Kuinka tehdä herkullisia rapuja kotona

Syöpä on vesieläin. Hän asuu makeassa tai merivedessä, mukautuu toisinaan elämään maan päällä: maarapuilla tai erakkorapuilla. Kaikenlaiset äyriäiset ovat tärkeä osa kalastusta. Puhumme katkarapujen, hummerin ja rapujen tuotannosta, jotka ovat kysyttyjä merenelävien ystäville.

Keitetyt rapu on suosikki ruokalaji, joka toimii hyvänä välipalana oluelle. Rapujen keittämiseen kotona on monia reseptejä, jotka eroavat käytetyistä mausteista. Tärkeintä ei ole liioitella sitä mausteilla, muuten ne tappavat lihan maun.

5 hyödyllistä vinkkiä

1. Kypsennysaika - 15-20 minuuttia, koosta riippuen. Valmistautuminen määräytyy värin perusteella: täysin valmistautunut syöpä muuttuu punaiseksi. Vesi on suolattava.
2. Paras rapu - saalis keväällä. On parempi valita suuret, niiden liha on maukkaampaa.
3. Eläviä rapuja säilytetään jääkaapissa 3 päivän ajan. Keitetyt säilytetään myös vedessä, jossa ne keitettiin. Jäädytettyjä rapuja säilytetään kuukauden ajan.
4. Jäädytetyt raput heitetään heti kiehuvaan veteen ilman sulatusta.
5. Jos keitettyjä rapu tarjoillaan ravintolassa tai kahvilassa, kiinnitä huomiota ulkonäköön. Elossa kypsennettyjen rapujen pyrstöt kiristetään vartalon alle. Jos hännät ovat suorat, syöpä oli todennäköisesti kuollut tai sairas.
6. Liha on ruokavalio, joka sisältää runsaasti proteiineja, vitamiineja, mineraaleja ja jodia.

Kuinka keittää rapu

Ruoanlaittoon ota eläviä rapuja. Ne pestään juoksevassa vedessä ja pidetään maidossa puoli tuntia maun parantamiseksi. "Maitokylpy" tekee lihasta herkän ja mehukkaan. Sitten ne pestään toistuvasti kylmässä vedessä ja keitetään.

Jotkut kokit poistavat suolet ja vatsan ennen keittämistä, mikä säästää lihaa katkeruuden merkiltä. Tämä tehdään tällä tavalla: syöpä käännetään selälleen, tartutetaan kahdella sormella, ja vatsa ja suolet poistetaan pyörivillä liikkeillä.

• rapu 20 kpl
• vettä 4 l
• suolaa 4 rkl. l.
• tilli 3 oksat
• laakerinlehti 5 arkkia
• pippuria 10 jyvää

• Ruoanlaittoon tarvitset tilavan pannun, suolaa ja tilliä. Suosittelen, että et säästä tilliä ja suolaa. Suolan normi on 1 rkl. l. suolaa litraa vettä kohti.
• Mausteisemman maun faneille lisätään pippuria, noin 10 kappaletta ja laakerinlehteä - 5-7 kappaletta.
• Yleensä 12 rapua litraa kohti vettä, kooltaan 10-12 cm, jos rapuja on alle 10 cm, otetaan enemmän.
• Mausteet heitetään sitten kiehuvaan veteen, sitten rapuja. Ota kahdella sormella takana, jotta kynsi ei pure sormessa.
• Tulipalon on oltava voimakas. Kun vesi kiehuu, laske se keskipitkäksi. Valmistetta seurataan, koska vesi valuu usein sisällön mukana.
• 10 minuutin kuluttua tuli sammutetaan ja pidetään suljetun kannen alla vielä 10 minuutin ajan. Rapujen jälkeen ne otetaan pois ja asetetaan lautaselle, koristeltu sitruunaviipaleilla ja tillin oksilla.

Ei ole syytä monimutkaista tai ladata mausteilla, ruoanlaitossa tärkein asia on lihan maku. Muutaman yrittäessä keittää rapuja on jo selvää, kuinka paljon ja mitä lisätä pannuun.

Fancy ruoanlaitto reseptejä

Levitä keitetyssä vedessä sipuli, tilli, pippuri ja puoliksi leikatut herneet, lisää mustanherukkalehdet erityisen maun saamiseksi.

