suolakurkku;
• Roquefort-juusto, retiisi, raa'at keltuaiset;
• makkarat, sardellit, munat, tomaatit, persilja;
• keitetty liha, sipulit, suolakurkku, raaka keltuainen, mausteet;
• paistettu kala, sitruunakiilit, majoneesikastike;
• suolattu silli, hedelmähyytelö, paprika, suolakurkku.

Tämä on tärkeää! Tanskaa ei voida kutsua suureksi maaksi, mutta tästä huolimatta jokaisella alueella on omat, paikalliset ruokia. Eren saarella valmistettiin taitavasti ranskalaisia ​​ja tarjoillaan hunajalla. Fane-saarella on ehdottomasti kokeiltava sakkukijajauhovanua, se tarjoillaan sianlihan kanssa. Bornholmin saarella savustettu kala alkuperäisen reseptin mukaan. Ja voit kokeilla herkullisinta silliä Mansaaressa.

Astiat kokeillaan Tanskassa

Suosituin kunnianosoitus. Kirjaimellinen käännös tarkoittaa voita ja leipää. Tanskalaisessa kansalliskeittiössä on yli sata voileipälajia. Suosituimpia ainesosia ovat ruisleipä, voi, keitetty liha tai paistettu kala, juusto, vihannekset ja pate.

Kuva: Tanskan kansallisruoka Smorrebrod.

Lihan ainesosina käytetään maksapastaa, paistettua sianlihaa, keitettyä tai paistettua naudanlihaa. Voileivän yläosa on täydennettävä tuoreilla tai suolakurkkuilla ja juustoviipaleilla.

Tutustu Tanskan kaupunkeihin ja kokeile paikallista hot dogia, jonka voi ostaa erityisistä telineistä - Pölsevogn. Tanskassa on kahta tyyppiä hot dogja:

• risetti - keitetyt pulla, päälle asetetaan marinoitu kurkku, sipuli, sinappi, ketsuppi ja majoneesi (keittotapa muistuttaa amerikkalaista reseptiä);
• franksdog - keitetyt leivän kuoressa, lisää sisälle terävää majoneesia ja perinteistä hot dog -täytettä.

Suosittu kansallinen ruokalaji, jota paikalliset kuvaavat "sianliharaskana persiljakastikkeessa". Keittämisessä käytetään pekoni-kaistaleita, ja perunaa ja punajuuria tarjoillaan lisukkeena.

Mielenkiintoinen tosiasia! Ravintoloissa ruokalaji tarjoillaan ruisleipää välipalana tai itsenäisenä astiana, jonka lisukkeena on punakaalia, luumuja ja maustekurkkuja.

Tanskan perinteiset lihapullot valmistetaan sianlihasta tai jauhetusta naudanlihasta sipulien, munien, maidon, leivän massan ja mausteiden kanssa. Muodostuneet pallot paistetaan ja tarjoillaan perunoiden tai punakaalin kanssa.

Sana tarkoittaa käännettynä miljoona pihveä. Valmistetaan ruokalaji naudanlihaa, joka leikataan pieniksi paloiksi. Sivuruokana tarjoillaan perunoita, pastaa tai riisiä.

Tämä on tärkeää! Eri ravintoloissa lihaan lisätään erilaisia ​​mausteita - pippuria, paprikaa, ne voivat lisätä maissia, pippuria tai tarjoilla perunamuusin kanssa.

Sianliha on katkottu monissa tanskalaisissa ruuissa. Esimerkiksi persiljakastikkeessa kuoreksi paistettu pekoni valmistetaan. Keitetyt perunat tai omenamousse tarjoillaan lisukkeena.

Lisäksi sianliha paistetaan suoraan iholla, aikaisemmin siihen tehdään leikkauksia. Uskotaan, että herkullisin ruokalaji on vain iho. Liha tarjoillaan makeilla, karamellisoiduilla perunoilla. Ruokaa pidetään juhlaisena, ja se valmistetaan jouluksi.

Tanskassa syödään suuria määriä ruokaa. Kaupat myyvät erityyppisiä kaloja ja äyriäisiä. Paras kalamarkkina toimii Bornholmin saarella. Täältä voit ostaa lohta, kampelaa, turskaa, ankeriaa, koljaa. Ravintolat tarjoavat paistettuja, paistettuja, keitettyjä, höyrytettyjä kaloja. Silliä pidetään kuitenkin kansallisen keittiön kuningattarena. Sillin keittämisessä on yli 60 kansallista reseptiä - ne ovat suolakurkkua, suolaa, purkitettuja.

Mielenkiintoinen tosiasia! Kokeile varmasti kuuluisaa "pohjoista lajitelmaa" - silliä, lohta, ankeriasta ja kaviaaria, tarjoillaan kermaisella piparjuurilla.

Perinteiseen tanskalaiseen sillisalaattia sisältyy myös: perunat, vasikanliha, suolakurkut, hapan omenat, keitetyt punajuuret, sipulit, porkkanat ja kermasta, etikasta, sokerista ja suolasta valmistettu erityinen kastike.

Tanskalainen keittiö on yksi erottuvimmista maailmassa. Jos haluat kokeilla yksinkertaisia ​​tuotteita, mutta alkuperäisessä yhdistelmässä, Tanskan kansallinen ruokalista kiinnostaa ja yllättää sinut.