Parhaat välipalat vuoden 2019 uudenvuoden pöydälle

Epätavalliset ja maukkaat välipalat ovat välttämätön ominaisuus uudenvuoden pöydälle vuonna 2019. Siipikarja ja kala eri muodoissa - voileipistä rulliin, mini-lihahyytelö, julienne kanalla, kana-kanapeet lihapullilla ja tartletit punaisella kaviaarilla - saavat laillisen paikansa juhlapöydälle.

Valmistelu ruoanlaittoon

Uudelle vuodelle 2019 sinun on tehtävä valikko, jotta jotkut välipaloja voidaan tehdä etukäteen. Tämä on lihahyytelö, salaattivalmisteita ja voileipiä (esimerkiksi keitettyjä vihanneksia, munia, paistettua lihaa, sieniä, sillivaahtoa). On parasta aloittaa ruoanlaitto liharuokia, sitten leikata tuotteita voileipiä, salaatteja varten, mutta älä sekoita ainesosia ja mausta kastikkeella. Aseta kuumia välipaloja 5 minuuttia ennen vieraiden saapumista, kuten julienne, ja täytä tartletit kaviaarilla aivan lopussa.

Eri välipalojen kaloripitoisuus

Kirkkaat ja vähäkaloriset välipalavaihtoehdot ovat sopivia kaikille, jotka haluavat juhlia herkullisesti keltaisen maan sian vuotta ja tuntevat samalla kevyyden, voiman lisäyksen eikä ylenmääräisen vatsan.

Välipalan nimi	Energia-arvo (kcal)	Rasvat, g	Proteiinit, g	Hiilihydraatit, g
Royal Beef Sandwich	267,4	25	9,4	1,2
Voileipä sillivaahdolla	217,2	17	12	1,8
Rapu salaatti voileipä	217,35	11	12	19
Kananliha	144,6	12	9	0
Lavash-rulla lohen kanssa	244,3	12	10	22
Rapu sauvat Raphaelka	274,8	23	14	1,7
Kananliha julienne	155,5	9	13	3
Kana rullina luumuineen	160,8	6	19	4
Lihapallo Canapes	131,9	7	4	9
Tartlets punaisella kaviaarilla	342	35	15	15
Pannukakut kaviaarilla	324,1	15	12	33
Punainen kaviaarisalaatti	95,9	2	6	12
Savustettu lohi rullina	145,7	3	9	20
Turskamaksapallot	298,6	26	10	5

Parhaat voileivät ja voileivät uudenvuoden pöydälle

Vuoden 2019 uudenvuoden pöytään on parempi valita alkuperäiset voileivät, erityiset ainesosat, mielenkiintoiset nimet. Tällainen pöytä muistetaan pitkään!

Rapu salaatti voileipä

Reseptissä tärkein salainen ainesosa on rapuja. Nykyään niitä myydään missä tahansa muodossa - sekä jäädytettyinä että purkitettuina, joten purkki rapulihaa voidaan ostaa ilman vaikeuksia.

ainesosat:

• 1 avokado (erittäin kypsä);
• 50 g majoneesia;
• 20 g jogurttia;
• 1 purkki purkitettu rapu lihaa;
• 1 lime mehua ja kuori;
• 3 rkl. l. murskattu ruohosipuli;
• 4 pullaa;
• suola, pippuri maun mukaan.

valmistus:

1. Leikkaa avokado, poista kivi. Jauhetaan massa tehosekoittimella lisäämällä vähän majoneesia, luonnollista jogurttia.
2. Ravistettu rapu liha, sipuli, kuori ja limemehu.
3. Kuivaa pienet pyöreät pullat uunissa.
4. Laita rapuisalaatti pullapuoliskojen väliin. Ripottele sipulin päälle.

HUOM! Muista vapauttaa rapulihaviipaleet kalvoista, ennen kuin lähetät ne salaattiin.

Voileipä "Royal"

Kuninkaallisen voileivän tulisi täysin noudattaa ideaalisen välipalan ideaa: vähärasvaista lihaa, vihanneksia, kasvirasvoja ja helposti sulavia proteiineja.

ainesosat:

• 700 g naudan sisäfileetä;
• 1 palo paprikaa;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 5 leipäviipaletta;
• 50 ml puhdistettua öljyä;
• "Venäjän" sinappi maun mukaan;
• vihreät;
• kurkuma;
• suola;
• jauhettua mustapippuria.

valmistus:

1. Uunissa, esilämmitetty 240 asteeseen, paista paprikaa 20 minuuttia. Jäähdytä valmis palo, kuori ja siemenet.
2. Poista kalvo lihasta, rasvaa sinepillä, mausta kurkuma, mustapippuri, suola. Paista kunnes kullanruskeita. Makua varten heitä valkosipulinkynsi paistinpannuun (esimurska), oksa tilliä. Paistamisen jälkeen lähetä naudanliha uuniin. Paista kunnes kypsennetty.
3. Valmista voileipävihannesosa: pilko valkosipuli hienoksi, yhdistä hienonnettuihin yrtteihin, suolaan. Lisää hienonnettu pippuri, sekoita, mausta öljyllä.
4. Ripottele leipäpaloja voilla, ruskealla paistinpannulla, jossa naudanliha paistettiin.
5. Järjestä vihannessalaatti jokaiselle leipäviipaleelle, päälle ohut viipale naudanlihaa.

Video resepti

Krutonkeja ja silakkavaahtoa

Uudenvuoden pöytä ei tule ilman silakkaa. Voit lisätä siihen vihreää sipulia, porkkanaa, kermajuustoa, sekoittaa kaiken tehosekoittimella ja laittaa tämä rikkaus krutonkiin - kuivatut tumman leivän palat.

ainesosat:

• 2 viipaletta Borodino-leipää;
• 1 kuorittu sillifilee;
• 3-4 vihreän sipulin höyheniä;
• 140 g porkkanaa;
• 1 jalostettu juusto;
• tuoretta jauhettua mustapippuria.

valmistus:

1. Tee vaahto etukäteen ja pruunista kruutut ennen tarjoilua.
2. Leikkaa kolmio leipäpaloista (saat 4 kappaletta). Kuivaa leipäpohja kuumassa uunissa. 5 minuuttia riittää.
3. Mousseen valmistamiseksi: jauhaa keitetyt porkkanat, kermajuusto, sillifilee, sipuli, tehosekoitin, mausta pippurilla ja sekoita. Jos vaahto on kuiva, lisää vähän majoneesia tai puhdistettua öljyä.
4. Aseta mousse paahdettuihin leipäviipaleisiin. Koristele oksa tillillä.

HUOM! Silakkafileen tulee olla kohtalaisen suolaista ja öljyistä, joten valitse kokonainen purkamaton silakka, ei etikkapalat purkista tai suolakurkku itse.

Kylmiä välipaloja

Kylmät välipalat valmistetaan etukäteen. On tärkeää, että lihahyytelö on hyvin jäädytetty, lavash-rullit ovat kyllästettyjä ja rapupallien aineosat on yhdistetty yhdeksi kokonaisuudeksi.

Kanajauheliha

Reseptissä porkkanaa käytetään koristelemaan lihaa, mutta voit olla luova ja koristella niin kuin haluat - vihreät herneet, maissi, paprika.

ainesosat:

• 2 kananrintaa;
• 50 g gelatiinia;
• 70-80 g porkkanaa;
• laakerinlehti;
• suola ja pippuri maun mukaan.

valmistus:

1. Keitä kananliha lisäämällä veteen suolaa, mustapippuria, herneitä ja laakerinlehteä. Keitä pestävät porkkanat erikseen.
2. Poista valmistetut rinnat liemestä. Irrota jäähdytetty liha pieniksi paloiksi, suodata neste. Aspicin valmistamiseksi tarvitset 500 ml broilerilehua.
3. Valmista gelatiini: laimenna vedessä, anna paisua, lähetä sitten liemelle, tyhjennä ylimääräinen neste. Laita tuleen ja poista 3 minuutin kuluttua.
4. Ota muffineja varten muotit, laita porkkanaviipaleet pohjalle, liha siihen, kaada liemi kaikkeen. Poista muotit jääkaapin hyllyltä.
5. Poista jäädytetty mini-täyteaine ennen tarjoilua muoteista.

VINKKI! Alkuvalmisteen poistaminen edellyttää, että muotit lasketaan kirjaimellisesti muutaman sekunnin ajan kuumassa vedessä.

Lavash-rulla lohen kanssa

Punaisilla kaloilla tehdyt voileivät ovat aina läsnä juhlapöydällä, mutta voit korvata ne ohuen pitaleipärullalla lohilla, joka on helppo ja helppo keittää kotona.

ainesosat:

• 2 levyä ohutta pitaleipää;
• 300 g lievästi suolattua punaista kalaa;
• 150 g raejuustoa;
• 4-5 oksia tilliä.

valmistus:

1. Leikkaa punainen kalafilee ohuiksi viipaleiksi. Aseta pitaleipä työtasolle ja rasvaa juustojuustolla. Aseta mielivaltaisesti kalanviipaleita, filettä ei tarvitse asettaa tiheään kerrokseen.
2. Ripottele filee hienonnetulla tillillä. Kääri rulla. Mukavuuksien vuoksi on parempi, että se leikataan kahtia, kääri molemmat puolikkaat kalvolla ja lähetä jääkaappiin tunnin ajaksi. Tämä aika on tarpeeksi alkuruoka jäähtyä ja pita liota.
3. Tarjoile viipaloimalla, noin 2 cm leveä.

