Pollock porkkana- ja sipulimarinadin alla - askel askeleelta ja videoreseptit

Pollock marinoitujen porkkanoiden ja sipulien kanssa on yksinkertainen ja maukas kotiruoka, tuttu Neuvostoliiton ajalta. Folk-välipalan keittäminen on yksinkertainen asia, vie minimaalisesti aikaa, ei vaadi suurta määrää ainesosia.

Ruoka on loistava lisä juhlapöydän pääruokiin. Marinaadin alla olevaa Pollockia tarjoillaan menestyksekkäästi lämpimässä ja jäähdytetyssä muodossa yhdistettynä keitettyihin perunoihin ja riisiin, muihin tuoreilla yrtteillä maustetut lisäruokia.

Kuinka monta kaloria?

Pollock on vähärasvainen kala (0,9 grammaa rasvaa 100 grammassa kalaa). 100 grammaa keitettyä pollockia sisältää 79 kilokaloria ja noin 17 grammaa proteiinia. Kaloripitoisuus kasvaa, jos käytät suurta määrää kasviöljyä. Mausteisella kastikkeella maustetut kalat sisältävät jopa 150–180 kcal / 100 g.

Tomaatin, sipulin ja porkkanan kevyt vihanneskastike, jossa on vähimmäismäärä auringonkukkaöljyä, päinvastoin, vähentää kalorimäärän 80 - 100 kcal / 100 g.

Hyödyllisiä vinkkejä ennen keittoa

1. Kun valitset pollockia, ota huomioon kalojen ulkonäkö. Leikkausten, tummien pisteiden ja pisteiden jälkiä pinnalla ei pitäisi olla.
2. Älä käytä nopeaa sulatusta mikroaaltouuneissa valmistaaksesi jäädytettyä pollokkia ruoanlaittoon. Tämä vaikuttaa kielteisesti välipalan makuun.
3. Pollockfileen tulee olla luonnonvalkoista, ilman vaaleanpunaisia ​​sävyjä ja keltaisia ​​pisteitä.
4. Voimakas epämiellyttävä haju on varma merkki kalojen virheellisestä varastoinnista. Älä osta pilaantunutta tuotetta!

Pollock porkkana- ja sipulimarinaadilla - klassinen resepti

• pollock 400 g
• sipuli 1 kpl
• porkkanat 1 kpl
• tomaattipasta 3 rkl. l.
• vehnäjauho 100 g
• etikka 9% 30 ml
• sokeria 1 tl
• kasviöljy 50 ml
• mausteherneitä 6 jyvää
• laakerinlehti 2 lehtiä
• suola maun mukaan
• neilikka maun mukaan

• Poistan kalan evät ja sisäpinnat. Huuhtelen vedellä. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pippuri ja suola. Jätä 20 minuutiksi.
• Kaada vehnäjauhot lautaselle. Luu kalanpaloja jauhoina.
• Laitoin paistinpannun liesiin. Kauan öljyä ja lämmenen. Paista pollock molemmin puolin korkealla kuumuudella. Varmistan, ettei polta. Vaalean kultaisen kuoren muodostukseen se riittää kestämään 15-20 sekuntia. Ajan kuluttua käännän sen.
• Puhdistan porkkanat, hieron karkealle raastimelle. Hienon sipulin ja lähetän sen kulkemaan, lisään muutamassa minuutissa porkkanat. Ruho sekoittaen varovasti ja välttäen palamista. 8 minuuttia riittää.
• Kauan veteen laimennettua tomaattitahnaa passivointiin. Ruhon lisäaika - 5 minuuttia. Lisää lopussa suola, laita paprikat herneisiin, heitä 1 laakerinlehti, kaada etikka. Kun on lisätty etikkahappoa, mausteita, mausteita (valinnainen), ruho pollock alhaisella lämmöllä 10 minuutin ajan.
• Kaada ruskistettu kala kuumalla marinaadilla. Jään lautasen yksin 4 tunniksi. Jos et ole laskenut tankkausmäärää, lisää vettä.

Erityisen aromin saamiseksi suosittelen lisäämään mausteisia kynsiä passivointiin.

Voit syödä maukkaita välipaloja lämpimässä ja jäähdytetyssä muodossa. Bon ruokahalua!

