Kaktusien eksoottiset hedelmät: ominaisuudet, koostumus ja reseptit. Ruokaan soveltuvien kasvilajien kuvaus

Afrikan ja Etelä-Amerikan ihmisille kaktushedelmät ovat olennainen osa päivittäistä ruokavaliota. Kyllä, kaktuksissa on hedelmiä. Niitä kasvattavat ja myyvät varret, siemenet ja tietysti hedelmät markkinoilla ja kaupoissa. Maailmassa on noin 172 kaktusperheen hedelmälajia.

Artikkelista opit kaktustyypeistä, joissa on hedelmiä, mitkä niistä ovat syötäviä, samoin kuin kemiallisesta koostumuksesta, käyttöaiheista ja käytön vasta-aiheista, löydät reseptejä.

Tyypit aavikon hedelmällisistä syötävistä kasveista ja valokuvia niiden kanssa

Suurin osa syötävistä kaktusista kasvaa Etelä- ja Keski-Amerikassa, trooppisessa Afrikassa ja Intiassa, Kreikassa ja Kyproksessa. Harkitse kaktusten perheen hedelmällisten edustajien kuuluisimpia kasveja. Myös valokuvassa voit nähdä kuinka ne näyttävät.

Piikikäs päärynä

Yleisesti tunnetaan nimellä "Barbary fig."

Kasvin hedelmät sijaitsevat tasaisten lihaisten lehtien piikkisillä reunoilla.olla päärynän muotoinen.

Hedelmien keräysaika: syys-marraskuu.

Hedelmät peitetään suurella määrällä piikkejä, jotka on poistettava ennen käyttöä.

Täältä kuvataan piikkisappuja ja agavea, ja lukea tämä materiaali piikkikärpästä ja piikarista.

Pitahaya tai pitaya

Kasvin kasvitieteellinen nimi on Hilocereus. Hiipivä hiipivä siipikarja, joka on kotoisin tropiikista. On uteliasta, mitä pitayan hedelmiä kutsutaan. yhteinen Kaktushedelmien suosittu nimi on Dragon Heart..

Hedelmät ovat kirkkaanpunaisia ​​tai vaaleanpunaisia, liha on valkoista, keltaista tai vaaleanpunaista, ja siinä on pieniä syötäviä mustia siemeniä. Sikiön paino vaihtelee 150 grammasta. jopa kilogramma.

Kaktus antaa korkeintaan 6 satoa vuodessa, toukokuusta marraskuuhun.

Selenicerius suurekukkainen

Tunnetaan yleisesti nimellä "Yön kuningatar". Se on keltainen valikoima pitaihayaa, sillä ei ole vain ainutlaatuinen, mehukas ja herkkä maku, vaan myös kaikkien kaktusten suurimmat kukat.

Yön kuningattaren tärkein tuoja on Kolumbia, jossa sitä kasvatetaan kahvin kanssa yli 1500 metrin korkeudessa sijaitsevissa plantaaseissa.

Levittäjä Mammillaria

Hedelmät ilmestyvät kaktukseen samaan aikaan kukinnan kanssa; ne ovat pitkänomaisia ​​ja väriltään kaikilla punaisilla sävyillä. Marjamuotoisella kaktushedelmällä on hapan, mehukas maku, joka on samanlainen kuin mansikka. Hedelmien pituus on 0,5–5 cm.

Korallikaktukset

Epifyyttinen kasvi, joka asuu pääasiassa Brasilian sademetsissä. Pienten kellonmuotoisten kukkien haalistumisen jälkeen muodostuu marjamaisia ​​hedelmiä, jotka maistuvat karviaismarjoilta.

Melonikaktukset

Sitä kutsutaan myös "Candy Cactus" tai "Melon Cactus". Kukinnan jälkeen saadaan ellipsoidaalisia marjoja, joiden väri vaihtelee vaaleanpunaisesta purppuraan. Hedelmillä on hapan maku.

Schlumberger (tai joulu)

Venäjällä se tunnetaan laajalti nimellä "decembristi". Se antaa hedelmälle kirkkaan rubiinivärin, noin 2 cm pitkä. Sikiön kypsymisaika on 1 kuukausi. Hedelmä maistuu mehusta happamelta.

Tarjoamme sinulle katsoa hyödyllisen videon siitä, kuinka Schlumbergera sitoo hedelmiä:

Kuinka monta kertaa elämässä kasvi kantaa hedelmää?

• Hedelmällisimmistä kaktusista hedelmällisin on pitahaya, se alkaa antaa 5-6 hedelmäsatoa 2-3 elinaikana.
• Opuntia kukkii korkeintaan 3 kertaa vuodessa, eikä se aina tuota suurta satoa ensimmäisen kukinnan jälkeen.
• Mammillarian kukinta jatkuu useita kuukausia keväällä hedelmien muodostumisen kanssa samanaikaisesti useita kuukausia.
• Ripsalis kukkii kerran talvella myöhään ja varhain keväällä.
• Melocactus saavuttaa kukinnan iän 6-8 vuoden ikäisenä, voi kukkivat useita kertoja keväästä syksyyn.
• Schlumbergera voi kukkii useita kertoja vuodessa, mikäli ylläpidetään matalaa lämpötilaa.