HUOM! Voit koristaa alkuruokaa viipaleella sitruunaa, suosikkihedelmäsi, oliiveja, ja sinun ei tarvitse ostaa kalaa tillillä, sinun täytyy ostaa juusto tillillä.Video resepti

"Rafaelki" rapukeppuista

Tällä välipalalla ei ole vaikeuksia. Ensin sinun on keitettävä munat. Valmistele loput tuotteet seitsemän minuutin kuluttua, kun ne on keitetty.

ainesosat:

• 200 g rapu tikkuja;
• 200 g juustoa;
• 6 valkosipulinkynsiä;
• 4 keitettyä munaa;
• 60 ml majoneesia.

valmistus:

1. Ripottele hienoksi raastinrapu tikkuja.
2. Keitä hienosti munat, juusto, valkosipulinkynsi. Lisää 3 rkl. ruokalusikallista majoneesia, sekoita. Muodosta saadusta massasta pienet pallot, kukin rullaa rapulastuiksi.

VINKKI! Syömisen helpottamiseksi voit lävistää jokaisen "rafaelkan" kauniilla vartaalla tai hammastikulla.

Lihan välipaloja

Kevyet lihavälipalat ovat erityisen sopivia juhlapöydälle: kana julienne, luumurullat, lihapallon kanapeitot. Vatsa havaitsee ne helposti ja kyllästyy nopeammin.

Kananliha julienne

Tarjoile alkuruoka jaetuissa metalli cocktaileissa. Ne asetetaan tasaiselle astialle ja kookospähkinän kahva on koristeltu paperipillotilla.

ainesosat:

• 350 g valkoista kananlihaa;
• 150 g tiheää samppanjaa;
• 120 g talonpoikaöljyä;
• 400 g smetanaa + 50 ml kermaa;
• 100 g juustolastuja.

valmistus:

1. Paista massa kevyesti, pilkkoa nauhoiksi. Huuhtele sienet, leikkaa nauhoiksi ja paista.
2. Sekoita valmistetut aineosat, mausta smetalla, lämmitä kerma tulipalon yli (4-5 minuuttia).
3. Täytä Kokotnitsy keitetyllä massalla, laita päälle raastettu juusto.
4. Aseta julienne kuumaan uuniin, paista kunnes kullanruskea.

VINKKI! Kaada kuuma vesi keittolevylle välttääksesi välipalan palamisen, laita kookospähkinät ja laita uuniin.

Kana rullina luumuineen

Samalla tavalla voit keittää kalkkunafileen rullina leikkaamalla sen neljään osaan.

ainesosat:

• 600 g kananrintamassaa;
• 100 g täytetyn luumun;
• 1 muna
• suola;
• raastettu muskottipähkinä (valinnainen).

valmistus:

1. Kaada luumut vedellä.
2. Tee kanafileen viilto pitkin (ei kokonaan leikattua), avaa kuin kirja. Kääri liha kalvolla, lyö varovasti pois, ripottele raastetulla pähkinällä, suolalla.
3. Kuivaa luumut ja aseta hienonnetun rinnan keskelle. Rullaa se rullaan.
4. Ravista muna ja voitele liharullit molemmilta puolilta. Laita paistolevylle.
5. Keitä 40 minuuttia kuumassa uunissa.

VINKKI! Repi salaatinlehdet, hienonna paprika nauhoiksi, leikkaa punasipuli renkaiksi, sekoita kaikki, mausta voin ja balsamietikan kanssa, laita rullit sekoitetuille vihanneksille ja tarjoile.

Lihapallo Canapes

Tämän alkuruoan yksinkertaiset lihapullit näyttävät erittäin tyylikkäiltä, ​​ja avokadon, kerman, korianterin, valkosipulimausteiden kastike antaa lautaselle aivan uuden maun ja hajun.

ainesosat:

• 350–400 g siipikarjanlihaa;
• pieni nippu korianteria;
• 80 g sipulia;
• avokado;
• 100 ml paksu kerma;
• 5-10 g valkosipulimausteita;
• 60 g puhdistettua öljyä;
• suola, pippuri maun mukaan.

valmistus:

1. Pilko sipuli hienoksi ja ruskea öljyssä. Lisää jauhettuun lihaan paistettu sipuli, hienonnettu korianterihedelmä, mausta ja sekoita.
2. Jauha lihapullit jauhelihasta, paista öljyssä.
3. Valmista kastike: sekoita avokado (massa), valkosipulin mausteet, kerma, korianteri tehosekoittimen kulhoon.
4. Aseta kastike leipäviipaleille, liimaa lihapallon päälle.

