Uunin sianlihan kylkiluut - reseptit ja keittotiedot

Herkullisten sianlihan kylkiluiden keittäminen on koko taide. Tämä mehukas ja aromaattinen ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi, koska se on suolakurkku erikoisissa kastikkeissa ja marinadeissa, ja menee sitten kuivumaan uuniin omissa mehuissaan.

Paahtaminen on perinteinen ja helppo tapa. Intercostal-liha arvostetaan eniten paistettuihin kylkiluihin, sillä on epätavallinen maku, kevyet, makeat muistiinpanot. Jos alueiden välinen tila on riittämätön, niitä suositellaan käytettäväksi liemen keittämiseen.

Öljyinen kerros on ihanteellinen kotona leivontaan. Sianlihan kylkiluu luokitellaan ruoanlaittoon useisiin luokkiin: toinen ja alkupaloja. Jälkimmäistä arvostavat olutsarjojen ystävät, ne soveltuvat myös juhlallisiin juhliin. Iso plussi - se vie vähän aikaa, ja tulos ylittää kaikki odotukset.

Kaloripitoisuus

Sianliha on runsaasti hyödyllisiä aineita, jotka ovat välttämättömiä kehon normaalille toiminnalle. Tieteellisesti todistettu, että sianliha toimii masennuslääkkeenä. Säännöllisellä käytöllä luut ja verisuoni vahvistuvat.

Kaloripitoisuus on noin 320 kaloria / 100 grammaa. Se riippuu keittomenetelmästä. Jotkut reseptit saavuttavat jopa 400 kaloria. Mutta tämä ei tarkoita, että jos käytät tuotetta järjestelmällisesti, se vaikuttaa lukuun. Kaukana siitä, urheilijat lisäävät tiettyjä liha-annoksia ruokavalioon vahvistaakseen ja rakentaakseen lihaksia.

koulutus

Ennen paistamista sinun on valmistettava työpaikka, pestävä ja puhdistettava tuotteet. Tärkeintä on ostaa korkealaatuista sianlihaa, koska huonosti valittu liha pilaa kaiken. Herkän rapeaksi saat hunajaa ja mausteita.

Keittäminen hunaja-sinappimarinadi

Nestemäisiä ja kuivia kastikkeita on kymmeniä. Kuivalla marinaadilla tarkoitetaan lihan käsittelyä mausteissa maustamista varten omaan mehuun. Neste valmistetaan eri tuotteista reseptin mukaisesti.

• Marinoinnin tulisi sisältää hienonnettuja tuoreita yrttejä, ja aromin terävyyden vuoksi - valkosipulia.
• Vihreät on parempi lisätä heti marinaadiin tai kypsennyksen lopussa, jotta ne eivät kuivaa.
• Jos olet valinnut laihoja kylkiluita, lisää vähärasvaista öljyä marinointiin.
• Kun ostit liian rasvaista lihaa, laita sinappi marinointiin, se kuivaa sen hieman.
• Peittausaika määrittää kylkiluiden maun. On parempi jättää ne kastikkeeseen 10–12 tunniksi.

Hunaja-sinappimarinaadi on suosituin, ja sen valmistus vie vain muutaman minuutin.

• hunaja - 2 rkl. lusikat;
• sinappi - 2 rkl. lusikat;
• suola - 1,5 tl;
• maustesekoitus liharuokia varten.

1. Ainesosat sekoitetaan pieneen keraamiseen kulhoon ja levitetään kylkiluille.
2. Voit myös lisätä soijakastike ja tomaatit.

Klassinen resepti leivontaan foliossa tai holkissa

Klassinen resepti koostuu yksinkertaisista ja kohtuuhintaisista tuotteista, ei turhia.

• kylkiluut - 900 grammaa;
• paprikajauhe - 2 tl;
• suola maun mukaan;
• sipulit - 1 kpl .;
• majoneesi - 20 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tomaattikastike - 200 grammaa.

1. Marinadi. Sekoita raastettu valkosipuli, hienonnettu sipuli pieniin puolirenkaisiin, paprikajauhe, muut mausteet ja tomaattikastike majoneesin kanssa.
2. Kylkiluut asetetaan seokseen ja lähetetään kylmään useita tunteja.
3. Kun tuote on marinoitu, valitsemme leipomomenetelmän: folioon tai holkkiin. Foliosta saadaan aromaattisempi herkku, holkissa voit leipoa yhdessä lisukkeen kanssa. Peruna muuttuu tällöin mehukselliseksi, ja lihaan muodostuu herkullinen kuori.
4. Molemmissa tapauksissa kypsennysaika vie vähän yli tunti 180 asteen lämpötilassa.
5. Jos avaat folion lopussa, voit saada paistetun kuoren.
6. Leikkaa valmiit kylkiluut osiin, laita lautaselle ja ripottele tuoreilla yrtteillä.

Nopein ja herkullinen resepti

Mieti yksinkertaisin resepti, joka ei vaadi lisävalmistelua. Riittää, kun liha paistetaan pannulla pienessä määrin öljyä.

• kylkiluut - 1 kg;
• mausteet maun mukaan, maustemauste mukaan lukien;
• suola maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

1. Huuhtele ja kuivaa liha huolellisesti ennen keittoa.
2. Hioma paprika ja sekoita muiden mausteiden ja suolan kanssa. Käsittele kylkiluut seoksella, paista alhaisella lämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Jos olet ruokaravintola, marinoi lihan ainesosa etukäteen.

Grilli kylkiluita

• keskimmäiset kylkiluut massalla - 1 kg;
• tomaattipasta - 1 rkl. lusikka;
• Ranskan sinappi - Art. lusikka;
• suosikki mausteet.

1. Poista läpinäkyvä kalvo kääntämällä kylkiluita kaarevalla sivulla alaspäin.
2. Sekoita tomaattipasta, sinappi ja mausteet, päällystä kylkiluut.
3. Anna marinoida 4 tunnin ajan jääkaapissa, käännä ne säännöllisesti maun parantamiseksi.
4. Aseta 160 asteeseen kuumennettuun uuniin tiiviisti käärityt kylkiluut folioon. Se vie noin kaksi tuntia.
5. Poista uunista. Lämmitä grillikastiketta, käsittele liha, keitä, kunnes kuori on ilman folioita.

Hyödyllisiä vinkkejä

• Kun valitset lihaa, katso sen ulkonäköä. Sen ei tulisi olla liian punaista, ja siinä on runsaasti verisiä tahroja.
• Lihan pehmentämiseksi lisää etikkaa marinaadiin tai liota se kiven massaan.
• Paistamisen aikana älä unohda kaada marinaattia, jotta astia olisi mehukas.

Reseptistä riippumatta olet varmasti tyytyväinen tulokseen, ja vieraat saavat todellista nautintoa runsasta ja maukasta illallista.

Katso video: Porsaankylkeä ala Tero (Marraskuu 2024).