Elävät raput asetetaan kiehuvaan veteen pottiin, keitetään vähintään 25 minuuttia (kypsennysaika riippuu koosta). Keitä, kunnes ne muuttuvat punaisiksi. He tarjoilevat rapuja oluelle asettaen tasaiselle astialle.

Haudutamme rapu olutta - 2 reseptiä

Resepti - 1

Valmistettu myös rapuja kvassina.

Resepti - 2

Epätavallisia ovat rapuja, jotka on valmistettu oluella ja lakalla. Rapu upotetaan kiehuvaan veteen, keittämisen jälkeen sian leikataan, viipaloidaan. Sitten puristetaan sitruunamehu pannuun, lisätään sinappi ja sekoitetaan. Täytä tuoreella tillillä ja ripottele kansi. Keitä täysin kypsennettynä.

Rapu maidossa

Kärsivällisyyttä tarvitaan enemmän, mutta tulos on uskomaton.

1. Rapu liotetaan maidossa 3 tuntia, sitten poistetaan ja pestään kylmässä vedessä. Maitoa ei kaadeta.
2. Rapu levitetään kiehuvaan, suolaiseen veteen, johon lisätään tilliä.
3. Kiehauta, kunnes se on kypsennetty, minkä jälkeen vesi valutetaan ja maito, johon ne liotetaan, kaadetaan.
4. Maidon kiehumisen jälkeen pannu poistetaan tulesta, raput asetetaan astiaan ja koristella tillillä.

Hapankerma tai maitokastike sopii tällaiseen ruokaan.

Rapu keitetty kurkkukurkku

Se muuttuu mausteiseksi makuksi.

1. Ravut keitetään, kuten edellisissä resepteissä, kunnes keitetään, vesi valutetaan ja suolavesi kaadetaan astiaan.
2. Heti kun suolavesi kiehuu, lisää 7 ​​ruokalusikallista smetanaa.
3. Rapujen jälkeen ne poistetaan ja tarjoillaan pöydällä smetanakastikkeella, jossa ne keitettiin.

Jos rapuja ei ole tarkoitettu käytettäväksi heti keittämisen jälkeen, ne pidetään suolavedessä, muuten liha menettää mehunsa.

Rapupohjaiset alkupaloja ja reseptejä

Rapujen perinteisen valmistuksen lisäksi ne leivotaan uunissa tai tulessa. Tarkastellaan 7 erillistä ruokia rapuista.

Rapu uunissa

Uunissa leivontaan ota keskirapu.

1. Kaada vähän öljyä leivinpellille ja levitä aiemmin pestyt rapuja.
2. Ripottele mausteilla ja lähetti kylmään uuniin asettamalla lämpötilan 200 asteeseen.
3. Paista uunissa 15-20 minuuttia, jonka jälkeen ne tarjoillaan.

Rapu vaakalaudalla

Ravut leivotaan myös vaakalaudalla. Tämä on yksi ihanteellisista keittoratkaisuista luonnossa.

1. Rapu pestään ja kuivataan.
2. Jokainen kääritään leivontakalvoon ja asetetaan nuotion kuumiin hiileihin.
3. Keitä 10-15 minuuttia rapujen koosta ja hiilen lämpötilasta riippuen.

Rapukeitto

Syövät keitetään yhdellä tunnetuista tavoista (keitetyn lihan tulisi olla noin 300 g).

1. Pienet sipulit ja porkkanat leikataan kuutioiksi, hienonnettu selleri veitsellä.
2. Sipulit levitetään lämmitetyssä voissa, paista, lisää porkkanat ja selleri.
3. Lämmin kanaa (0,5 litraa) ja sama määrä vettä kaadetaan astiaan.
4. Liemin keittämisen jälkeen heitetään hienonnettu rapuliha, laakerinlehti, suola ja pippuri. Lisää maun mukaan vähän korianteria ja timjamia, keitä 30 minuuttia.
5. Jotta keitto olisi tasalaatuista, sekoita sekoittimella.
6. Sekoita toisessa pannulla voi ruokalusikallisella jauholla tasaiseksi, kaada siiviläinen keitto ja kiehauta.
7. Viimeisellä hetkellä lisää hienonnettu vihreät, suola, kuuma pippuri (amatööri), puoli lasillista kermaa, limemehu.

