Kuinka suolaa lohta kotona - 8 askel-askeleelta-reseptiä

Lohi on herkku, joka löytää paikan mistä tahansa pöydästä. Kala on uskomattoman terveellistä. Säännöllisellä käytöllä sydämen toiminta paranee, aivojen toiminta aktivoituu ja nuoruus pidentyy. Kaikki tämä kiitos ainutlaatuisen koostumuksen ja reseptit lohen suolaamiseksi kotona.
Lämpökäsittelyn aikana suurin osa ravintoaineista tuhoutuu. Hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi lohta suositellaan poltettavaksi tai suolattavaksi.

Kotona suolatun lohen valmistusmenetelmää ei voida kutsua monimutkaiseksi, mutta monet eivät uskalla itse suorittaa tätä kulinaarista tehtävää ja ostaa tuotteen supermarketista. Samalla kotitekoinen suolaaminen on maukasta eikä sisällä säilöntäaineita.

Lohen suolaaminen kotona on helppoa, samoin kuin suolaisen lohen valmistaminen. Se vaatii tietyt tekniset seikat ja suolapitoisuuden oikean valinnan. Kun valitset herkkua kaupasta, ota huomioon ulkonäkö. Tuoreessa tuotteessa vaa'at ovat kiiltäviä, sileitä ja joustavia, ja silmät ovat läpinäkyviä. Laadukas kala tuoksuu hyvältä.

Ennen kuin aloitat keskustelun lohen suolaamisesta, panen merkille, että fileitä käytetään usein tähän tarkoitukseen, mutta jotkut kokit keittävät suolaista vatsaa, pihvejä ja jopa leikkeleitä. Pää suolaamiseen ei sovellu, osoittautuu erinomaiseksi korvaksi.

Ohjeet ja ohjeet ennen suolaamista

Punainen kala on kallis tuote. Joten rahaa ei tuhlattu turhaan, ja suolatut kalat eivät pettyneet makuun ja aromaattisiin ominaisuuksiin, tutkia alla olevaa materiaalia huolellisesti. Yksinkertaisten vinkkien avulla voit valmistaa suolaisen lohen helposti ja oikein.

• Valitse suolaamiseksi tuore kala. Jäähdytetyn ruhon ostaminen ei ole vaikeaa. Valitse vain huolellisesti. Häikäilemättömät myyjät jäädyttävät kalaa turvallisuuden lisäämiseksi. Tällainen lohi suolaamisen jälkeen on melko kuiva.
• Jos myytävänä on vain jäädytetty kala, varmista, että se ei ole käynyt läpi jäädyttämisprosessia useita kertoja. Tämä auttaa evien väriä. Vanhentunut tuote on kellertävä.
• Osta koko ruho, jos sinulla on taitoja leikata kalaa. Muutoin suosittelen lannerangan tai pienen ruhopalan valitsemista.
• Lohi on mehukas, jos suolaamiseen käytetään suurta valkoisen värin suolaa. Kuuluisia kokkeja kehotetaan käyttämään meri- tai merisuolaa.
• Erilaisia ​​mausteita ja yrttejä lisätään suolaisen lohen mausteiseksi lisäämiseksi. Käytä mausteita henkilökohtaisen maun mukaan. Valmiit sarjat ovat saatavana myyntiin.
• Suolaa lohi lasi-, muovi- tai emali-kulhoon. Metallisäiliöt eivät ole sopivia tähän tarkoitukseen, koska lopputuote saa erityisen jälkimakua, joka ei tuota nautintoa.

Kuten näette, säännöt ovat erittäin yksinkertaisia, ymmärrettäviä ja sopivia makrillin ja sillin suolaamiseen. Jos otat ne käyttöön, ne auttavat luomaan kulinaarisen mestariteoksen, joka antaa kertoimet jokaiselle ostetulle analogille maun ja aromin suhteen.

Kalorisoitu lohi

Suolatun lohen etuja on mahdotonta yliarvioida. Kaloissa on paljon melatoniinia, joka vastaa solujen uudistamisesta ja normalisoi unta. Koostumus sisältää mineraaleja, jotka vähentävät sydänsairauksien todennäköisyyttä, vahvistavat verisuonia ja säätelevät kolesterolia.

Kalorilohja suolaamisen jälkeen on 202 kcal / 100 grammaa.

Klassinen resepti

Klassista tekniikkaa suolaisen lohen valmistamiseksi pidetään yksinkertaisimpana. Klassisen suurlähettilään tuloksena on hellin liha, jonka kotitaloudet tai vieraat pyyhkäisevät heti pöydästä.

• Lohenfilee - 500 g.
• Suola - 3 rkl.
• Sokeri - 3 rkl.
• Tuore tilli - 50 g.

1. Huuhtele filee vedellä ja kuivaa paperipyyhkeellä, sekoita suola sokerin kanssa, pilko tilli.
2. Hiero valmistettu kalamassa huolellisesti sokerin ja suolan seoksella. Pane kalat paloja kulhoon suolaamiseksi. Laita ensimmäinen ihokappale alas, ripottele päälle hienonnettuja vihreitä, aseta toinen pala iholla ylöspäin.
3. Peitä lohi lautasella, laita purkki vettä päälle. Jätä päälle 6 tuntia, sitten jääkaappiin 24 tuntia. Ajan kuluttua ruokalaji on valmis.