Pollock porkkana- ja sipulimarinaadilla viinillä

• Pollock - 800 g,
• Punainen pöytäviini - 50 ml,
• Tomaattipasta - 2 rkl,
• Valkosipuli - 2 neilikkaa,
• Porkkanat - 2 asiaa,
• Sipuli - 2 kpl
• Mustapippuria - 2 g,
• Suola - 3 g
• Kasviöljy - 30 ml.

1. Puhdistan porkkanat, hieron karkealle raastimelle. Leikkaa kuorittu sipuli renkaiksi. Lämmitän pannun ja heitän rypistyneet vihannekset pois. Ensin sipulit, sitten porkkanat. Ruho 5 minuuttia. Lisää sitten tomaattipasta. Rakastan 3 minuuttia. Vain sitten kaada viini, pippuri ja suola. Poistan paistamisen uunista.
2. Leikkaa kalat, poista evät. Leikkasin pollockin siistinä ohuiksi viipaleiksi.
3. Ota leivin astia. Voitele öljyllä. Levitin valkosipulin, kuoritin ja hienonnettu puristimen läpi muottiin passivoimalla, sitten tasaisella kerroksella - pollokin paloja. Laitoin päälle toisen kerroksen vihanneksia. Peitän lomakkeen kalvolla. Laitoin uuniin 40 minuutiksi. Keittolämpötila on 180 astetta.

Ripottele vasta valmistettua ruokaa mausteen ja aromin suhteen tuoksuvilla yrtteillä (persilja ja tilli).

Uunimajoneesiresepti

Yksinkertainen askel askeleelta resepti pollockille vihanneskastikkeella sipuleista ja porkkanoista. Keittäminen uunissa. Ruoka on aromaattinen ja herkullisella leivotulla juustolla ja majoneesilla.

• Kalafilee - 600 g,
• Sipulit - 4 asiaa,
• Porkkanat - 3 kpl
• Juusto - 200 g
• Majoneesi - 50 g
• Kasviöljy - 1 iso lusikka,
• Tuore sitruunamehu - 1 iso lusikka (voidaan korvata puoli lusikalla etikkaa),
• Suola, pippuri - maun mukaan.

1. Valmis kalafilee, pyyhitään kuivaksi keittiön lautasliinoilla. Suola ja pippuri jokaiseen osaan pollockia, lisää sitruunamehu. Panin lautasen sivuun.
2. Harjoittanut paistamista. Porkkanat - raastina, sipulit - pieninä paloina. Lämmin pannu. Kauan öljyä. Heitän vähän sipulia, paista, kunnes kullanruskeana 3-4 minuuttia. Lisää sitten porkkanat. Sammuta liesi viiden minuutin kuluttua.
3. Otan leivonta-astian. Laitoin porkkana-sipuli-passivoinnin alaosaan (voidaan valuttaa öljyllä). Yläkerrassa on maustettu kalapaloja.
4. Peitän pollock jäljellä olevan vihannesseoksen päälle. Ripottele raastetulla juustolla, kaada majoneesilla.
5. Laitoin uuniin (esilämmitetty 180 asteeseen) 30 minuutiksi. Odottaa kypsennyksen valmistumista.

Ruoanlaitto-video

Pollock sähköpainekattilassa

Painekattilassa keitetyt Pollock maistuu kotitekoisista säilykkeistä tomaattikastikkeessa. Vihannekset ovat pehmeitä ja kala keitetty. Pidä tämä mielessä ennen ruoanlaittoa.

• Pollockfilee - 1 kg,
• Porkkanat - 400 g
• Sipuli - 2 asiaa,
• Kasviöljy - 4 rkl,
• Mustapippuri - 7 herneä,
• Suola (hienojyväinen) - 2 tl,
• Laakerilehti - 2 asiaa,
• Vesi - 1 kuppi,
• Tomaattipasta - 3 suurta lusikkaa,
• Omenaviinietikka - 1 rkl,
• Sokeri - puoli tl.

