Kuinka keittää karpia uunissa

Karppi on makean veden kala, jonka liha sisältää monia vitamiineja, esimerkiksi: E, B₁, Sisään₃, C, B₆, Sisään₉, A, B₁₂, C, PP, samoin kuin mikro- ja makroelementit. Se vaikuttaa positiivisesti hermostoon ja ruuansulatukseen, auttaa säätelemään verensokeria, parantaa ihon tilaa. Tärkeintä on keittää karpia oikein ja maukkaita kotona.

Kaloripitoisuus

Karpilla on ruokavalion lihaa, jonka energia-arvo on

.

Liha on erittäin hellä ja makuinen hieman makea. Kokoamiseen on monia kunnollisia tapoja, mutta paistaminen on parasta, koska uunissa oleva karppi on pehmeä, mehukas ja hämmästyttävän maukas.

Herkullinen paistettu karppi perunoiden kanssa

Ainesosat (1 kg painaville kaloille)

• Karppi - 1 kpl.
• Samppanjat - 250 gr.
• Voi - 60 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Leivänmurut - 30 gr.
• Sipuli - 80 gr.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Mustapippuria - 3 gr.
• Suola - 5 gr.
• Persilja - 15 gr.
• Hapankerma - 100 gr.
• Puoli sitruunaa.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Puhdista ja huuhtele sienet perusteellisesti. Kuutioi sienet ja paista pannulla kypsennettynä lisäämällä jauhettua mustapippuria ja suolaa.
2. Leikkaa sipuli ja valkosipuli pieniksi kuutioiksi ja paista, kunnes läpinäkyvä. Koska sipulia keitetään paljon pidempään kuin valkosipulia, paista se ensin ja lisää hienonnettu valkosipuli kaksi minuuttia ennen keittämistä. Älä ylikypsä tuotteita - ne jatkavat ruoanlaittoa yhdessä pääruuan kanssa ja sitten he saavuttavat valmiuden. Mutta palaneen sipulin mausta on vaikea päästä eroon.
3. Ota munat ja erota oravat ja keltuaiset munimalla eri kulhoihin.
4. Sekoita keltuaiset korppujauhojen, suolan ja voin kanssa. Hiero tasaiseksi.
5. Vatkaa oravat vaahtoon. Piiskata proteiinit oikein, jäähdytä ne. Voit myös lisätä ripauksen suolaa vaahdon muodostumisen nopeuttamiseksi.
6. Yhdistä keltuaiseos vaahdotettuihin valkoisiin sekoittaen varovasti puisella lastalla tai lusikalla, jotta vaahto ei laskeudu.
7. Lisää paistetut samppanjat, sipulit, valkosipuli saatuun seokseen ja sekoita varovasti.
8. Kuivaa karppi paperipyyhkeellä, hiero sitten suolalla ja pippurilla. Täytä sieniseoksella. Kiinnitä vatsa hammastikkuilla tai ompele.
9. Aseta kalat rasvatulle leivinlevylle ja aseta uuni, esilämmitetty 180 asteeseen. Voit käyttää leivinpapereita, folioita, kuumuutta kestäviä kalvoja jne., Mutta niitä ei pidä sulkea. Tässä tapauksessa karppa yksinkertaisesti kypsennetään.
10. Paista 40-50 minuuttia, kaatamalla määräajoin mehu, joka muodostuu leivinpellelle. Rasvaa runko 5-10 minuuttia ennen kypsennystä smetalla.
11. Muista poistaa lanka tai hammastikut ennen tarjoilua.
12. Voit koristella lautasen tekemällä ruudukon majoneesia. Laita tämä majoneesia leivonnaispussiin ja piirrä ruudukko tai jokin muu kuvio. Leivonnaisten laukku on helppo korvata tavallisella muovipussilla. Laita majoneesi pussiin ja tee reikä, jonka halkaisija on herkkä ja leikkaa yksi kulmista.
13. Karppi tarjoillaan kokonaisena suurella astialla, siivuviipaleilla sitruunaa ja yrttejä.

Hyödyllisiä vinkkejä

Keittiövälineiden valinta

Paistamisen aikana esiintyvien ongelmien välttämiseksi on tarpeen valita oikeat ruuanlaittovälineet. Materiaali vaikuttaa suoraan yrityksesi tulokseen. Kalojen leipomiseksi uunissa ovat parasta valurauta- tai keraamiset astiat. Se ylläpitää lämpötilaa täydellisesti ja antaa hitaasti lämpöä tuotteelle, jota siinä keitetään. Ohutseinäisissä astioissa leivontaa ei suositella.

Kuinka valita oikea kala

Karpilla ei saa olla epämiellyttävää hajua, sen on oltava vaaleanpunaisen tai punertavan värisen säleikön kanssa. Kiinnitä huomiota silmiin: tuoreissa kaloissa ne ovat kuperia ja aina läpinäkyviä. Osta vain tuoretta, jäähdytettyä ruhoa. Jos keität pakastettua karppia, liha muuttuu löysäksi ja kuivaksi. Jäädytettynä kudosmehu muuttuu jääksi, mikä johtaa kuitujen luonnollisen rakenteen tuhoutumiseen, ja sulaminen on täynnä sen menetystä, mikä tekee astiasta vähemmän mehukkaan.

Kuinka leikata kalat

Poista vaaka ja suolista karppi. Leikkausprosessi on seuraava:

• Huuhtele tuore kala kylmällä vedellä.
• Kaada kiehuvaa vettä sen päälle ja laske sitten ruho kylmään veteen. Tällainen lämpötilaero helpottaa kalojen puhdistamista.
• Vedä veitsi vain vaakaa vasten ja se on helppo poistaa.
• Leikkaa selkäevä, silmät. Kaada vatsa ja hankaa sisäpinnat varovasti.
• Poista verhot, jotta lautasen luonnoton katkeruus vältetään.
• Huuhtele jälleen hyvin kylmällä vedellä.

Bon ruokahalua!