Ovatko kaikki kaktushedelmät ja marjat syötäviä?

Kaikki hedelmät, jotka antavat kaktuksia, eivät ole myrkyllisiä.. Ihmiset eivät kuitenkaan syö kaikkia niitä. Decembristin ja Ripsaliksen marjat toimivat enimmäkseen linnuille ja eläimille.

Hyödylliset ja parantavat ominaisuudet

"Vääriä marjoja" ei vain syö, vaan myös käytetään lääkinnällisiin ja kosmeettisiin tarkoituksiin. Kaktushedelmät eivät käytännössä sisällä kaloreita ja koostuvat 70 - 90 prosentista vedestä. Lisäksi ne sisältävät runsaasti vitamiineja (C, B1, B2, B3, PP) ja mineraaleja (rauta, fosfori, kalsium); sisältävät kuitua ja antioksidantteja.

Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Useimmiten on 2 tyyppisiä ruokia: piikikäs päärynä ja pitahaya.

Pitahaya on 90% vettäsamoin kuin

1. Proteiinit - 0,52 g.
2. Rasvat - 0,1-0,58 g.
3. Hiilihydraatit - 10-13 g.
4. Kuitu - 0,35 - 0,9 g.
5. Tuhka - 0,5 g.

Kaloripitoisuus: 40 Kcal / 100 gr.

Piikikäs päärynä:

• Proteiinit - 0,73 g.
• Rasvat - 0,51 g.
• Hiilihydraatit - 5,97 g.
• Ruokakuitu - 3,6 g.
• Tuhka - 1,64 g.
• Vesi - 87,55 g.

Kaloripitoisuus: 41 Kcal / 100 gr.

Käyttöaiheet ja vasta-aiheet

Eri muodoissa kasvin hedelmät esitetään:

• immuunijärjestelmän sairaudet;
• lihavuus;
• sydänsairaus
• diabetes mellitus;
• maha-suolikanavan häiriöt;
• kipu hampaat;
• kosmeettiset kysymykset.

Vasta:

• kystiitti;
• peräpukamien akuutti muoto;
• hypotensio (matala verenpaine);
• allergiset reaktiot;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• raskaus ja imetys.

Kuinka he ovat?

Pikkupärkä - ensin on poistettava kaikki neulat sikiöstä (toimenpide tehdään suojakäsineillä, piikkien jäänteet hiotaan ja pestään vedellä), leikataan sitten puoliksi ja syötetään massa lusikalla. Maistaa hedelmällä on mehukas, makea ja hapan maku, joka muistuttaa vadelmia.

Pitahaya - siinä on pehmeä kuori ilman neuloja, joka on helppo leikata veitsellä. Ruoka on sellua ja siemeniä. Hedelmien mausta puhutaan usein mansikoiden ja kiivien seoksesta, jolla on vähäinen pähkinämaku.

Molempien hedelmien kuori ei ole syötävää.

Suosittelemme katsomaan hyödyllistä videota piikkinaudan hedelmistä:

Reseptejä

Pitahaya-salaatti

• 1 kpl Pitahaya.
• 1 avokado.
• 1 pää punasipulia.
• 100 gr. rapu liha tai syömäpuikot.
• 200 gr. kotitekoinen jogurtti.
• 1 rkl hunajaa.
• 1 rkl limemehua (sitruuna).
• Korianteri.

1. Puhdista avokado ja pitahaya, erota massa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Dice rapu liha, hienonna korianteri ja sipuli hienoksi.
3. Sekoita kastike varten jogurtti, hunaja, limemehu ja mausteet maun mukaan.
4. Sekoita kaikki ainekset ja laita puoliksi avokado ja pitahaya.

Pitayan smoothie

• 1 kpl Pitahaya.
• 1 kpl mango.
• 1 kiivi
• 5-6 kpl. mansikoita.
• Kourallinen mustikoita.
• Oksa minttu.

Kaikki hedelmät hierotaan erikseen tehosekoittimessa ja aseta se pitkäksi läpinäkyväksi lasiksi kerroksittain. Smoothie on koristeltu mustikoilla ja mintulla päällä.

Piikikäs päärynähillo

• 6 piikikäs päärynän hedelmää.
• 2 kupillista sokeria.
• 2 rkl sitruunamehua.
• Puoli tl kanelia.

1. Leikkaa piikikäs päärynä oksista ja kuori kuutioiksi ja lisää loput aineosat (kuinka kaktus ei pilata ja mitä tehdä, jos se tapahtui, lue tästä).
2. Paistinpannu laitetaan matalaan kuumuuteen 10-15 minuutiksi (sisältöä sekoitetaan ajoittain).
3. Valmiit hillat rullataan tai säilytetään läpinäkyvässä astiassa jääkaapissa (enintään 2 kuukautta).

Ehdotamme katsoa hyödyllistä videota siitä, kuinka valmistaa muunnos piikkimaisista päärynähilloista:

Kaktusmarjoja voi tarjoilla millä tahansa pöydällä, erillisenä ruuana tai täydentänä jogurtteja, cocktaileja, jäätelöä ja makeisia. Aavikoiden uskomattomien asukkaiden hedelmät eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin hyödyllisiä.

Kaktusien hyödyt ja haitat sekä kasvien reseptit löytyvät tästä materiaalista.