Leipomme kotletteja uunissa - maukasta ja terveellistä!

Kotletti on yksi yleisimmistä ruokia, joita valmistetaan kotona, kahviloissa ja ravintoloissa. Alun perin kotletti ei ollut venäläinen ruokalaji, mutta Venäjällä se lainattiin Ranskasta.

Euroopassa kotletiksi kutsutaan lihapalaa, jossa on kylkiluu. Sana tulee ranskan "cotelette", joka ilmestyi "cote", joka tarkoittaa kylkiluuta. Venäjällä paloja kutsutaan jauhelihaksi, joka muodostetaan pieniksi soikeiksi kakkuiksi. Tuotteet valmistetaan höyrytettyinä pannulla, uunissa, mikroaaltouunissa, grillillä.

Jauhelihavaihtoehtoja on paljon. Perustana käytetään nisäkkäiden, siipikarjan, kalan, vihannesten, viljan lihaa ja muuta - kaikkea mahdollista.

Leivontavalmistelut

Jauheliha on parasta keittää kotona. Valmistettu emäs on suositeltavaa sekoittaa huolellisesti. On suositeltavaa pitää lihaa 20–30 minuutin ajan jääkaapissa ennen leivänmuotojen muodostamista.

Leipä on otettava tunkkaiseksi, joka imee ja pitää kaikki mehut. Tuoreita rullia käytettäessä tuotteiden laatu huononee. Leipä (leipä) liotetaan kylmässä maidossa, vedessä, liemessä. Määrä otetaan suhteessa 20-25% lihan määrästä.

Kiinnitä huomiota lihan valintaan. Sianliha on sopiva rasvajuovien kanssa. Naudanlihasta on parempi valita ulkofilee, lapaluu, kaula, paksu reuna. Periaate toimii täällä: sianlihan tulisi olla rasvan kanssa, ja naudanlihan - lihavamman.

Sipulit ovat sopivia raa'assa ja paistetussa muodossa. Jauhamalla sitä lihamyllyssä muodostuu paljon mehua. Kuumenna uuni kaikissa resepteissä 200 ° C: seen ja paista 180 ° C: ssa.

Herkullisimmat siipikarjan pirtit uunissa

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat siipikarjan ruokien sisällyttämistä ruokavalioon - ne ovat ravitsevia ja eivät sisällä paljon kaloreita.

Kalkkunasta

• 0,7 kg kalkkunanfilettä;
• sipulit - 1 pala;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 1 muna
• 100 g leipää;
• 100 ml maitoa;
• suola;
• mausteet;
• korppujauhoja.

1. Jauha filee jauhamassa.
2. Valmiina kyllästetty leipä johdetaan lihamyllyn läpi.
3. Jauha kuoritut sipulit.
4. Yhdistämme ja sekoitamme kaikki ainekset, lisäämme suolaa, munaa, mausteita.
5. Pane jauheliha jääkaapissa 30 minuutiksi.
6. Muodostamme pienet leivänpäät leivonnaiset leivänmurmiin.
7. Makaa valmis pannulla.
8. Pane esilämmitettyyn uuniin.
9. Paista noin 40-50 minuuttia.

Kanasta

Kananlihan leikkureita pidetään venäläisenä ruokia, jota on valmistettu Venäjällä jo pitkään. Juuri paistettu uunissa. Ruokaa pidetään ravinnollisena, koska ruoanlaitossa ei käytetä öljyä. Kanaa valittaessa on parempi antaa etusija rinnalle.

• 0,5 kg kanaa;
• 1 muna
• suola;
• pippuria.

1. Vieritä filee lihamyllyssä.
2. Lisää muna, suola, mausteet, sekoita hyvin.
3. Muotolemme leivonnaiset.
4. Makaa valmistetulle leivinlevylle.
5. Laita uuniin.
6. Paista 40-50 minuuttia.

