Kuinka paistaa sieniä pannulla

Champignon on suosittu sieni sen edustajien keskuudessa. Tuulettimet kasvattavat heitä kotona, luomalla maatiloja ja kasvihuoneita, mikä on melko kannattavaa liiketoimintaa. Eroaa vaatimattomuudesta viljelyssä. Suositun erinomaisen maunsa ja arominsa ansiosta sitä pidetään yleisenä herkullisuutena. Käytetään laajasti yksinkertaisissa ja hienostuneissa gourmet-ruokia.

Samppanonit ovat hyödyllisiä, vaikka ne koostuvat pääasiassa vedestä. Se sisältää suuren määrän hyödyllisiä mineraaleja ja orgaanisia happoja, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon elintärkeiden toimintojen ylläpitämiseksi.

Kaloripitoisuus

Champignon on ruokavaliovalmiste, josta valmistetaan ensimmäinen ja toinen ruokailu, lisätään salaateihin, paistetaan uunissa tai grillillä. Lämpökäsittelyn aikana sienet vaihtavat kaloreita.

Champignon-kaloripöytä erilaisiin lämpökäsittelyihin, 100 g tuotetta kohti

Klassinen resepti sipuleilla ja perunoilla

Perinteinen venäläinen resepti, joka on erinomainen toinen kurssi aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi. Ota ruoanlaittoon tuoreita, kuivattuja tai marinoituja sieniä. Tuoreiden sienten ja uusien perunoiden yhdistelmä on maukasta ja terveellistä.

• Peruna, 600 - 700 g;
• Samppanjat, 400 g;
• Sipuli, 2 päätä;
• 1-2 valkosipulinkynsiä;
• Puoli lasillista smetanaa;
• Auringonkukkaöljy;
• Tilli ja persilja.

Huuhtele sienet ja poista harmaa iho, leikkaa keskikokoiseksi kuutioksi ja paista kuumennetussa pannulla lisäämällä auringonkukkaöljyä, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Odota, kunnes kaikki neste on haihtunut lämpökäsittelyn aikana.

Leikkaa sipulit puolirenkaisiin ja paista pannulla lisäämällä hienonnettua valkosipulia. Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi, suola ja paista kuumalla pannulla, kunnes muodostuu kultainen kuori. Kun perunat ovat valmiita, lisää pannuksi samppanjoita sipulien ja valkosipulin kanssa, sekoita, laita smetana päälle, peitä ja hauta vielä 3-5 minuuttia. Tarjoile astia kuumana, ripottele hienonnetulla persiljalla ja tillillä.

Suosittuja reseptejä paistettujen samppanjoiden kanssa

Puff-kana-salaatti

Salaattiresepti (suurelle salaattikulholle - noin 6 annosta) on hyvin yksinkertainen, mutta kun olet valmistellut sen kerran ja maistanut sen, muistat sen hienostuneen maun ja aromin. Ruoka on täydellinen lisä juhlava pöytä.

ainesosat:

• Perunat, 3-4 kpl .;
• 4 munaa;
• Samppanjat, 500 g;
• Sipulit, 1 kpl .;
• Savustettu kananrinta, 400 g;
• Kovaa juustoa, 150 g;
• majoneesi;
• Suola maun mukaan.

Keitä, jäähdytä ja kuori perunat ja munat etukäteen. Huuhtele samppanjat, pilkkoa keskimääräisellä kuutiolla, suolaa ja paista pannulla hienonnettujen (kuutio- tai puolirenkaiden) sipulien kanssa, kunnes ne ovat täysin kypsennettyjä. Savustettu kananrinta leikataan keskikokoisiksi nopiksi. Kun valmistus on valmis, jatka salaattikerrosten muodostamista, rasvaa molemmat majoneesilla:

• 1. kerros: raastetaan hienolla raastimella, keitetyt perunat (hänen kiitoksensa ansiosta salaatti on ilmava)
• 2. kerros: paistettuja sieniä sipulien kanssa
• 3. kerros: hienonnettu kananrinta
• 4. kerros: broilerin kananmunat hienoksi raastiksi
• 5. kerros: kova juusto, raastettu

Älä levitä majoneesia viimeiseen kerrokseen. Koristele salaatin yläosa basilikalehdillä ja persiljalla.

Quiche "Loren" samppanjoilla ja fetajuustolla

Ranskalainen hyytelöpiirakka tarvitsee tuotteita, jotka löytyvät aina keittiöstä.

Testiaine:

• Voi - 100 g;
• Jauhot - 1 lasi;
• Kylmä vesi - 3 rkl. lusikat;
• Ripaus suolaa.