1. Leikkaa pollock-filee viipaleiksi. Yhden hiukkasen paksuus on 2 cm. Ripottele suolaa, lisää erityinen mauste (valinnainen).
2. Puhdistan porkkanani ja pilkkomme ne raastimella. Leikkain sipulit ohuiksi renkaiksi.
3. Otan painekattilan pois. Sekoitan tomaattipastaa vedellä kulhoon. Lisää suola, 5 grammaa sokeria, etikkaa. Heitän kalat seokseen. Laitoin laakerinlehdet ja pippurisorvit.
4. Asetin kypsennysajan 10-12 minuutiksi minimipaineella.
5. Kun ohjelma loppuu, annin ruoan hautua noin 30 minuuttia.

Tarjoan pöydälle, sirotella vihanneksilla.

Pollock marinoidulla porkkanalla ja sipulilla smetanaa

• Pollock - 1,5 kg,
• Sipuli - 4 suurta päätä,
• Porkkanat - 3 kpl
• Smetana (25% rasvaa) - 500 g,
• Sitruunamehu - puoli tl,
• Kasviöljy - 3 suurta lusikkaa,
• Voi - 50 g
• Kalamausteet - 5 g,
• Kananmunat - 2 kpl
• Jauhot - 4 suurta lusikkaa,
• Vesi - 1 kuppi,
• Suola, pippuri - maun mukaan.

1. Saan pollockin. Annan sulattaa luonnollisesti. Sulatuksen jälkeen harjoitan leikkaamista. Katkaisin pääni ja häntäni, poistain evät ja musta kalvo vatsastani. Poista sisäpinnat.
2. Pese se vedessä useita kertoja. Leikkaa paloiksi. Palapaksuus on enintään 3 cm.
3. Otan syvän levyn. Laitoin hienonnetun ja leikatun kalan. Ripottele suolalla jokainen purema. Mausta erityisillä kalamausteilla (valinnainen), pippurilla. Kaada kasviöljy, lisää sitruunamehu. Kastan jokaisen viipaleen marinaadissa. Sekoita perusteellisesti kastetut kalat. Jätä yksin 20 minuutiksi.
4. Vaikka suolakurkkua, harjoittelen vihanneksia ja kastikkeita. Murskaa porkkanat ohuiksi renkaiksi, hienonna sipuli hienoksi. Otan smetanaa, lisää huoneenlämpöistä vettä 200 ml: n tilavuuteen, laitan voita, vähän suolaa. Sekoita huolellisesti.
5. Pollock kotitekoisessa marinaadirullassa taikina, jossa on 2 munaa ja muutama rkl jauhoja. Paista korkealla kuumuudella, kunnes kullanruskea.
6. Otan suuren patruunan. Levitin paistettua pollockia, panin sipuli-porkkanakerroksen päälle. Pippuri ja suola. Kauan päälle happeakermakastiketta. Ruho yli keskilämmöllä. Kun kermakastike alkaa kiehua, laske lämpötila ja sulje kansi kokonaan.

30 minuutin kuluttua upea ruokalaji on valmis. Tarjoile kuumana.

Dukanin mukaan keittämispöytä

Ducane on kuuluisa ranskalainen ravitsemusterapeutti, joka tukee proteiiniruokapainojen menetysjärjestelmän rakentamista, laaja kirjojen kirjoittaja, mukaan lukien legendaarisen teoksen "En voi laihtua".

• Pollock - 1 kg,
• Vesi - 1,5 l
• Tomaattipasta - 3 rkl,
• Kalalieme - 2 lasillista,
• Sipuli - 1 pieni juttu,
• 9 prosenttia etikkaa - 2 suurta lusikkaa
• Sitruunahappo - 1/3 pienestä lusikasta
• Laakerilehti - 2 asiaa,
• Porkkanat - 1 kpl
• Neilikka - 4 silmua,
• Suola, pippuri - maun mukaan.