HUOM! Mausta kastike kukallevilla korianterilehdillä. Jos ei, ota persilja, maku on erilainen, mutta se sopii hyvin myös lihaan.

Klassiset kaviaarialkut

Punaisella kaviaarilla kaikki ruokia näyttää juhlallisilta. Voit täyttää tartletit, pannukakkupussit kaviaarilla ja koristella sillä rapulihan välipalapallot.

Tartlets punaisella kaviaarilla

Keittäminen vie enintään 15 minuuttia. Ja jotta tartletit olisi helpompi täyttää, sinun on pehmennettävä voi.

ainesosat:

• 25 tartletti;
• 1 purkki punaista kaviaaria;
• 100 g voita.

valmistus:

1. Poista öljy jääkaapista etukäteen, kun se pehmenee, aseta se tartlettien pohjalle.
2. Top punaisella kaviaarilla (noin yksi tl). Laita välipala heti pöydälle.

Videon keittäminen

Pannukakut "Yllätys"

Resepti säästää paljon aikaa emäntälle, koska pannukakut voidaan paistaa illalla ja muodostaa pussit seuraavana päivänä.

Ainesosat (2 annosta):

• muna;
• 70 ml maitoa;
• ripaus suolaa;
• 25 g tärkkelystä;
• 50 g voita;
• sulkavihreä sipuli tai juusto "säikeet";
• punainen kaviaari.

valmistus:

1. Sekoita muna, maito, tärkkelys, suola ja lyö sekoittimella. Jätä taikina yksin puolen tunnin ajaksi ja lyö sitten uudelleen.
2. Sulata vähän öljyä kattilassa. Kaada kaksi ruokalusikallista pannukakut taikinaa kääntämällä pannu ja levitä taikina. Paista molemmin puolin, kunnes ruusuinen.
3. Pane jokaiseen pannukakkuun kaviaaria, muodosta pussi, kiinnitä sulka-sipulilla tai juustolangalla.

Täyte voidaan valmistaa eri tavalla: lämmitä puhdistettu öljy lievästi kattilassa, lisää vähän jauhoja ja kaada raskas kerma jatkuvasti sekoittaen. Kun kermainen massa on sakeutunut, jäähdytä se. Pane kaviaari jäähdytettyyn seokseen ja sekoita varovasti niin, että munat pysyvät ehjinä.

Kääpiö samppanjan alkuruoka

Kevyt välipala, jossa on vähän aineosia, sopii hyvin kuohuviinin kanssa. Täällä ruuan kuningatar on punainen kaviaari, se lisätään koristeeksi.

ainesosat:

• 200 g juustoa;
• 1 purkki purkitettuja rapuja;
• kookoshiutaleet;
• tuoreet tai purkitettu ananas;
• punainen kaviaari.

valmistus:

1. Tarvitset hienon raastimen, sekoita juusto ja rapuliha, sekoita. Muotoile pallot valmistetusta seoksesta käsillä (on parempi kostuttaa kädet vedellä).
2. Rullaa jokainen pallo kookospähkinässä, laita sitten jääkaapin hyllylle.
3. Laita ananastaympyrät tarjoiluastiaan, aseta niistä pallot, koristele punaisella kaviaarilla.

Uusia välipaloja vuodelle 2019

Jos haluat yllättää vieraat uusilla välipalloilla, tarvitsemme annoksittain salaattia, silakkaa ja punaista kaviaaria, rullina savulohta, turskamaksan palloja.