Keitto on herkullinen!

Rapu kermakeitto

1. Pannuun asetetaan keskikokoinen hienonnettu sipuli, kananliha, noin 0,5 litraa. Hauduta alhaisella lämmöllä 10 minuuttia.
2. Paneeliin asetetaan 2 rkl. voita, aja vispilä 2 rkl. jauhoja. Vatkaa, kunnes massan konsistenssi ei ole kuin smetanaa.
3. Kaada lyöminen, kaada vähitellen lieme, kuumaa maitoa (2 kupillista), suolaa, pippuria maun mukaan, kuorittua keitettyä, hienonnettua rapu (500 g).
4. Keitto, sekoittaen jatkuvasti, kiehauta, mutta älä anna kiehua.
5. Kaadetaan levyihin, koristeltu kokonaisella rapukaulalla ja hienonnetuilla vihanneksilla, ja heti tarjoillaan krutonkien kanssa.

Kermakeitto keittovideo

Alien välipala

Välipalaa varten tarvitset 10 rapu, lasillinen valkoviiniä, 2 rkl. voi, suola, pippuri, kumina.

1. Rapu pestään ja kuivataan. Voi lämmitetään pannulla heti kun se kiehuu, levitä rapu ja paista, kunnes se muuttuu vaaleanpunaiseksi.
2. Suola, pippuri, lisää pieni kumina, kaada viini ja peitä, jatka keittämistä keskilämmöllä noin 15 minuuttia.
3. Valmista kastike. Liemi, jossa rapu keitettiin, suodatettiin, lisää lusikallinen voita ja lusikallinen jauhoja. Kastiketa keitetään minuutin ajan, ja kun se paksenee, lisää lusikallinen öljyä, odota, kunnes se sulaa, sekoita sitten hyvin puisella lastalla tai lusikalla.

Ravut kaadetaan kermaisella kastikkeella ja tarjoillaan. Lisää hienostuneisuutta koristamalla lautasen oliiveilla, yrtteillä ja vihanneksilla.

Rapu Pilaf

Melko yksinkertainen valmistaa, mutta epätavallisen maukas ja aromaattinen osoittautuu pilaf rapuja.

1. Yhdistä 2 kupillista riisiä (esikypsennetty, kunnes puoli on kypsennetty) ja puoli kuppia hienonnettuja oliiveja, hienonnettua sipulia, 1 paprikaa (leikattu kuutioiksi), lisää 3 kupillista hienonnettua keitettyä rapulihaa ja puoli lasillista raastettua cheddarjuustoa.
2. Ainesosat sekoitetaan ja pannaan leivonta-astiaan. Lisää kattilassa sulaa voita (3 rkl), vispilällä vähitellen vispilä, lisää sama määrä jauhoja. Sekoita paista noin minuutin ajan.
3. Lisää jauhoihin 2 kupillista maitoa sekoittaen, jatka tuleen vielä 2 minuutin ajan.
4. Kaada pilaf kastikkeella ja laita uuniin puoleksi tunniksi, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Valmis pilaf kaadetaan sulalla voilla, ripotellaan tuoreilla yrtteillä päälle ja tarjoillaan heti pöydälle.

Riisi kohdunkaulan syöpään

1. Syövät keitetään ja puhdistetaan. Hyvin pesty vedellä, kuori kuivataan mikroaaltouunissa, sitten murskataan niin hienoksi kuin mahdollista, toiset käyttävät kahvimyllyä.
2. Hienonna voi paistinpannulla, lisää välilyönti ja paista, kunnes voi on punertavaa, sekoittaen satunnaisesti.
3. Voi johdetaan hienon suodattimen läpi ja riisiä paistetaan ruskehtavaksi. Lisää vasta sitten vesi (suhteessa 1 kuppi riisiä 3 kuppiin vettä), suola, peitä tiiviisti.
4. Seiso alhaisella lämmöllä, kunnes riisi on valmis, lisää määräajoin vettä.
5. Lisää keiton lopussa muskottipähkinä.

Syöpäkalat leikataan, levitetään riisin päälle, ripustetaan yrtteihin ja tarjoillaan.