Kuinka keittää kanan vartaat uunissa

Lämpimien päivien alkaessa, talven nälkäisenä auringossa, ihmiset vedetään luontoon. Mikä voi olla parempaa kuin grilli raikkaassa ilmassa? Mutta tupakan asunnon jättäminen ei aina ole mahdollista. Ja haluan todella tuntea loman ja "kaivaa" lihaa. Sitten uuni pelastaa. Tuoksuva, paistettu kebab ilahduttaa sinua ja rakkaitasi. Sen lisäksi, että puuttuu pistävää hajua utua, se ei eroa klassisesta versiosta.

Valmistelu ruoanlaittoon

Grillikanan keittämisellä kotona on useita etuja: siipikarja on helposti sulavaa, se on vähemmän kalori kuin sianliha, hellä ja kaikki pitävät siitä poikkeuksetta. Kana on marinoitu ja kypsennetty nopeammin kuin sianliha ja jopa vasikanliha. Mutta on tärkeää olla kuivamatta sitä keittämisen aikana, muuten lautaset pilaantuvat. Tässä on joitain leipoteknologian sääntöjä:

1. Uunissa tapahtuvaa grillausta varten käytetään selkäosaa, lantioita ja siipiä. Peittausaika riippuu valitusta lihasta. Fileeä marinoidaan korkeintaan kolme tuntia, loput osat ovat enintään viisi. Jos mahdollista, voit jättää sen yön yli.
2. Lihan leikkaaminen liian pieniksi paloiksi ei ole toivottavaa, on todennäköistä, että se tulee kuivana. Optimaalinen koko on 3x3 cm.
3. Jotta liha ei kuivaa, käytetään usein kulinaarista holkkia tai foliota.
4. Sipuli leikataan puolirenkaisiin, se myös paistetaan uunissa. Jos käytät vartaita, sinun on leikattava renkaisiin niin, että se on helppo narrata.

Kaloripitoisuus

Kaloripitoisuus riippuu ruhon osasta ja marinoinnin komponenteista. Klassisessa marinaadissa selästä keitetyn grillauksen kaloripitoisuus on 104,6 kcal / 100 grammaa. Jos otat lonkat, kaloripitoisuus on 185 kcal. Jos resepissä on lisäkomponentteja, esimerkiksi savustettua rintaosaa, kaloripitoisuus nousee 205 kcal: iin.

Valitse ja keitä kanamarinadi

Marinade-reseptejä on monia. Lihan maku, pehmeys riippuu siitä. Käytä etikkaa, ketsuppia, tomaattimehua, kefiiriä, majoneesia, hunajaa, soijakastiketa, kivennäisvettä kaasulla jne. Oikein valituilla mausteilla on tärkeä merkitys. Mitä tahansa esitetyistä resepteistä voidaan muuttaa lisäämällä vihanneksia: tomaattia, paprikaa, munakoisoa. Jos pidät leivotuista vihanneksista, ruokalaje muuttuu aivan mahtavaksi. Älä pelkää lisätä kasviöljyä marinaadiin, vaikka se ei olisi resepissä. Liha tulee mehukas eikä kuivu.

Aion harkita useita marinadi reseptejä, ja sinun täytyy vain valita suosikki ja nauttia ruokia. Reseptit on suunniteltu 1,5–2 kg lihalle.

Klassinen etikkamarinaatti

Klassinen resepti, jota käytetään kaikenlaisille lihaille.

• ainesosat:

  pöytäetikka - 50-55 ml, vesi - 50-55 ml (mineraali kaasulla), sokeri, suola, mausteet, kaksi (kolme) sipulia.

• valmistus:

  tavallinen etikka voidaan korvata balsamilla, omenalla. Yhdistä kaikki, leikkaa sipuli renkaisiin tai puolirenkaisiin.

Kefiirillä

Kefiirissä olevan maitohapon ansiosta liha muuttuu vielä herkemmäksi. Ja mausteet tarjoavat pikantyyppisen maun.

• ainesosat:

  kefir (450 ml), kaksi (kolme) sipulia, suola, yksi valkosipulinkynsi, mausteet.

• valmistus:

  pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi ja sekoita muun marinaadin kanssa.

Jos valitset filee kebabille, kefir on parempi ottaa lihavoitu. Kanan muissa osissa voit käyttää vähärasvaista.