Ennen tarjoilua suosittelen fileen leikkaamista ohuiksi viipaleiksi, koristele tuoreilla yrtteillä ja oliiveilla. Tällainen herkku yllättää esityksen ja maun.

Nopein ja herkullinen resepti 2 tunnissa

Nopea ja maukas resepti sopii minkä tahansa kalan suolaamiseen, olipa se lohi, chum, taimen, lohi tai makrilli. Tulos on herkkä, mehukas ja uskomattoman maukas. Kotitaloudet tyhjensivät lautasen muutamassa minuutissa ja upottivat minut kiitosmereen. Saavuin tämän tuloksen 2 tunnissa kotona.

• Lohenfilee - 2 kg.
• Sokeri - 3 rkl.
• Suola - 6 rkl.

1. Poista iho kaloista, huuhtele se kylmällä vedellä ja kuivaa se paperipyyhkeellä. Leikkaa filee pieniksi paloiksi. Sekoita sokeri ja suola pienessä kulhossa.
2. Upota jokainen lohipala saatuun seokseen. Aseta kala suolakeittimiin. Peitä astia tarttuvalla kalvolla ja pane sivuun 2 tunniksi.
3. Ajan kuluttua pidä jääkaapissa noin 15 minuutin ajan jäähtyä.

Jos laitat kalan heti jääkaappiin, se tyhjenee kauemmin. Lisää valkosipulia, sipulia, tuoretta tilliä tai muita mausteita valmista ruoan maustamiseksi. Maun asia.

Kuinka suolaa lohta suolavedessä

Monilla on aamiaisella voileipiä punaisella kalolla. Tätä varten he ostavat myymälästä valmista suolaista tuotetta, mutta lohta voidaan suolata myös kotona. Kotikala on paljon terveellisempi, aromaattisempi ja maukkaampi kuin lähikauppa.

• Lohi - 1 kg.
• Suola - 4 rkl.
• Vesi - 1 l.
• Sitruunamehu - 2 rkl.
• Neilikka - 2 kpl.
• Laurel - 1 lehti.
• Pippurikuoret - 3 kpl
• Maustepippuri - 5 kpl.

1. Huuhtele lohi huolellisesti vedellä ja kuivaa se paperipyyhkeellä. Jos käytät ruhon tai fileen keskiosaa, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Kiehauta vesi, lisää mausteet, suola, peitä kansi ja anna jäähtyä kokonaan. Aja jäähdytetty suolavesi marliinin läpi, heitä mausteet ja lisää sitruunamehu.
3. Pane kalat paloja lasi- tai emalipannuun, kaada mausteinen suolavesi. Peitä levyllä päällä ja jäähdytä 24 tuntia.

Poista valmis kala mausteisesta nesteestä, kuivaa se hiukan, leikkaa viipaleiksi ja saa gastronomista nautintoa. Jos aiot tarjoilla virvokkeita juhlapöydällä, koristele tuoreilla yrtteillä ja sitruunaviipaleilla.

Kuiva lohen suolaaminen viipaleilla

Lohilla on vain yksi haittapuoli - korkeat kustannukset. Kotisuolausta varten ei ole tarpeen ostaa kokonaista ruhoa. Missä tahansa myymälässä myydään punaisen kalan koristeita, mikä on ihanteellinen suolaamiseen kuivalla tavalla.

• Viipaloitu lohi - 1 kg.
• Sokeri - 20 g.
• Merisuola - 40 g.
• Jauhettu valkoinen pippuri - 5 g.
• Tilli - 1 nippu.

1. Huuhtele kalapalat vedellä, poista siemenet.
2. Yhdistä keskimääräisessä kulhossa merisuola, pippuri, sokeri ja hienonnettu tilli. Se tulee tuoksuva seos suolaamista.
3. Laita kappaleet lasiseen tai emaliasäiliöön kaatamalla jokainen kerros mausteisella seoksella.
4. Aseta astia jääkaappiin 3 tunniksi asettamalla kuorma päälle. Ajan kuluttua tarkista saatavuus. Jos kala on suolainen, maista.

Suolatun lohen keittämisellä viipaleina on useita etuja. Tämä on edullinen hinta, korkea kypsennysnopeus, suurin turvallisuus ja laatu. Kaupan puolivalmisteet eivät täytä näitä vaatimuksia.

Kuinka suolata koko lohi

Kaikilla emäntällä ei ole rohkeutta keittää koko suolaista lohta itse. Syy on suolaamon korkeiden kustannusten syy. Älä pelkää. Reseptini pitäminen käsillä varmistaa, että tulos oikeuttaa kustannukset.

• Lohenruho - 2 kg.
• Suola - 8 rkl.
• Sokeri - 4 rkl.

