Kuinka leipoa riistauunissa perunoita

Pelilajit ovat harvinaisia ​​vieraita pöydällämme. Useammin ne löytyvät teemaravintolaisten ja kahviloiden valikosta. Mutta jos sinulla on getter-aviomies, sinulla on oltava useita reseptejä metsästysmuistojen valmistamiseksi kotona arsenaalissasi.

Ravitsemusasiantuntijat pitävät peliä arvokkaana ja terveellisenä. Villieläinten liha ei sisällä antibiootteja eikä kasvuhormoneja eikä muuta "hyödyllistä" kemiaa, jota ruokitaan eläimillä teollisen jalostuksen aikana.

Kuinka leipoa kania tai jänistä perunoiden kanssa

Ravinnollisten ominaisuuksien mukaan Zaychatina miehittää podiumin ensimmäisen askeleen muun pelin joukossa. Keho absorboi proteiinia 90%, naudanlihassa - vain 63%. Sen keittäminen ei ole vaikeampaa kuin kana, naudanliha tai sianliha. Tärkein ero on liottaminen ennen keittoa. Juhlapöydässä voit liottaa sitä valkoisessa tai kuivassa punaviinissä mausteilla ja mausteilla.

• Jänis - 1 ruho;
• Majoneesi - 100 g;
• Peruna - 6-7 mukulaa;
• Porkkanat - 1 kpl .;
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• Munat - 2 kpl;
• Öljy - valinnainen (voiteluun);
• Mausteet suolalla - maun mukaan.

1. Leikkaa valmis ruho pieniksi paloiksi.
2. Valmista seos valkosipulia, murskattu puristimella, mausteet, suola, kaada öljy siihen, sekoita hyvin.
3. Päällystä jokainen jänispala syntyneellä seoksella, anna seistä marinaadissa puolitoista tai tunti tuntia. Voitele liha 15 minuutin ajan ennen prosessin loppua majoneesilla.
4. Raasta karkea porkkana, leikkaa pienet sipulit renkaalla, suuret puolirenkaat, leikkaa perunat ohuiksi ympyröiksi ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi (kuten haluat).
5. Sekoita jäljellä oleva majoneesi haarukalla ja suolatut munat homogeeniseksi massaksi.
6. Valmista syvä muoto tai leivinpelti sivuineen, rasvaa öljyllä, järjestä lihapalat vuorotellen perunoiden, sipulien, porkkanoiden kanssa.
7. Kaada tasaisesti majoneesin ja munien seoksella, aseta uuniin, joka on esilämmitetty 160 asteeseen, keitä noin 2 tuntia. Tarjoile kuumana.

Paras fasaani resepti

Älä usko, että herkullisen fasaaninlihan keittäminen on erittäin vaikeaa. Helpoin tapa on leipoa sienillä ja perunoilla. Vieraat ovat iloisia!

• Fasaani - 1 ruho;
• Peruna - 6-7 keskikokoista mukulaa;
• Voi - ½ pakkaus;
• Sienet (cepsit tai samppanjat) - 300 g;
• Majoneesi - pieni pakkaus;
• Sipuli - 1 keskikokoinen pää;
• Porkkanat - 1 kpl .;
• Vihreät - joukko;
• Liemi - 300 ml;
• Smetana - 3 rkl. l .;
• Öljy - paistamiseen;
• Pippuri - maun mukaan;
• Laakerilehti - 2-3 kpl.

1. Leikkaa ruho paloiksi, lisää suolainen majoneesi ja pippuri, anna seistä 3-4 tuntia, paista kuumassa öljyssä.
2. Kuori perunan mukulat, leikkaa suureiksi paloiksi, paista nopeasti, kunnes ne ovat ruskehtavia.
3. Pese sienet, kuivaa, leikkaa viipaleiksi, paista.
4. Hienonna sipulirenkaat, hienonna porkkanat.
5. Pane liha muottiin, peitä kerros sipulia ja porkkanaa, aseta sitten kerros sieniä ja perunoita, laita muutama laakerinlehti päälle.
6. Liuota voi paistinpannuun, sekoita suolatut jauhot, lisää hapankermaa, paista 5 minuuttia, lisää lieme (voit vettä), sekoita, anna sen kiehua ja keitä muutama minuutti. Saatu kastike kaada liha perunoiden ja sienten kanssa.
7. Aseta muotti esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen noin 45 minuutiksi. Ripottele persiljalla ennen tarjoilua.

Kuinka keittää ankka perunoiden kanssa uunissa

Villi ankka voidaan keittää samalla tavalla kuin kotimaiset maanmiehensä: paista, keitä keitto, muhentaa, leipoa, tavaraa. Yksi miinus - hän ei "rakasta" laakerinlehteä ja erilaisia ​​mausteisia yrttejä. On parempi pysyä vain suolassa ja pippurissa ja keittää sitten maun mukaan: kaali, peruna tai muut vihannekset. Useimmiten he haluavat leipoa sitä - se on nopea, yksinkertainen ja maukas. Yksinkertaisin resepti on annettu alla.