1. Sulatan kalat. Harjaa varovasti, leikkaa evät ja poista ylimääräiset osat. Pestään sen useita kertoja ja leikataan paloiksi.
2. Ota syvä pannu. Kauan 1,5 litraa vettä, heitä lavrushka, kaada kolmasosa tl sitruunahappoa, lisää suola. Laitoin liesi. Upotan kalapaloja kiehuvaan liemeen. Kypsen 20 minuuttia.
3. Saan pollockin. Jätä liemi. Keitetystä kalasta otan huolellisesti luut (suuret ja pienet). Niiden tulisi olla helposti irrotettavissa.
4. Leikkaa sipulit ja hienontaa porkkanat raastimella. Lähetän hienonnetun sipulin kasvisöljyä olevaan paistinpannuun. Paista se. Seuraavaksi laitoin porkkanat. Ohitus, kannen sulkeminen. Viiden minuutin kuluttua kauan lasin keitetyt kalaliemestä. Kastan vihanneksia.
5. Aivan lopussa laitoin tomaattipastaa (loput vihannekset tulisi olla valmiita). Sekoitan. Kaada toinen lasillinen kalavarastoa. Mausteen neilikka, lisää 2 rkl etikkaa, pippuria ja suolaa maun mukaan. Lisää mausteeksi ja tuoksuksi erityinen kalamauste. Sammuta liesi.
6. Otan syvän lasin. Kaada marinaatti pohjaan. Laitoin kalanpalat päälle. Ripottele sitten runsaasti mausteisella kasviksella.
7. Laitoin pollockin jääkaappiin peittaamista varten. Kypsennysaika - 12 tuntia. Tarjoin lautasen kylmänä.

Hyödyllisiä neuvoja. Jos marinadi osoittautui mietoksi ja hapanksi (makusi mukaan), makeuta sokerilla, lisää lisää mausteita.

Hyödyllisiä neuvoja. Alkuruoka voidaan tarjoilla kuumana. Tee yksi muutos reseptiin. Laita keitetyt pollock-kappaleet marinaadiin, joka kiehuu liedellä. Peitä. Keitä 5-7 minuuttia keskilämmöllä. Valmis!

Resepti sipulista ja porkkana-marinaadista maidon kanssa

Epätavallinen keittoresepti lisäämällä maitoa, mikä antaa kaloille pehmeyden ja pikquancy. Ruoka on erittäin hellä.

• Kalafilee - 1 kg,
• Maito - 400 g
• Porkkanat - 1 pieni juttu,
• Sipulit - 2 päätä,
• Kasviöljy - 2 suurta lusikkaa,
• Jauhot - 120 g
• Mustapippuria, suolaa maun mukaan.

1. Esisulatti fileeni juoksevaan veteen. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Suolaa ja pippuria jokainen osa. Rullaa jauhot.
2. Kuumennetussa pannulla, jossa on kasviöljyä (2 rkl. L.), levitin fileen. Sytytin lievän tulipalon. Paista 4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes punastuu hieman.
3. Laitoin paistetun kalan pannun alaosaan.
4. Porkkanien ja sipulien kastikkeen valmistelu. Hieron ensimmäisen vihanneksen karkealle raastimelle. Leikkasin sipulin puolirenkaisiin. Laitoin osan sipulia kalan päälle, sitten porkkanat. Toista kerrokset uudelleen.
5. Kaada maito, suola ja pippuri päälle (maun mukaan). Annan marinadi kiehua. Vähennä tulipalo minimiin. Peitän astian kannella. Tomlou 30 minuuttia ennen kalan keittämistä.

Pollockin hyödyt ja haitat

Tyydyttymättömät rasva-omegahapot ovat pollokin tärkeimmät hyödyt. Omega-6 ja Omega-3 vaikuttavat myönteisesti sydän- ja verisuonistoimintaan ja kehon aineenvaihduntaprosesseihin. Eläinproteiinien korkea pitoisuus, joka on tärkein "rakennusmateriaali" terveen ihmiskehon perustaan, auttaa parantamaan fyysistä ja henkistä toimintaa.

Pollockilla ei käytännössä ole yhtä yhtä kahta hyödyllistä alkuainetta - jodia ja seleeniä. Ensimmäinen mineraali on tarpeen kilpirauhanen toiminnan kannalta. Toinen hivenaine on tehokas antioksidantti, luotettava valtimoiden suojaus plakkien muodostumiselta ja luotettava avustaja sydämen moitteettomassa toiminnassa.

Pollock marinoiduilla porkkanoilla ja sipulilla on herkullinen alkuruoka yksinkertaisella keitotekniikalla. Kalan keittämisessä kotona on useita vivahteita, jotka vaikuttavat lopputulokseen ja antavat monipuolistaa ruokia. Valitse resepti makuasetuksillesi, rakkaidesi toiveille ja edullisille ainesosille käsillä.