Majoneesissa

Tällaisessa marinaadissa oleva kana osoittautuu erittäin maukalliseksi ja helläksi. Ja se on valmistettu mahdollisimman yksinkertaiseksi.

• ainesosat:

  kana, mausteet, majoneesi (450 g), kaksi sipulia.

• valmistus:

  suolaa liha, ripottele mausteilla (mausteet valitaan, voit käyttää seoksen grilliin), kaada paketti majoneesia. Sipuli leikataan puolirenkaisiin tai renkaisiin. Sekoita kaikki.

Kivennäisvedessä

Hyvin yksinkertainen resepti.

• ainesosat:

  kivennäisvesi (kuohuviini) - 1 litra, kaksi (kolme) sipulia, 2 rkl öljyä (vihannes), suola, mausteet, vähän sokeria.

• valmistus:

  laimenna suola ja sokeri kivennäisvedessä, lisää mausteet, öljy ja sipulit, jotka on pilkottu renkaalla.

Soijakastikkeella

Tällaisessa marinaadissa oleva liha saa piikin tyylin. Suolamäärää valittaessa on otettava huomioon, että soijakastike on suolaista.

• ainesosat:

  kastike - 45 ml, puoli sitruunan mehu, yrtit (timjami, tilli), mausteet, 2 valkosipulinkynsiä, suola, 2 sipulia.

• valmistus:

  hienonnettu valkosipuli ja hienonnetut yrtit muihin aineosiin, ja pilko sipulit haluamallasi tavalla.

Sitruunamehussa

• ainesosat:

  yksi sitruuna, kasviöljy - 2 rkl, suola, mausteet, sipuli - 2 kpl.

• valmistus:

  Yhdistä sitruunamehu kaikkiin komponentteihin, leikkaa sipuli puolirenkaisiin.

Sitruunamarinaadin vakioreseptiä voidaan muuttaa ja lisätä haluttaessa: kaksi valkosipulinkynsiä, paprikaa, tuoreita yrttejä (korianteri, timjami), rosmariinia, punaista pippuria.

Omassa mehussa

Usein turvaudutaan peittaamiseen omaan mehuun. Tätä varten tarvitset vain suolaa, mausteita, mustaa ja punaista pippuria. Liha on marinoitava omassa mehussaan vähintään 24 tunnin ajan.

Klassinen kanavarta uunissa vartaassa

Ajatus keittää grillivaunut uunissa on yksinkertaisesti mahtava. Kun luonnossa ei voi maistella, grillataan uuni pelastamiseen. Marinadi resepti annetaan soijakastikkeella, voit keittää mitä tahansa muuta.

• Kanafilee - 0,9–1 kg.
• Suolaa.
• Kasviöljy - pari lusikkaa.
• Soijakastike - 25 g.
• Mausteet.

1. Pese liha ja leikkaa annoksiin.
2. Sekoita astiassa kasviöljy, soijakastike, suola, mausteet. Kun olet suola, älä unohda, että soijakastike on erittäin suolaista.
3. Pane liha marinaadiin, jätä muutama tunti.
4. Koska vaunut ovat puisia, joten ne eivät hiilihappoa, niitä on liotettava 2 tuntia vedessä.
5. Valmista säiliö vartaan leveydelle.
6. Luo liha ja aseta se säiliön sivuille, sen ei tulisi koskea pohjaan.
7. Kaada jäljellä oleva marinaatti astiaan, mehu tippuu siihen.
8. Paista 180 ° C: ssa noin puoli tuntia.

Tarjoile heti, käytä vihanneksia ja vihanneksia lisukkeena.

Mehukas kebab purkissa

Epätavallinen tapa keittää kebabia.

• Pekonia - 450 g
• Mausteet.
• Kananliha - 0,9–1 kg.
• Mehut puoli sitruunaa.
• Vesi (mineraali) - 170 ml.
• Suolaa.
• Sipuli - pari pala.

1. Pese liha, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
2. Aseta kana sopivan kokoiseen astiaan, lisää sipuli, viipaloitu puolirenkaisiin, mausta mausteilla, sitruunamehulla ja suolalla.
3. Kaada vettä. Marinointi 3-4 tuntia.
4. Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi.
5. Siirrä liha vartaihin vuorotellen pekonin kanssa. Vartaan tulee olla 3 litran tölkin korkeus.
6. Sijoita tölkin pohja sipuleilla.
7. Aseta varta purkkiin pystysuoraan. Kääri kaula foliolla.
8. Aseta kylmään uuniin, jotta purkki ei murtu.
9. Keitä 180 ° C: ssa 30 - 40 minuuttia.
10. Anna jäähtyä hieman ja poista purkki varovasti.

