Irlannin kansallinen keittiö - perinteinen

Irlantilainen keittiö - kuinka paljon tiedämme tämän maan asukkaiden kulinaarisista mieltymyksistä? Tyypillisesti Irlantiin liittyy kahvi, irlantilainen muhennos ja perunat. Tietysti olut on perinteinen irlantilaiselle ruoalle. Vaahtoisen juoman kulutuksen mukaan maa on johtajaluettelossa - Irlannissa pubeissa ja teemafestivaaleilla juodaan vuosittain tuhansia litroja juomia. Jos olet matkalla Irlantiin, ei ole tarpeetonta ymmärtää maan kulinaarisia perinteitä ja tehdä luettelo kansallisista irlantilaisista ruuista.

Irlannin keittiön ruokia

Yksi Irlannin keittiön tärkeimmistä kansallisista perinteistä on rakkaus lihaa, vihanneksia ja leipää. Peruna- ja kaali-astiat ovat erityisen kunniamerkkejä, ja nämä vihannekset ovat monien irlantilaisten ruokien perusta.

Mielenkiintoinen tosiasia! Vaikeimmissa ja nälkäisimmissä vuosina paikalliset ihmiset pelastivat quinoa, ja perinteinen juoma oli Mead, joka muistutti mädättä. Se valmistettiin hunajaliuoksen käymismenetelmällä.

Irlannin kansallinen keittiö on kaukana käsitteistä, kuten hienostunut ja hienostunut. Päävaatimus on, että ruoan on oltava tyydyttävää, mikä johtuu vaikeista ilmasto-olosuhteista, joissa se on välttämätöntä selviytyä. Siksi Irlannin keittiössä hallitsevat liha- ja rasvaiset kalat. Mitä lisukkeeseen, useimmiten he käyttävät perunoita.

Mielenkiintoinen tosiasia! Irlannin kansallisruokien luettelo sisältää voita, tuote on moitteettoman laadun mukainen, erinomainen maku.

Tyypillinen irlantilainen aamiainen

Irlantilaisen keittiön pääpiirteenä on sen korkea kaloripitoisuus. Tämä koskee myös aamiaista. Perinteinen tuotevalikoima - useita liharuokia - makkaraa, pekonia, nännejä, niille tarjoillaan munanmuna, paahtoleipää, joissain tapauksissa papuja.

Tyypillinen aamiaisruoka on musta vanukas, joka maistuu mustalta vanukkalta, johon on lisätty kauraa, ohraa ja eläimen verta.

Hyvä tietää! Eri aikoina, musta vanukas jalostettiin eri tavoin - keitetyt, paistetut, syödään raa'ina.

Tämä kansallinen irlantilainen ruokalaji on sekoitettu joillekin turisteille, mutta vielä tänään se on osa aamiaista. Nykyään kansallisessa keittiössä on laaja valikoima vanukkoja - lisättynä kurkumaa, juustoa tai vihreitä.

Jos olet kasvissyöjä, valitse munia, perunapannukakkuja paistettujen tomaattien kanssa ja tietysti sieniä aamiaiseksi. Muuten, sienet ovat minkä tahansa Irlannin kahvilan ja ravintolan valikossa.

Kalat ja äyriäiset

Kauan aikaa tärkein proteiininlähde Irlannissa oli kala ja äyriäiset. Ottaen huomioon Irlannin maantieteellisen sijainnin sekä pääsyn Atlantin valtamerelle ja Irlanninmerelle paikalliset asukkaat ovat vuosisatojen ajan syöneet mereneläviä, joista muiden Euroopan maiden asukkaat voivat vain uneksia - hummeriä, katkarapuja, ostereita.

Ravintoloissa tarjoillaan alkuperäinen kansallinen ruokalaji - Dublinin asianajaja kerroksessa haudutettua hummeriä. Yksi temaattisista festivaaleista on omistettu osterille. Loman aikana juodaan satoja litroja vaahtojuomaa yhdessä merenelävien kanssa. Kalojen suhteen irlantilaiset eivät ole erityisen vinkkejä ja syövät mitä he voivat saada.

Liha

Aikaisemmin liharuokia ilmestyi vain maan varakkaiden ihmisten pöydille. Talonpojat söivät muut eläimenosat, lomina oli mahdollista keittää siipikarjaa ja riistaa. Pelissä on perinteinen jalostusmenetelmä, joka on aikaisemmin päällystetty savilla. Jos oli mahdollista saada suuri saalista, se keitettiin sylkellä.

Irlannin kuuluisa kansallisruoka on makkaran, pekonin, perunoiden ja muiden vihannesten coddle. Aikaisemmin, kun perunoita ei vielä ollut kasvatettu maassa, käytettiin sen sijaan ohraa.

Irlannin osalta on mahdotonta olla muistamatta irlantilaista muhennosta. Yhtenäistä tekniikkaa ei ole, monilla perheillä on oma tapa valmistaa virvokkeita.