1. Leikkaa lohirunko harjantaa pitkin. Poista sisäsivut ja kerää kertynyt veri harjanteelta pienellä lusikalla. Leikkaa pää ja häntä pois. Ne eivät sovellu suolaamiseen, mutta ne menevät korvalle.
2. Huuhtele kalat jäähdytetyllä keitetyllä vedellä useita kertoja. Muista, että vesijohtoveden käytöllä on huono vaikutus tuotteen säilyvyysaikaan.
3. Hiero ruho suolan ja sokerin seoksella molemmilta puolilta. Varmista, että seos peittää kalat tasaisesti.
4. Laita pussiin ja aseta sivuun 3 tunniksi, sen jälkeen lähetä tuote jääkaappiin 12 tunniksi.
5. Herkku on valmis.

Lisään, että suolan laatu määräytyy käytetyn sokerimäärän perusteella. Jos haluat saada mehukasta ja hellävaraista kalaa, suosittelen lisäämään hieman makean aineosan määrää. Jos et pidä suolatusta lohesta, keitä punainen kala uunissa.

Suolalohi suolavedessä

Perheeni erinomainen suolaveden resepti liittyy moniin perhe- ja lomajuhliin ja on saanut paljon positiivista palautetta kotitalouksilta ja vierailta. Vastoin yksinkertaisuutta, sen avulla voit keittää erinomaisen suolaisen lohen.

• Tuore lohi - 1 kg.
• Suola - 700 g.
• Sokeri - 150 g.
• Vesi - 2 l.

1. Valmista suolavesi. Kaada vesi pannuun, lisää suola ja sokeri, kiehauta. Yritä saada nopeasti aineosat liukenemaan kokonaan. Jäähdytä neste huoneenlämpötilaan.
2. Kaada kala veden yli ja leikkaa käteviksi paloiksi. Tee jokaisesta kappaleesta pieni viilto, jotta se olisi suolaisempi.
3. Pane lohi suolaveteen, peitä lautasella ja paina alas kuormalla. 2 tunnin kuluttua saat suolattua kalaa, 4 tunnin kuluttua saat suolaisemman version.
4. Ajan kuluttua poista nesteestä, kuivaa, laita astiaan ja lähetä jääkaapiin aamuun asti. Herkku on valmis.

Valmista tämän reseptin ansiosta alkuruoka, joka herkän tekstuurinsa ansiosta vain sulaa suussa. Päätä itse, minkä palvelun kanssa tarjoat herkkua. Ei ole mitään syytä antaa suosituksia, koska maut ovat erilaisia.

Kuinka suolakurkkua lohen vatsa

Kaikilla perheillä ei ole varaa hankkia punaista kalaa, jota kaikki rakastavat. Joillakin kotiäidillä aviomiehet kokoontuvat usein ystävien kanssa ja juovat olutta kuivatun kalan tai keksejen kera. Mutta kotona, voit valmistaa herkuttelun, joka tyydyttää kaikki. Kyse on lohen suolaisesta vatsasta.

• Lohen vatsa - 400 g.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 2 rkl.
• Sekoitus paprikaa.

1. Huuhtele vatsa juoksevan veden alla, täytä sitten puhtaalla kylmällä nesteellä ja pane sivuun kolmanneksi tunniksi.
2. Ajan kuluttua kuori irti varovasti, rullaa sokerin, suolan ja mausteiden seokseen, laita lasisäiliöön.
3. Lisää vähän vettä purkkiin - senttimetriä pohjasta. Aseta vatsa-astia jääkaappiin. Kahden päivän kuluttua herkku on valmis.

Tämän reseptin mukaan valmistettu herkku yhdistetään ihanteellisesti kotitekoiseen oluen kanssa. Terveille ihmisille suosittelen tarjoamaan lohen vatsa perunamuusin ja tuoreiden vihannesten kanssa. Sinä nuolet vain sormiasi.

Kuinka suolaa lohen kaviaaria

Monet aloittelijakokit ovat kiinnostuneita punaisen lohen kaviaarin kotitekoisesta suolaamisesta. Aion jakaa yksinkertaisen reseptin tähän herkkuun. Pidän suolaustavan yleismaailmallisena, koska se sopii herkullisen valmistuksen valmistukseen erilaisista kalakaviaareista.

• Punainen kaviaari - 100 g.
• Sokeri - 2 hyppysellinen.
• Suola - 1 tl.
• Kasviöljy - 0,5 tl.

1. Suolatun lohen kaviaarin valmistamiseksi ota kaksi syvää kulhoa. Täytä yksi kylmällä vedellä ja toinen kuumalla. Upota harsoon kääritty sideharso yksi kerrallaan kuumaan ja kylmään veteen. Sukelluksen kesto on 2 minuuttia.
2. Vesitoimenpiteiden jälkeen irrota kalvo varovasti kaviaarista. Huuhtele sitten kaviaari juoksevan veden alla.
3. Pane kaviaari lasipurkkiin, lisää suola, sokeri ja kasviöljy. Aseta kaviaarisäiliö jääkaappiin 12 tunniksi. Herkku on valmis.

Varastoi valmis tuote jääkaapissa. Jää vielä leikata viipale leipää, levittää voilla ja laittaa suolaisen kaviaarin päälle kotona. Erittäin maukasta.