Murskaa vihannekset, yrtit ja kastike. Kaataminen voidaan valmistaa makusi mukaan.

Kuinka tehdä kananvarta hihassa tai foliossa

Holkin tai folion ansiosta on enemmän takeita siitä, että kana paistetaan tasaisesti ja ei kuivaa.

• Sokeri - 15 g.
• Lonkat - 0,6 kg.
• Öljy (kasvis) - 25 ml.
• Pepper.
• Sipuli - pari pala.
• Suolaa.
• Korianteri.
• Mehut puoli sitruunaa.
• Soijakastike - 45 ml.

1. Iho lantiolle, poista luut. Leikkaa halutun koon paloiksi.
2. Pane astiaan, suola, ripottele mausteilla, lisää sokeri, kastike, voi ja sitruunamehu, suola (ottaen huomioon soijakastike). Sekoita kaikki.
3. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaisiin. Lisää kana. Anna marinoida 4-5 tunnin ajan.
4. Laita sipuli holkkiin tai folioon, laita liha päälle. Kiinnitä holkki, tee useita reikiä niin, että höyry tulee ulos. Folio on hyvä kääriä.
5. Keitä 180 ° C: ssa noin puoli tuntia.
6. Avaa holkki tai folio ja jatka leipomista vielä 10 minuutin ajan, jotta lonkat ovat ruskeantuneita.

Tarjoile vihanneksilla ja yrtteillä. Reseptia voidaan vaihdella lisäämällä tomaatteja, sieniä.

Maukas kebab keittolevylle vihanneksilla

Vihanneksilla kana on hyvä. Mikä voisi olla maukkaampaa kuin lihamehun liotetut leivotut vihannekset? Mutta vihannekset lisää mehukasta ja pikquancy.

• Kananliha - 0,9–1 kg.
• Tomaatit (mieluiten kirsikka) - 0,3 kg.
• Valkosipuli - neilikka.
• Pienet sipulit - 3-4 kpl.
• Suolaa.
• Öljy (kasvis) - 45 ml.
• Paprika.
• Kefiiri - 170 ml.
• Mausteet, curry.

1. Pese liha, leikkaa sopivan kokoisiksi viipaleiksi.
2. Kaada kefir, kasviöljy astiaan, lisää suola ja kaada mausteet.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli.
4. Kuori sipuli, leikkaa paksiksi renkaiksi, lisää loput aineosat, sekoita. Anna sen hautua useita tunteja.
5. Liota vartaat vedessä.
6. Leikkaa tomaatit ja paprikat broilerin paloiksi.
7. Varta, vuorotellen vihanneksilla.
8. Laita keittolevylle ja paista 180 ° C: ssa noin 40 minuuttia.
9. Jos vartaassa ei ole, liha ja vihannekset voidaan leipoa heti leivonnaisella.

Ja jos laitat ohuiksi viipaloidut perunarenkaat vartavan alle, paitsi grilli, saat myös herkullisen lisukkeen.

Hyödyllisiä vinkkejä

Kulinaaristen kokeilujen aikana on kehitetty joitain valmistuksen hienouksia, jotka auttavat sinua nauttimaan vielä herkullisemmista ruuista.

• Voit lisätä vihanneksia marinoituun lihaan: munakoisoa, kesäkurpitsaa, tomaattia, paprikaa, sieniä. Uunissa paistetut he ovat itse herkullisia ja lisäävät jopa hienostuneisuutta ja rikkautta koko ruokaan.
• Jos uunissa on "Grill" -tila, voit käyttää sitä turvallisesti.
• Peitä se kalvolla, jotta leivän arkkia ei tarvitse pestä pitkään aikaan.

Uunissa paistettu kana ei sovellu vain perheen illalliseen, vaan myös juhlaiseen pöytään. Ja jos hänet maustetaan myös grillimarinaadissa, et vedä tätä ruokaa hänen korvistaan. Älä pelkää kehittää ja parantaa marinaadin keittovaihtoehtoja. Tärkeintä on valita oikeat mausteet, niin menestys on taattu!