Punainen kaviaarisalaatti

Upea lisäys uudenvuoden pöytään on salaatti punaisella kaviaarilla ja sillillä. Alkuruoka asetetaan erityiseen kulinaariseen renkaaseen. Jos tätä laitetta ei ole, se voidaan valmistaa täysin improvisoiduilla välineillä, esimerkiksi pahvista.

ainesosat:

• 1 omena
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2-3 arkkia salaattia;
• 2 retiisit;
• 35 g majoneesia;
• 1 purkitettu kurkku;
• 50 g sillifilettä;
• 1 rkl. l. punainen kaviaari.

valmistus:

1. Kastiketa varten: raasta purkitettu kurkku, valkosipulinkynsi, lisää majoneesi heihin, sekoita.
2. Lisää hienonnettu salaatti kastikkeeseen, sekoita.
3. Kuori omena, leikkaa siemenet ja pilkko pieneen kuutioon. Leikkaa retiisit ohuiksi ympyröiksi.
4. Ota tasainen levy ja keittorengas (laita salaatti siihen). Laita ensin retiisi, sitten omena, salaatti kastikkeella, retiisi. Saat yhden omenakerroksen, yhden kastikkeen ja kaksi kerrosta retiisiä.
5. Pane silputtu silli renkaaseen. Aseta lusikallinen kaviaaria päälle.

Savustettu lohi rullina

Keittäminen vie noin 40 minuuttia, alkuruoka tulee herkullisesta ja runsasta. Tarjoile se wasabi-kastikkeella.

ainesosat:

• 100 g savulohta;
• 1 kurkku;
• 5 g wasabikastiketta;
• 2 arkkia nori;
• 20 ml soijakastike;
• 60 g majoneesia;
• 150 g pyöreää riisiä;
• 30 ml punaviiniä etikkaa.

valmistus:

1. Valmista kastike: yhdistä soijakastike majoneesiin ja lisää 30 g hienonnettua punaista kalaa. Anna aikaa vaatia.
2. Keitä riisi kypsennettynä. Aseta siivilä ja anna kaiken lasin nesteen. Yhdistä kulhossa kulhoon riisi ja etikkaa, anna vaatia.
3. Kuori kurkku, poista siemenet. Hienonna kalafilee kurkeilla, kurkku.
4. Kääri bambumatto pussiin. Laita arkki levää, levitä riisi päälle (jätä noin 2 cm yhdestä reunasta). Aseta kurkku ja kala riisiin.
5. Pyöritä telaa ja merilevää peittämättä riisillä, rasvaa puhtaalla vedellä, jotta ne liimautuvat paremmin.
6. Leikkaa tela terävällä veitsellä 8 osaan. Aseta ne leivinpellille ja lisää kastike. Grilli (200 astetta) 10 minuuttia.

VINKKI! Telan kohdistamiseksi sinun on leikattava noin 3 mm sivuilta (ennen kuin se jaetaan osiin).

Turskamaksapallot

Jotta pallot näyttäisivät herkullisemmilta, ripottele niitä päälle kaikilla vihreillä: korianterilla, tillillä, persiljalla.

ainesosat:

• 1 purkki turskamaksaa;
• 200 g kuoria keitetyt perunat;
• 150 g suolakurkkua;
• 140 g sipulia;
• 2 munaa
• 50 g kovaa juustoa;
• 5-6 oksa persiljaa;
• 35 ml soijakastike;
• 3-4 rkl. rkl seesaminsiemeniä.

valmistus:

1. Mashota maksa ja yhdistä raastettu juusto, hienonnettu peruna, kurkut, sipulit, persilja.
2. Lisää soijakastike, sekoita ja muodosta palloja.
3. Paista hiuksia seesaminsiemeniä ja rullaa pallot hyvin niihin. Laita alkupala lautaselle ja koristele oman harkintasi mukaan.

VINKKI! Yhdistä ainesosat yhdeksi kokonaisuudeksi valmista alkuruoka etukäteen.

Hyödyllisiä vinkkejä

Hyödyllisiä vinkkejä kotirouvoille valmistaa herkullisia välipaloja.

• Kaviaarilla täytetyt letut muuttuvat maukkaammista, jos paistat niitä tuoksuvassa auringonkukkaöljyssä ja yhdistä se puhdistettuihin, jotta se ei pala.
• Kun poistat kuoresta sitruunasta tai kalkista, ota vain vihreä tai keltainen kerros, ottamatta valkoista, muuten kuori on katkera.
• Osta julienneille tiheitä samppanjoja; paistaessaan ne eivät muuta rakennetta.
• Majoneesin sijasta voit mausteta välipaloja 15-prosenttisella rasvakerroksella tai tehdä kotitekoista majoneesia. Korvaa suolatut tai marinoidut kurkut tuoreilla.

Panosta vähärasvaisiin välipaloihin naudanlihaa, siipikarjaa, kalaa, äyriäisiä ja vihanneksia. Upea idea - miniatyyri- tai annosruoat: rullit, voileivät, tartletit, canapes, julienne. Niitä on helppo valmistaa, mutta se on kätevä. Toinen loistava idea uudenvuoden valikossa on täyttää jotain, kuten pannukakkuja. Täyttönä punainen kaviaari on täydellinen.