Hyvä tietää! Erilaisia ​​reseptejä mainitaan kuolemattomassa teoksessa "Kolme veneessä, laskematta koiraa". Kirjan muhennos sisälsi lihaa, lohta, vanukkaa, perunoita, herneitä, kaalia, pekonia ja munia.

Yksinkertaisin muhennosresepti on lammas (voidaan korvata lampaanlihalla), perunat, porkkanat, sipulit, vihreät. Se on perinteisesti haudutettu talvella pitämään lämpimänä.

Käytännöllisyys on tyypillistä perinteisille irlantilaisille ruokia - ruhon eri osia käytetään usein - hännät, munuaiset, korvat, sisäelimet. Tietysti tällaisten alkuperäisten tuotteiden kanssa työskenteleminen vaati tietyt taidot. Nykyään paikalliset kulinaariasiantuntijat selviytyvät taitavasti mistä tahansa ruhon osasta, ja paras esimerkki tästä on Krubins - sianliha-oluepallo.

Perunaruokia

Maa alkoi 1500-luvulla kasvattaa perunaa, sen jälkeen paikallisten asukkaiden elämäntapa on muuttunut, mutta myös Irlannin kansalliset ruokia. Näistä ajoista lähtien mukuloista on tullut talonpoikien perheiden ruokavalion perusta. Jokainen perunakadon epäonnistuminen johti valtavaan nälkään ja jopa maan väestön jyrkkään laskuun. Irlannin vakavin nälänhätä todettiin vuosina 1845–1849, jolloin koko sato kuoli myöhään kuolla.

Irlantilaiset keksivat valtavan määrän reseptejä tyydyttävästä mugulasta. Suosituimmat:

• Boxtie - käännöksessä tarkoittaa ”köyhän miehen leipää”, ulkopuolella ruokalaji muistuttaa perunapannukakkuja, pääaineosat ovat perunamuusia, voi, jauhot ja sooda. Valmista kahdella tavalla - keitä tai paista. Ensinnäkin boksty näyttää pannukakut, ja tortillat paistetaan pääasiassa Halloween ja tarjoillaan paistettuja makkaraa.
• Samppanja - maidolla vaahdotettu perunamuusuus, maustetuilla vihreillä sipulilla.
• Kolkannon - pääkomponentti - perunat, mutta käännöksessä nimi tarkoittaa "valkokaalia", tekniikan mukaisesti kaalia lisätään perunamuusiin.

Mielenkiintoinen tosiasia! Perunoita pidetään Irlannin keittiön kansallisruokia. Tilastojen mukaan tämä on suosittu lounas toimistotyöntekijöiden keskuudessa. Useimmiten he ostavat valikoituja erilaisia ​​perunoita - keitettyjä, paistettuja, paistettuja.

Jos haluat tyydyttää nälän nopeasti, suosittele ruokaa "Fish and Chips" - kalaa ja perunoita. Monet ihmiset ajattelevat, että tämä on perinteinen brittiläinen pikaruoka, mutta sen syntymäpaikka on Dublin, jossa Italiasta tulevat maahanmuuttajat tarjosivat herkullisia ruokia perheravintolassa. Astia oli pakattu mukavasti niin, että kalaa tai perunaa oli mahdotonta ostaa erikseen.

Välipalat

Irlannin kansallisruokaluettelo sisältää erilaisia ​​välipaloja. Dulce on tuote, jota voit ostaa terveysruokakaupoista. Ne ovat leviä, runsaasti hivenaineita, vitamiineja ja proteiineja. Ne kuivataan auringossa, jauhetaan sitten ja lisätään ensimmäisiin ruokia maun korostamiseksi. Lisäksi merilevää paistetaan tai leivotaan juustokastikkeella, ja joskus se syödään ilman käsittelyä.

Irlannin keittiö on värikäs ja erottuva, mutta siellä on paikka pikaruokaa varten, se on kuitenkin epätavallinen. Perinteinen ruokalaji - krubiinit - keitetyt sianlihajalat, jotka tarjoillaan perinteisesti oluella. Lisäksi paikalliset syövät jalat soodaleipää.

Leipomotuotteet

Maalla on erityinen asenne leipäyn. Älä käytä leivontaan hiivaa tai hiivaa, vaan lisää taikinaan soodaa. Todennäköisesti tämä johtuu siitä, että Irlannissa kasvatetaan pehmeää vehnää, jolla on alhainen gluteenipitoisuus. Hiiva taikina valmistetaan vain rikkaiden valkoisten pullojen leipomiseen nimeltä blaa. Leipä rusinoilla on piikkinauha, sitä ei voida kutsua jälkiruoiksi, koska se on vähemmän makea. Aikaisemmin oli tapana lisätä yllätys leipää - herneitä, kolikoita, renkaita.