Täyteaine:

• Brynza - 100 g;
• Samppanjat - 500 g;
• Sipulit - 1 kpl .;
• Suola, pippuri, korianteri maun mukaan;
• Voi paistamiseen.

Valmistusaine:

• Kova juusto - 100 g;
• Kerma 33% - 250 ml;
• Munat 2-3 kpl;
• Mausteet maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Valmista taikina etukäteen ja jäähdytä useita tunteja. Koetta varten seulota jauhot, lisää siihen suolaa ja jauhaa jäähdytetyllä voilla. Lisää seokseen kylmää vettä ja vaivaa taikina. Kääri se tarttuvaan kalvoon ja laita jääkaappiin.
2. Valmista täyte. Huuhtele sienet, poista päällinen kalvo hattuista, leikkaa kuutioiksi tai viipaleiksi. Hienonna sipuli hienoksi ja paista sienet pannulla lisäämällä voita. Paistamalla syntyneen mehun jälkeen haihduta, lisää suola, pippuri ja korianteri maun mukaan. Jäähdytä ja lisää hienonnettu fetajuusto.
3. Poista taikina jääkaapista, rullaile se kääntötapilla 5–7 mm paksuuteen, aseta se pyöreään muotoon, muodosta sivut ja leikkaa ylimääräinen ympyrä. Lävistä hammastikulla tai haarukalla, peitä pergamenttipaperilla, johon lataat kuorman, laita taikina uuniin 15 minuutiksi lämpötilaan 150-180 astetta. Kuumennus on välttämätöntä, jotta taikina ei turpoa.
4. Täytä täyttää munat vispilällä, lisää kerma ja raastettu juusto ja mausteet maun mukaan.
5. Pane taikinan perusteella täytteenä samppanjoja ja fetajuustoa, kaada muna-kermamassan päälle, lähetä uuniin 20-25 minuutiksi, kunnes muodostuu kultainen kuori.

Paistettu paistettu samppanja valkosipulikastikkeella

Kuuman välipalan valmistamiseksi tarvitset aivan tavallisia tuotteita.

ainesosat:

• Samppanjat keskipitkällä, 15 - 20 kpl;
• korppujauhoja;
• Muna - 2 kpl .;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy;
• Suola, pippuri maun mukaan;
• Majoneesi tai smetana - 150 g;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Kuivattu tilli, basilika.

Huuhtele sienet ja kuivaa paperipyyhkeellä. Kuumenna paistinpannu auringonkukkaöljy kattilassa. Vatkaa munat, lisää suolaa, pippuria. Paista sienet syvässä rasvassa, kunnes ne ovat kastettu munaan ja korppujauhoihin, kunnes ne ovat kultaisia. Sekoita kastikkeessa majoneesi tai smetana hienonnettuja valkosipulia ja yrttejä, lisää ripaus suolaa.

Hyödyllisiä vinkkejä

Samppanjoita ei voi pilata, niitä on helppo valmistaa, mutta jotta ruokia olisi hellämpia ja tuoksuvia, paljastamme mielenkiintoisia salaisuuksia.

1. Ennen paistamista sienet on pestävä perusteellisesti juoksevan veden alla, jotta lika ja hiekka eivät pääse valmiin astian päälle. Emme suosittele niiden liottamista veteen, ne imevät ylimääräisen kosteuden, muuttuvat vielä vetteisemmiksi ja menettävät ainutlaatuisen maunsa.
2. Astian sienet muuttuvat herkemmiksi, jos yläkalvo poistetaan hattuistaan.
3. Hienonnettu sieni tummenee nopeasti. Tämän estämiseksi aloita paistaminen heti viipaloinnin jälkeen.
4. Sienet kypsennetään enintään 10 minuutiksi pannulla. Herkän kultaisen kuoren saamiseksi haihduta ensin kaikki neste ja lisää sitten mausteet. Paistamisen nopeuttamiseksi tyhjennä neste odottamatta haihtumista.
5. Aromin ja ilmeikkäisen maun parantamiseksi yhdistä sienet mausteisiin: valkosipuli, timjami, rosmariini, muskottipähkinä, persilja tai tilli.

Samppanjoilla on yksi etu: niitä on saatavana milloin tahansa vuoden aikana. Monivuotinen tuote on suosittu, koska se yhdistää hyödylliset ominaisuudet ja alhaisen hinnan. Sienet valloittavat hienolla maulla ja aromilla, mikään juhlallinen pöytä ei voi tehdä ilman niitä. Se sopii hyvin liha- ja vihannesruoiin, välttämättömäksi välipalana.