Ruoanlaitto mehukkaita naudanlihaa

• 1 kg naudanlihaa;
• 2 viipaletta vanhanaikaista leipää;
• 2 sipulia;
• 1 muna
• suola;
• pippuria maun mukaan.

1. Jauha naudanliha jauhatimella.
2. Lisää kuoritut, hienonnetut ja vieritetyt sipulit.
3. Jauhaa leipä jauhatimella
4. Yhdistämme ainekset, lisäämme muna, suola, mausteet.
5. Muotolemme leivonnaiset.
6. Laitamme työkappaleen leivinlevylle.
7. Aseta esilämmitetty uuni.
8. Paista 30–40 minuuttia.

Jauhelihaa sianlihaa, kastikkeella

Reseptissä käytetään jauhettua sianlihaa, joka on valmistettu etukäteen tai ostettu. Tässä ruokalajeissa kastike on tärkeä komponentti.

• 1 kg jauhettua sianlihaa;
• sipulit - 1 pala;
• 1 muna
• 300 g valkoista leipää;
• 100 ml maitoa;
• suola;
• pippuria;
• 5 rkl smetanaa;
• sinappi;
• ketsuppi.

1. Otamme jauhetun sianlihan, lisäämme kuoritut, hienonnetut ja rullatut sipulit.
2. Leivän ohittaminen.
3. Yhdistämme ainekset, laita muna, suola, mausteet.
4. Sekoita huolellisesti. Muotoilemme leivonnaiset, laitamme leivinpellille.
5. Keittäminen kastike. Sekoitamme ketsuppia, sinappia, smetanaa, maitoa, johon leipäjauho oli liotettu. Sekoita kaikki huolellisesti.
6. Tuloksena oleva kastike täyttää pohjamme.
7. Aseta uuni, paista 50-60 minuuttia.

Kuinka leipoa kalakakkuja

Kalakakut valmistetaan parhaiten vaaleanpunaisesta lohesta, karpista, turskasta, hauesta, merilevästä, kummeliturskasta, lyyratursasta, ahvenasta, turskasta ja hopeakarpista. Lisää useimmin jauhettuun lihaan leipää, sianrasvaa.

Kalojen keittotekniikka ei eroa paljon klassisesta reseptistä, mutta on joitain sääntöjä, joita sinun on noudatettava:

• Kun keität jauhelihaa, valitse mausteet huolellisesti. Sopii parhaiten: mustavalkoinen pippuri, oregano, valkoinen sinappi.
• Paista sipulit ja porkkanat etukäteen.
• Poista suuret kalan luut ennen kuljettamista lihamyllystä.
• Jos kaloissa on paljon luita, rullaa liha 2 kertaa.
• Käytä isompaa grilliä lihahiomakoneessa, joten leivänpäät ovat mehukkaita.

Klassinen kalaresepti

• 500 g kalafilettä;
• 100 g maitoa;
• sipulit - 1 pala;
• 1 viipale valkoista leipää;
• 2 rkl smetanaa;
• 1 muna
• suola;
• pippuria.

1. Jauhaa valmistettu kalafilee.
2. Vie kyllästetty leipä lihamyllyn läpi.
3. Pilko sipulit.
4. Yhdistä kaikki aineosat, lisää muna, suola, pippuri, sekoita.
5. Muotoile leivänpäät ja aseta leivonta-astiaan.
6. Top smetana.
7. Pane uuniin, paista 20 minuuttia.

Hyödyllisiä vinkkejä

• Leivontaan leivonnaiset eivät katoa.
• Paras lämpötila on 180 ° C.
• Kostuta kädet vedellä muovaamalla, jotta täyte ei tarttuisi.
• Leivonta on vapaaehtoista.

Uunin kotletit ovat terveellisempiä kuin pannulla paistetut: kalorit ovat alhaisemmat, koska ne keitetään ilman öljyä, mehukkaita, ne sisältävät vähemmän rasvaa.