• Ankka (villi) - 1 ruho;
• Peruna - 4 mukulaa (keskikokoinen);
• Sipuli - 2 päätä;
• Oliiviöljy - 5 rkl. l .;
• Mustapippuri - 0,5 tl;
• Punainen paprika - 0,5 tl;
• Suola maun mukaan.

1. Tee sekoitus punaista ja mustaa pippuria, lisää suola. Raasta valmistettu ruho kaikista sivuista (myös sisäpuolelta) saadulla seoksella. Anna lihan juoda noin puoli tuntia. Kytke uuni päälle lämmetäksesi 220 asteeseen.
2. Kaada öljy suureen valurautaiseen pannuun, laita riista (vatsa voidaan haluttaessa täyttää omenaviipaleilla), laita esilämmitettyyn uuniin, pidä 25 minuuttia. Leikkaa sipulit neljänneksiksi, perunat viipaleiksi.
3. Laske lämpötila 180 asteeseen, levitä vihannekset astian tyhjiin paikkoihin, paista kolmasosa tunti. Työnnä astia varovasti ulos, kaada ankka paistomehun päälle.
4. Palauta ankka uuniin ja 20 minuutin kuluttua tarkista lihan valmius veitsellä: jos mehu tulee ilman väriä, riista on valmis. Kunnes on valmis pitämään uunissa vielä 10-15 minuuttia.
5. Siirrä ruho suureen astiaan, laita perunat ja omenat ympäri, kaada mehu pannulta. Voit tarjoilla kokonaisena tai leikata paloiksi.

Maukasta Turkki-resepti

Houkutteleva yksinkertaisuus kotitekoista kalkkuna resepti. Toinen etu on, että se ei vaadi pysyvää läsnäoloa keittiössä. Ruoka on erinomainen, emäntästä kulinaarisesta kokemuksesta riippumatta.

• Turkki - 0,5 kg;
• Polttimot - 2 kpl .;
• Peruna - 1,5 kg;
• Kova juusto - 100 g;
• Öljy - paistamiseen;
• Majoneesi - 100 g;
• Suola, pippuri, mausteet perunoille - maun mukaan.

1. Valmiit fileet leikattu paloiksi. Kuumenna öljy pannuun, laita kalkkuna. Keitä keskilämpötilassa.
2. Hienonna sipuli hienoksi, kaada pannuun ja sekoita öljyä. Lisää puoli lasillista vettä, hauduta, neljäsosa tuntia, kansi peitettynä. Mausta sitten mausteilla, sekoita, keitä vielä 10 minuuttia.
3. Leikkaa perunat hieman alle 0,5 cm paksuiseksi. Voitele leipälevy korkeilla puolilla tai peitä se kalvolla. Levitä pari kerrosta perunaa, jokaiselle ripustetaan mausteita tai suolaa. Laita päälle paistetut kalkkunanpalat haudutettujen sipulien kanssa ja peitä loput perunat.
4. Sekoita majoneesi suolaveteen, pippuriin, lisää mausteet perunoille, sekoita hyvin.
5. Saatu "kastike" kaada tasaisesti mukulat, aseta uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen noin 40 minuutiksi.
6. Työnnä pannu varovasti ulos, ripottele juustolastuilla ja palaa uuniin 5 minuutiksi. Ota ulos, anna jäähtyä ja tarjoile.

Hyödyllisiä vinkkejä

• Vesilintujen erityisen hajun poistamiseksi riista asetetaan kiehuvaan veteen 10 minuutiksi. Sitten ruho pestään hyvin, häntäluun rauhaset poistetaan ja valmistetaan valitun reseptin mukaisesti.
• Haju katoaa, jos käytät tomaattipastaa tai tuoreita tomaatteja samalla kun leikkaat ihoa ja poistat rasvan. Äskettäin pyydetyn riistan keittäminen ei ole suositeltavaa - sen on suolattava ja annettava kypsyä jääkaapissa muutama päivä, niin pistävä haju katoaa.
• Jos riista sai alkuperäisessä muodossaan, eli höyheninä, kynityksen helpottamiseksi, upota ruho kiehuvaan veteen. Sitten, kun olet poistanut kaikki höyhenet, sormusta kaasu.
• Viimeinen kosketus minkä tahansa riistan ruokiin on villimarjakastikkeet: puolukka, karpalo, johon on lisätty aromaattisia yrttejä ja kataja.

Nyt et ole tappiollinen, kun mies, joka tottelee metsästäjän primitiivistä vaistoa, tuo ja sijoittaa palkinnot rakastetun naisen jalkoihin arvostaen. Keitä ja nauti pelin ainutlaatuisesta mausta ja tuoksusta!