Mielenkiintoinen tosiasia! Kokeile varmasti irlantilaista irlantilaista jälkiruoka - Goody - nämä ovat makeita viipaleita vanhentuneita valkoisia leipää, jotka paistetaan ensin kullanruskeisiin, sitten täytetään maidolla sokerilla ja mausteilla, sitten paistetaan uunissa. Tarjoillaan suklaalla tai jäätelöllä.

Kun matkustat Irlannin ympäri, kokeile kuuluisaa tummasta Porter-oluesta valmistettua kuppikakkua. Jälkiruoka on nimeltään portteri kakku. Historia on hiljaa siitä, kuka ja milloin keksi alkoholijuoman melassin sijasta. Kypsennystekniikan suhteen Irlannissa on valtava määrä paistamisvaihtoehtoja, ja jokainen, joka kertoo sinulle reseptin, ilmoittaa ehdottomasti, että se on sen alkuperäinen versio ja oikein.

Kakun kaikissa resepteissä yhdistyvät useat tosiasiat: jälkiruoka valmistetaan vain yhden tyyppisestä oluesta - taikinaan lisätään porteria, paljon kuivattuja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä ja pähkinöitä. Valmiilla jälkiruoalla ei ole oluen makua, koska se katoaa paistamisen aikana. Olut antaa kakun miellyttävän sävyn, kostean tekstuurin ja aromin. Tässä on mielenkiintoisia cupcake-reseptejä:

• Porter kermavaahdolla;
• Olutpohja sekoitetaan appelsiinimehun ja viskin kanssa;
• Porter sekoitettu viskin kanssa.

Valmis jälkiruoka voidaan säilyttää erittäin pitkään. Heti paistamisen jälkeen se kääritään pergamenttiin ja pidetään viikon ajan, vasta sen jälkeen he syövät sen.

Juomat

Mietimme mitä syödä Irlannissa. Nyt saamme selville, että paikalliset mieluummin juovat. Vanha juoma on Mead. Hoito valmistettiin hunajaliuoksesta. Samankaltaisen reseptin mukaan Venäjällä valmistettiin mõdu.

Irlannin ja kansallisten alkoholijuomien historiassa on salaperäinen tosiasia, jota historioitsijat eivät vielä pysty selittämään. Maasta löydettiin noin 4 000 outoa rakennetta - lampi vieressä oleva kaivo, ja polttoaine ja kivet sijaitsevat lähellä. Yhden historioitsijoiden version mukaan ensimmäiset panimot näyttivät tältä, mutta on olemassa myös toinen versio - riista leivottiin näissä kaivoissa. Uunin toiminta oli seuraava - kaivoon lisättiin kuumia kiviä, jolloin olut tai liha valmistettiin.

Tietenkin, koska tällaisten uunien käytöstä, irlantilaisten päälliköiden taidot alkoholin valmistuksessa vain kehittyivät ja kehittyivät. Tislausprosessi hallittiin täällä jo 5. vuosisadalla, ja siitä lähtien asiantuntijat ovat kehittäneet eksklusiivisia viski-reseptejä. Emerald-saarella sijaitsevien perinteisten viskilajikkeiden lisäksi matkailijoille tarjotaan ainutlaatuinen, puhdas juoma ohrasta ja mallasista.

Guinness-olut on suosittu alkoholijuoma, ja sitä kutsutaan Pyhän Patrikin kunniaksi pidettävien juhlien symboliksi. Irlantilaiset sanovat, että todellinen Guinness-olut on hyvin tumma, sen läpi voi nähdä vain auringonvalonsäteen sekä timantin heijastavan valon. Olut valmistettiin ensimmäisen kerran 1700-luvulla. Nykyään lähin alkuperäiseen juomaan on Guinness Original. Sen perusteella paikalliset valmistavat paljon cocktaileja.

Perinteinen irlantilainen kahvi muistuttaa enemmän kaksikomponenttista perinteisen mustan kahvin ja viskin, tietenkin irlantilaisen, juomia. Erityiseen, omaperäiseen makuun lisää ruskea sokeri, kermavaahto.

Paikalliset kulinaariasiantuntijat käyttävät kahvin ja viskin kulinaarista yhdistelmää erilaisten juomien, esimerkiksi Baileys, Carolans, valmistukseen. Toinen Irlannissa suosittu viina - Irish Mist - viskistä, yrtteistä, luonnonhunajasta. Reseptia käytettiin 1700-luvulle saakka, sitten unohdettiin ansaitsematta, se muistettiin vasta 1900-luvun puolivälissä.

Nykyään perinteiset irlantilaiset ruokia ovat kuuluisia luonnollisuudestaan ​​ja ympäristöystävällisyydestään. Irlantilainen keittiö on meneillään renessanssin ajan - monia vanhoja reseptejä elvytetään, mutta alkuperäisessä, päivitetyssä muodossa.